Vuonna 1796 Sydney Cove -niminen alus purjehti Intiasta Kalkutassa matkalla Port Jacksonin siirtokuntaan, Uusi Etelä-Wales, kantaen teetä, keramiikkaa, riisiä, tupakkaa ja alkoholia. Mutta lahti upposi seuraavan helmikuun Tasmanian ja Australian välisen Bass-salmen meriin.
Asiaan liittyvä sisältö
- Muinaiset keraamiset kupit paljastavat Mesopotamian vanhimmat suorat todisteet oluesta
Mikä oli tragedia yli kaksi vuosisataa sitten, on johtanut kiehtovaan tarinaan tänään. Kesäkuussa, neljä vuosikymmentä Coven hylyn löytämisen jälkeen, australialainen panimo vapauttaa vedenalaisen kaivoksen alueella löydetyn hiiva-oluen, raportoi Johnny Lieu Mashablelle .
Vuonna 1977 amatöörien sukeltajat löysivät hylyn merenpohjalta lähellä säilyttämissaarta James Squire -panimon mukaan Camperdownissa, Australiassa. Yli vuosikymmentä myöhemmin meriarkeologi Mike Nash johti hallituksen miehittämää pelastusmatkaa, jonka avulla osa aluksen sisällöstä saatettiin pintaan. Kaivauksiin sisältyi "kiinalainen keramiikka, intialainen keramiikka, pullot, laivan osat kuten peräsin ja takila, nahkavuodat ja jalkineet ja elintarviketuotteet, kuten eläinluut, pippurit ja tupakka", puhumattakaan 37 lasitaisteluista. Kaksikymmentäkaksi näistä astioista pysyi sinetöityinä, sisältö koskemattomana, sanoo Queen Victoria Museum & Art Gallery, joka pitää esineet pysyvässä kokoelmassaan.
Vuonna 1993 Australian viinitutkimusinstituutin asiantuntijat ottivat näytteitä joistakin suljetuista pulloista ja määrittivät oluen ja viinin olevan museo, kirjoittaa museo. Museon konservatori ja kemisti David Thurrowgood kävi aivoriihen tästä löytöstä: "" Luulin voimme ehkä viljellä hiivaa ja luoda oluen, jota ei ole ollut planeetalla 220 vuotta ”, hän sanoi James Squire -panimon verkkosivuille.
Thurrowgood johti joukkueen toistamaan historiallisen panimon. Australialaisten, belgialaisten, ranskalaisten ja saksalaisten tutkijoiden yhteistyössä elvytettiin yhdestä pullosta löydettyjä hiivasoluja ja pantiin olutta mikrobista, kertoi Tom Metcalfe Livescience.com -sivustolle vuonna 2016. Tutkijoiden löytämä hiiva oli harvinainen hybridikanta, joka eroaa kannoista. käytetään nykyään panemiseen ale. Heidän ensimmäinen erä koostui vain muutamasta pullosta ja oli maku siideriä.
Koe-erä herätti mielenkiintoa useilta panimoilta. James Squiren mallaslakiopanimo aloitti hiivan käytön oluessa moderneille makuille, raportoi Matthew Denholm australialaiselle . "Tämä erityinen hiiva oli erittäin temperamenttista ja sillä oli jano elämään, joten oikean tasapainon löytäminen vaati paljon kokeiluja ja virheitä", sanoo panimon pääpanimo Haydon Morgan. "Monien erilaisten reseptien jälkeen päätimme, että se sopii täydellisesti portteri-tyyliin."
Viimeisellä haudulla "on vihjeitä mustasta virrasta ja mausteista" ja se on "hieman funky", Lieu for Mashable raportoi. Panimo itse kutsuu olutta "Wreck Preservation Ale" ja kuvaa sitä "tummaksi, maltaiseksi, mausteiseksi ja myrskyiseksi".
Osa oluen myynnistä rahoittaa Sydney Cove -kokoelman tulevaa tutkimusta.
Panimo soveltuu hyvin historiallisen oluen herättämiseen - nimi James Squire on peräisin Australian ensimmäisestä panimosta. Vuonna 1754 Kingston-on-Thamesissa syntynyt Squire lähetettiin Britannian rangaistusseurakuntaan New South Walesiin vuonna 1787 varastettuaan viisi kanaa ja neljä kukkoa naapurilta panimon mukaan. Tuo tapahtumien käännös oli kaukana Squirelle valitettavasta. Siirtokunnassa hänestä tuli kuuluisa panimo, konstaapeli ja yhteisökuvake. James Squire -panimo, joka perustettiin eri nimellä vuonna 1988, on nimetty hänen kunniakseen.
Nyt hänen jälkeläisensä ja heidän naapurinsa voivat nostaa lasillisen oluen, joka on valmistettu hiivalla, joka käynyt kerran takaisin James Squiren päivinä.
