Viini on vankkaa, mutta makeaa, siinä on yrttimerkkejä ja kenties kanelia. Varastoituna huolellisesti huoneessa lähellä bankettitilaa, kymmeniä suuria kannuja, joissa on viimeisin vuosikerta-istuin, odottaa seuraavaa lomajuhlaa tai vierailevaa poliitikkoa. Sitten katastrofilakkoja. Maanjäristys murenee seinät ja murskaa purkit, valuttaen punaisen nesteen aallot lattian poikki ja jättäen suuren viinikellarin raunioiksi.
Asiaan liittyvä sisältö
- Olutarkeologi
- Muinainen viini Kyprokselta
Tämä ei ole Napan viinitarhahuvila - se on yksi mahdollinen selitys viimeaikaisiin löytöihin Tel Kabrin kaanaanilinnassa, nykypäivän Israelin luoteisosassa. Paikalla löydetyn 40 suuren kannen jäännökset osoittavat jälkiä viineistä, joihin on lisätty yrttejä ja hartseja, kansainvälinen ryhmä raportoi tänään lehdessä PLOS ONE . Jos niiden tulkinta kestää, tila, josta alukset löydettiin, voi olla Lähi-idän suurin ja vanhin henkilökohtainen viinikellari.
"Mielenkiintoista, mitä meillä täällä on, on, että se on osa kotitaloutta", sanoo Brandeisin yliopiston arkeologi johtava kirjoittaja Andrew Koh. ”Tämä oli patriarkan henkilökohtainen viinikellari. Viiniä ei ollut tarkoitus luovuttaa osana yhteisöä tarjoavaa järjestelmää. Se oli hänen omaa nautintoaan ja auktoriteettinsa tukea. "
Erilaiset joukkueet ovat kaivanneet Tel Kabria 1980-luvun lopulta lähtien, ja ovat hitaasti paljastaneet uusia näkemyksiä elämästä keski pronssikaudella, jota pidetään yleensä vuosina 2000–1550 eKr . Palatsin rauniot kattavat noin 1, 5 hehtaaria ja sisältävät todisteita monumentaalisesta arkkitehtuurista, ruokaylijäämistä ja monimutkaisista käsitöistä.
"Keski pronssikauden palatsin omistaminen ei ole niin epätavallista", Koh sanoo. "Mutta tämä palatsi tuhoutui kohti vuotta 1600 eKr. - mahdollisesti maanjäristys - ja sitten se menee tyhjäksi." Alueen muissa palaateissa, jotka olivat menneet suunnilleen samaan aikaan, alkuperäisten päälle rakennettiin uusia rakenteita, jotka peittivät historiallisen kuvan. "Väittäisimme, että Kabri on tärkein paikka kaivata palatsia, koska se on säilynyt", Koh sanoo. "Mikään muu ei tapahdu yläpuolella, mikä vaikeuttaa arkeologisen etsijän tehtäviä."
LIDAR-kuva Tel Kabrin viinikellarista. (Andrew Koh) 
LIDAR-kuvan zoomaaminen näyttää yksityiskohdat Tel Kabrin säilytyspurkeista. (Andrew Koh) 
LIDAR-kuva Tel Kabrin varastosäiliöstä. (Andrew Koh) 
Tel Kabrin paljastama viinikellari. (Andrew Koh) 
Arkeologit ottavat näytteitä muinaisista viinipurkkeista Tel Kabrin paikalla. (Andrew Koh) Ryhmä löysi viinikellarin kaivausten aikana vuonna 2013 ja kuvasi alustavan analyysinsa marraskuun viimeisessä konferenssissa. Koh ja hänen kollegansa hahmottelevat uudessa lehdessä menetelmiään ja tarjoavat asiayhteyden väitteen tueksi.
Huoneessa on 40 suuren, kapeakaulaisen astian jäännökset, jotka olisivat voineet pitää yhteensä 528 gallonaa nestettä - tarpeeksi 3000 modernin pullon viiniä täyttämiseksi. Juhlahuoneeseen on palvelun sisäänkäynti ja uloskäynti. Ryhmä kertoo, että Massachusettsin laboratorioon palanneet 32 purkin näytteet sisälsivät kaikki viinihapon jälkiä, joka on yksi viinin tärkeimmistä hapoista. Kaikissa paitsi kolmessa purkissa oli myös syringiinihappoa, yhdistettä, joka liittyy erityisesti punaviiniin.
Purkkijäämät osoittivat myös merkkejä erilaisista lisäaineista, mukaan lukien yrtit, marjat, puuhartsit ja mahdollisesti hunaja. Tämä sopisi muinaiskreikkalaisten ja egyptiläisten tekstien sisältämien viinilisäaineiden rekistereihin, ryhmä sanoo. Joitakin näistä ainesosista olisi käytetty säilömiseen tai viinin psykotrooppisten vaikutusten aikaansaamiseen. "Tämä on suhteellisen hienostunut juoma", Koh sanoo. "Joku istui siellä vuosien, ellei jopa sukupolvien kokemuksen mukaan, viini säilyttää parhaiten viinin ja parantaa sen makua."
Viini- ja ruiskuhappojen löytäminen ei kuitenkaan tarkoita viinin löytämistä, Pennsylvanian yliopiston biomolekulaarinen arkeologi Patrick McGovern sanoo ja muinaisen alkoholin asiantuntija. Molemmat hapot löytyvät myös luonnostaan muista kasveista tai ne voidaan tuottaa maaperän mikrobien avulla. "On hyvä, että he tekivät maaperänäytteen, koska mikro-organismit tuottavat viinihappoa pieninä määrinä, eikä niitä nähnyt maaperässä", McGovern sanoo.
Hän ilmaisi myös olevansa huolestunut siitä, että joukkueen jäljet muinaisista purkeista eivät ole täydelliset vastaukset tutkimuksessa käytetyille moderneille vertailunäytteille. Muutama lisävaihe kemian avulla voisi varmistaa happojen ja viinirypäleiden välisen yhteyden, hän sanoo. Silti olettaen, että jäännöstestit nousevat pystyyn, tulokset sopivat hyvin yhteen muiden Lähi-idän viininvalmistustietojen kanssa, hän sanoo. Aikaisemmat löytöt viittaavat siihen, että viinirypäleitä kasvatettiin ensin naapurimaiden vuorilla ja ne siirrettiin etelään Tel Kabrin ympäröivään alueeseen 4. vuosituhannen puolivälissä eKr. Ajankohtaiset tiedot osoittavat, että keski pronssikaudeksi Jordanin laakson viini oli tullut niin juhlittu, että sitä vietiin Egyptin faaraoihin.
Joten mitä nykyajan viininvalmistajat tekisivät Tel Kabri -viinistä? Se voi olla hankittu maku. "Kaikissa Lähi-idän eri puolista viininäytteissä on lisätty puuhartsia, koska se auttaa pitämään viiniä menemästä etikkaan", toteaa McGovern. ”Kreikassa he tekevät edelleen Retsina-nimistä viiniä, johon on lisätty mäntyhartsia. Se maistuu todella hyvältä, kun aloitat juomisen. Saatat siitä pitämään, samanlainen kuin tammen pitäminen viinissä. ”Ja McGovernilla on ollut jonkin verran kaupallista menestystä, joka on tuonut takaisin muinaisia oluita -“ Midas Touch ”on palkittu oluen uudelleenluominen 2700 vuotta vanhasta haudasta, joka löytyi Turkki.
Jos Kohilla ja hänen joukkueellaan on tie, Tel Kabri -merkki voi myös asettaa sen säilyttämään hyllyt. "Olemme keskustelleet parin viinitarhan kanssa yrittääksesi rekonstruoida viiniä", Koh sanoo. "Se ei ehkä ole valtava myyjä, mutta se olisi hauskaa tehdä asioiden hengessä." Tutkijat jopa toivovat pystyvänsä palauttamaan rypäleen DNA: n tulevista purkkinäytteistä, mikä saattaa saattaa ne lähemmäksi antiikin viinin uskollinen jälleenrakentaminen.
"Juhlatut viinit tulivat tältä alueelta, mutta paikallinen viininvalmistus pyyhkiytyi muslimikulttuurien saapumisen myötä [7. vuosisadalla jKr.]", Koh sanoo. ”Suurimman osan nykyisin Israelissa kasvavista rypälelajikkeista toi sinne 1800-luvulla [ranskalainen filantropisti Edmond James] de Rothschild.” Tel Kabrin rypäleen DNA voi auttaa joukkuetta jäljittämään alueella kasvavia luonnonvaraisia viinirypäleitä, jotka liittyvät pronssiin. Age hedelmät, tai ehkä selvittää, mitkä nykyaikaiset lajikkeet Euroopassa ovat lähinnä muinaista juomaa.
* Tämä artikkeli on päivitetty palatsien raunioiden alueen korjaamiseksi.
