Ensin se oli lemmikkikilpikonnat ja nyt viinirypäleet - en vain voi lakata ajattelemasta, mitä tarkoittaa olla kotoisin. Yhdysvallat käy fermentoimaan 700 miljoonaa gallonaa viiniä vuosittain, suurin osa siitä Vitis vinifera -sokerimakeisesta, vanhasta maailmasta tuodusta rypälelajista. Pohjois-Amerikassa on kuitenkin yhteensä kuusi rypälettä, mukaan lukien subtrooppinen muskadiini ( Vitis rotundifolia ), kylmäkestävä pakkas rypäle ( Vitis riparia ) ja kettu rypäle ( Vitis labrusca ) Koillisesta. Mikä antaa?
Noin 7400 vuotta Vitis vinifera -viininvalmistuksesta, kuten kirjoitin Scientific Americanille viime vuonna. Mutta vain siksi, että V. vinifera sattui olemaan ensimmäinen viinirypäle, jonka ihmiset alkoivat kotieläimissä, ei tarkoita, että sen on pysyttävä rypäleen maailman ne plus ultra -tuotteena.
Verkkoviinilehdessä Palate Press on mielenkiintoinen artikkeli amerikkalaisista pioneereista, kuten Minnesotan yliopiston myöhäisestä Elmer Swensonista, joka hybridoi Frost-rypäleen eurooppalaisen rypäleen kanssa St. Croixin kehittämiseksi. Yliopiston verkkosivuston mukaan ”on vielä liian aikaista arvioida viinin laatupotentiaaliaan”.
Muut tutkijat, kuten Bruce Reisch Cornell Universitystä ja riippumaton kasvattaja Lon Rombough, yrittävät luoda uusia viinirypälelajikkeita kotikasviineille. Mutta toistaiseksi viinirypäleiden potentiaali on rajoitettu kapeille markkinoille ja kasvaville alueille, joilla ilmasto on liian lämmin tai liian kylmä V. viniferan kannalta . "Suurin osa ihmisistä ei ole koskaan kuullut Frontenacista tai muscadineista, paljon vähemmän osaa sovittaa ne pihvin tai pennepastaan", David Mark Brown kirjoittaa Palate Press -lehdessä.
Itse asiassa Amerikan suosituin enofiili, Thomas Jefferson, yritti kasvattaa eurooppalaisia viinirypäleitä Monticellossa. Uuden kirjan The Wild Vine: A Forgotten Grape ja Untold Story of American Wine mukaan mukaan Jeffersonin olisi pitänyt mennä paikalliseksi. Vain muutama vuosi ennen kuolemaansa vuonna 1826, Virginia-lääkärillä nimeltä Daniel Norton onnistui hybridisoida V. vinifera ja Länsi-alkuperäiskansojen Vitis aestivalis . Nortonia kasvatetaan edelleen Virginiassa ja se on Missourin viiniteollisuuden kulmakivi.
Brendan Borrell on vierailevana bloggaaminen tässä kuussa. Hän asuu New Yorkissa ja kirjoittaa tieteestä ja ympäristöstä; Smithsonian-lehden ja Smithsonian.com-julkaisujen parissa hän on käsitellyt chili-paprikoiden, timanttien ekologisuutta Arkansasissa ja maailman vaarallisinta lintua.
