Italiassa useiden lehtien toimeksiannosta vastaava kirjailija Bob Spitz sai epätavallisen puhelun Italian kauppakomissiolta vuonna 1992.
"Haluatko olla saattaja vanhemmalle naiselle?"
Spitz vastasi nopeasti: "Lady, en tee sellaista työtä."
"Se on tarkoitettu Julia Childille", puhelimessa oleva nainen kertoi hänelle. Vielä nopeammin vastaamaan tällä kertaa, Spitz sanoi: "Tulen olemaan ohi."
Ja aloitti näin kuukauden pituisen kiertueensa yhdellä Amerikan historian suurimmista kulinaarisista hahmoista.
Julia Child olisi saanut 100 vuotta vanhaksi 15. elokuuta. Tunnetusta erityisestä vibrato-äänestään, korkeudestaan ja roolistaan tuoda ranskalaista ruokaa Atlantin yli 1960-luvulla, Child seisoi vaikuttavan 6 jalka-2: n etten voinut auttaa olla huomannut.
Kun Spitz tapasi hänet ensimmäistä kertaa, hän vain kuuli kuoron lounaalla olevista amerikkalaisista, jotka huusivat: ”Se on Julia. Se on Julia. ”Istuessaan Taormina-hotellissa hän katseli hänen kävelevänsä Piazza-alueen yli. "Jokainen pää paikassa kääntyi", hän sanoo, kaikki viitaten häneen yksinkertaisesti Juliaksi, ei Julia Childiksi.
Vaikka Spitz kasvoi kypsentämällä reseptejään, vasta suunnitellun kuukauden pituisen matkan Sisilian läpi Julia Childin kanssa hän tiesi, että hänen oli kirjoitettava elämäkerta, joka vangitsi hänen henkensä.
Yhdessä pari söi tiensä Sisilian yli puhumalla ruuasta ja tutkimalla elämäänsä. Lapsi oli juuri katsellut miehensä ja liikekumppanin Paulin tulevan sairaalaan hänen mielenterveyden kykynsä alkaessa häipyä ja hän oli miettimässä, Spitz kertoo.
Se ei tietenkään heikentänyt hänen henkeään, jota Spitz kuvaa "armottomaksi". Vaikka hän ei välittänyt erityisen italialaisesta ruuasta ("Kastikkeet olivat hänelle liian tylsää"), Child otti kiertueensa vakavasti.
"Menimme ravintoloihin, mutta sitten hän suuntasi keittiöön", usein ilman kutsua, Spitz sanoo. "Hän puhui kokin kanssa, hän ravisteli kaikkien käsiä keittiössä, jopa bussipojaja ja astianpesukoneita", Spitz muistaa. "Ja aina varmistanut laskea kuinka monta naista työskenteli keittiössä."
Jos Lapsi sai lämpimät vastaanotot lomailtavilta amerikkalaisilta, italialaiset kokit olivat vähemmän kuin tähtilaukku. Monet, sanoo Spitz, edes tienneet edes kuka hän oli. ”Italialaiset kokit, useimmat miehet, joihin menimme, eivät olleet kovin onnellinen nähdessäni 6 jalkaa olevan 2 naisen tulevan heidän keittiöönsä ja kysymättä heiltä, upottamalla iso käppänsä varastossa olevaan pottiin ja maistaakseen kastikkeen hänen kanssaan Hänen karhea käyttäytyminen toi usein moitteettomia tuhoja, Spitz sanoo. Hän ei huomannut helposti, hän piti siitä hauskaa. ”Hän sanoi minulle:” Voi, he eivät puhu englantia. Katso heitä! He eivät tiedä mistä olen tehty. He eivät tiedä mitä tehdä minulle. ' Se oli hienoa ”, Spitz sanoo.
Harvat lapsen elämässä tuntuivat tietävän mitä tehdä hänen kanssaan. Hän varttui konservatiivisessa perheessä Pasadenassa, Kaliforniassa, pelaten tennistä ja koripalloa. Yliopiston ja lyhyen copywriter-uran jälkeen New Yorkissa hän suuntasi takaisin kotiin ja vapaaehtoiseksi Junior League -tapahtumaan. Himo seikkailu, hän yritti ilmoittautua Naisten armeijan joukkoon, mutta oli liian pitkä. Sen sijaan hän lopetti strategisen palvelun toimistossa aloittaen uransa Sri Lankassa vuonna 1944 ennen siirtymistään Kiinaan ja lopulta Ranskaan sen jälkeen kun Paavali oli nimitetty sinne.
Loppuosa on tuttua historiaa. Hän kehitti omistautuneen intohimon ranskalaiseen ruokaan ja tekniikkaan, koulutti ja työskenteli väsymättä kirjaakseen havaintonsa. Hänen ranskalaisen keittämisen taiteen Mastering the Art -julkaisunsa ensimmäinen osa julkaistiin vuonna 1961, toinen osa ilmestyi vuonna 1970. Välillä hän aloitti TV-uransa isännöimällä “French Chef” -tapahtumaa.
"Hän ei koskaan yrittänyt työskennellä persoonallisuuden parissa", Spitz kertoo näytöksen menestyksestä. "Päivänä, jolloin hän käveli ensimmäistä kertaa televisiossa, siinä oli kaikki - koko Julia Child -persoonallisuus oli ehjä."
Hänen omistautumisensa saada aitoa ranskalaista ruokaa amerikkalaisiin kodeihin, jotka olivat tottuneet TV-illallisiin ja Jello-jälkiruokia, virittivat jokaista jaksoa. Mutta Spitz vaatii, että hän ei muuttanut vain amerikkalaisten syömistapaa, vaan muutti heidän elämäntapaansa.
Kun Spitzillä on mahdollisuus selvittää yksi asia, hänellä on yksi väärinkäsitys: ”Julia ei koskaan pudonnut mitään. Ihmiset vannonvat, että hän pudotti kanoja, paahtoa - ei koskaan tapahtunut. ”Samoin mytologia hänen juomisestaan näyttelyssä, joka rajoittui kunkin näytöksen päättymiseen, kun hän istui nauttimaan ateriansa, kehitti myös oman elämänsä. ”Julia ei ollut mitenkään rehevä”, Spitz sanoo. "Vaikka", hän lisää, "ollessamme Sisiliassa, hän käytti alkoholia määrissä, jotka saivat silmäni vikahtaa."
"Hän oli nainen, joka piti seikkailusta", Spitz sanoo. Pari kiertää joskus moottoripyörällä Italian maaseutua. "Tietäen vain, että tämä 80-vuotias, 6 jalkaa-2 nainen, yhtäkään kuin Julia Child, oli moottoripyörän takaosassa, ajaen kanssani - se kertoi minulle kaiken, mitä tarvitsin tietää hänestä."
Spitz lukee ja käsittelee uutta elämäkertaansa, Dearie: Julia Childin huomattava elämä , keskiviikkona 8. elokuuta klo 19.00 Luonnontieteellisessä museossa. Hän osallistuu myös 100-vuotisjuhlaan 15. elokuuta.
