https://frosthead.com

Epäselvät linjat: upeita cocktail-hetket kuuluisassa kirjallisuudessa

Cocktaililla on hetki juuri nyt, mutta ne ovat olleet ikonin aiheita kirjallisuudessa viimeisen vuosisadan ajan. He määrittelevät hahmoja tarjoamalla ikkunan heidän makuunsa ja persoonallisuuksiinsa - kuka voisi kuvata James Bondin ilman hänen "ravistettua, ei sekoitettua" martiniaan? Cocktailit johtavat juoniin, tyhjentämään polkuja iloksi, epätoivoon tai näiden yhdistelmään. Joissain tapauksissa he tulevat edustamaan kirjailijoita itse, joiden elämä oli yhtä värikästä kuin heidän proosaaan. Ja tietenkin, jokaisella cocktaililla on oma elämänsä - mitä hämärämpi alkuperä, sitä parempi. Juominen ei ehkä tee loistavaa kirjoittajaa, mutta se tekee joskus loistavan tarinan.

Lue viisi kuuluisaa cocktailia ja heidän inspiroimia kirjallisia hetkiä:

Ramos Gin Fizz

Ramos gin fizz on New Orleansin klassikko, jonka keksi vuonna 1888 Henry C. Ramos keisarillisesta kabinetista. Resepti vaatii munavalkuaista, kukkavettä, meijerituotteita ja voimakasta ravistamista kolmesta kymmeneen minuuttiin. Juomasta tuli niin suosittu 1910-luvulla, että Ramosin piti työllistää 20–30 “ravistelijapoikaa” kysynnän seuraamiseksi. Pitkestä valmistusajasta huolimatta gin-pore on tarkoitettu kulutettavaksi nopeasti, etenkin viileänä virvokkeena kuumana kesäpäivänä.

Yhdessä matkalla New Yorkiin, Louisiana “Kingfish” Huey Long sai baarimikon lentämään New Orleansin Roosevelt-hotellista, hän sanoi, ”opettaakseen näille New Yorkin hienostuneille, kuinka ja mitä juotavaa”.

Katso baarimikko tekevän Ramos-ginistä kiiltävää:

Walker Percyn rakkauden raunioissa -julkaisussa tohtori Thomas More uhmaa munavalkoalleen aiheuttamansa allergian vähentämällä gin-poreilua sen jälkeen, kun gin-pullostuu hänen rakastajansa Lolan kanssa. "Nämä juomat tuntuvat silkkisiltä ja hyvänlaatuisilta", hän musiikuttaa - kunnes seitsemän ruokia myöhemmin, hän puhkesi pesään ja kurkku alkaa sulkeutua. Moren harja kuolemalla peilaa Walker Percyn omaa: kirjailija meni kerran anafylaktiseen shokkiin juomineen jälkeen giniä sulattaa (onneksi hänelle) Bellevue-sairaanhoitaja. Percy kirjoitti myöhemmin vuoden 1975 esseessään ”Bourbon”: ”Jokainen, joka apinaa ginin ja munavalkuaisen kanssa, ansaitsee mitä saa. Minun olisi pitänyt olla kiinni Bourbonissa ja olla siitä päivästä tähän päivään. ”

(Alla oleva resepti, kuten kaikki muut tämän viestin kohdalla, on amerikkalaisen Cocktail-museon perustajan ja kirjoittajien To Have and Have Another: Hemingway-cocktailikaverin kirjoittajan Philip Greenen kohtelias. Greene isännöi hiljattain Smithsonian Associates -yhtiötä -seminaari, ”Kirjalliset libations”)

1 ½ unssia Citadelle-giniä

½ unssia tuoretta sitruunamehua

½ unssia tuoretta limemehua

1 tl sokeria tai ½ oz Fee Brothers -karkkisiirappia

1 unssi puoli ja puolta tai kerma

3 tippaa Fee Brothersin oranssia kukkavettä

1 munavalkua (pastöroitu valinnainen)

Aseta aineosat ravistimeen krakatun jään kanssa. Ravista voimakkaasti 2-3 minuutin ajan. Siivilöi jäähdytettyyn Delmonico- tai lyhyeen Collins-lasiin. Täytä 1–2 unssilla suolavettä.

näveri

Perinteinen koru sisältää ginin ja Rose-kalkin sydämestä, mutta nykyään juoma valmistetaan usein vodkasta ja tuoreesta limemehusta. Kuva Flickr-käyttäjä Kenn Wilson

”Mad Men” -fanit saattavat tunnistaa korin Betty Draperin valitsemana juomana, mutta hänen oma sukupolvensa todennäköisesti tiesi sen Raymond Chandlerin 1953-romaanista The Long Goodbye . "Oikea koriste on puoliksi giniä ja puoli Rosen limemehua eikä mitään muuta", Terry Lennox kertoo etsivälle Philip Marlowelle. "Se voittaa martinis ontto."

Lennoxin suhde yksi-yhteen on liian makea useimmille nykyaikaisille juomarille. Nykyään koristenauhat valmistetaan tyypillisesti tuoreella limemehulla Rosen siirappisen sydämellisen sijasta (ja vodkalla ginin sijaan). Mutta Rose'illa oli reunan säilyvyys: Kuten Afrikan Green Hillsissä ja Francis Macomberin lyhyestä onnellisesta elämästä havaittiin, Ernest Hemingway valitsi koristeelliset korit safarilla, luultavasti siksi, että Rose'sin pilaantuminen oli vähemmän todennäköistä.

Legenda kertoo, että koriste on nimetty Britannian kuninkaallisen laivaston tohtori Thomas Gimlette'n mukaan, joka käytti sitrusmaista juomaa purkamaan merimiesten kohokuvia - tai laitteen, jota kutsutaan "kuntosaliksi", avulla, joka kantoi reikiä limetin mehurastioissa .

2 unssia Hendrickin gin

1 unssi Rose-limemehua

Ravistetaan jäillä, kunnes hyvin jäähdytetään. Siivilöi cocktaillasiksi. Koristele kalkkikiilalla tai pyörällä.

Brandy Alexander

Kerma- ja suklailiköörillä valmistettu brandy Alexander on pohjimmiltaan alkoholimusta. Kuva Flickr-käyttäjä ImipolexG

Harvat cocktailit ovat saman malignit kuin brandy Alexander, rikas keitto, joka sisältää kermaa ja suklaajääriä. Juoman uskotaan olevan kieltoinnovaatio, joka on valmistettu ”tarpeeksi sokerista ja kermasta peittämään bootleg hoochin maku”, kirjoittaa Wall Street Journal -kokoelman kolumnisti Eric Felten. Siitä lähtien tämä "pirtelö", kuten John Lennon halusi kutsua sitä, on saanut maineen naisellisuudesta ja heikkoudesta. Ian Flemingin novellissa ”Risico” (mukautettu myöhemmin vuoden 1981 elokuvaan, vain silmällesi) juomaa käytetään ”salaisena tunnistussignaalina” James Bondin ja CIA: n informaattorin, Aristoteles Kristatosin välillä. Fleming kirjoittaa: "Kermainen, naisellinen juoma oli niin kirkas kuin taitettu sanomalehti, napinläpeessä oleva kukka, keltaiset hansikkaat käsineet, lipsahtivat kutsumerkit edustajien välillä."

Brandy Alexander esiintyy myös Kuka pelkää Virginia Woolfia?, Edward Albeen painajainen muotokuva avioliiton toimintahäiriöistä. Juoma vie Georgian ja Martan takaisin viattomampaan aikaan heidän parisuhteessaan, jolloin jälkimmäiset tilaaisivat "todellisia naismaisia ​​pikkujuomia", mukaan lukien brandy Alexanders ja kuntosalit. "Mutta vuodet ovat tuoneet Martalle välttämättömyyden", sanoo George, "tieto siitä, että kerma on kahville, limemehu piirakoille ... ja alkoholi puhdasta ja yksinkertaista ... tässä olet, enkeli ... puhtaalle ja yksinkertaiselle. Sillä mielen sokeat silmät, sydämen helppous ja maksan indeksointi. Luukun alla, kaikki. ”

1 ½ unssia konjakkia

1 unssi kermaa

1 oz crème de cacao (ruskea)

Ravista jäillä. Siivilöi cocktaillasiksi. Koristele ripottele muskottipähkinää.

Viski hapan

Ernest Hemingway yritti kerran parantaa F. Scott Fitzgeraldia ”limonadilla ja viskillä” hänen termiään viskiä hapana. Kuva Flickr-käyttäjä Mitchell Bartlett

Saadaksesi todella viskiä hapana, ojota hapan sekoitus tuoretta sitruunamehua ja yksinkertaista siirappia. Tämä cocktail, jota Jerry Thomasin vuonna 1862 kirjassa How to Mix Drinkks, kuvattiin alun perin ”viskirakona”, oli Ernest Hemingwayn suosikki - ja se tehtiin yhdeksi tapahtuma-iltaksi F. Scott Fitzgeraldin kanssa, joka nauhoitettiin A Moveable Feast -elokuvassa .

Hemingway oli nouseva kirjailija ja Fitzgerald kirjallisuuden tähti, kun he tapasivat ensimmäisen kerran Ranskassa vuonna 1925. Hemingwayn muistelman mukaan Fitzgerald tuli hysteeriseksi yhden yön jälkeen, kun hänellä oli liikaa viiniä. Hän pelkäsi kuolevansa "keuhkojen ruuhkissa" ja pohti ääneen, kuka hoitaa vaimonsa Zeldan ja tytär Scottien. Hemingway muisteli yrittävänsä rauhoittaa häntä: ”Jos haluat tehdä parasta välttääksesi kylmyyttä, pysy vain sängyssä ja tilaan meille kumpikin limonadi ja viski. . . ”Hemingwayä ärsytti koko” typeräisyys ”, mutta sanoi, että” et voisi olla vihainen Scottille enempää kuin voit olla vihainen jollekin hullulle. . . oli vaikea hyväksyä häntä juoppoksi, koska hänellä oli niin pieniä alkoholimääriä. "

Viskihapatukset esiintyvät myös Thomas Pynchonin The Crying of Lot 49: ssä (1966). Romaani avautuu Oedipa Maasin käydessä läpi tylsää elämäänsä kotiäitiä - Tupperware-juhlia, Muzakia, lasananan valmistusta ja ”hämärän viskin sekoittamista miehensä saapumista vastaan”. Mutta viski hapan tekee John Cracen romanin satiirisen ”sulatetun lukeman” leikkauksesta, mikä osoittaa, että juoma oli erityisen symboloiva Maasin kotimaisessa pahoinvoinnissa.

1 ½ - 2 unssia. Villi turkki burbon

½ unssi Fee Brothers -karkkisiirappia

Roiskevesi

½ unssia tuoretta sitruunamehua

Ravista hyvin jäällä, suodata jäähdytettyyn cocktaillasiin.

Bronx-cocktail

Sitruunallinen Bronx-cocktail oli suosittu jazz-aikakaudella. Kuva Flickr-käyttäjä ReeseCLloyd

HL Mencken kirjoitti kerran, että Bronx-cocktailin alkuperä oli "tieteelle tuntematon" ("tiedetään vain, että se edelsi Bronx-cheeria"), mutta suosittu tarina hyvittää Johnald Solonin, Waldorf-Astorian kuuluisan baarimikon. keksivät juoman, noin 1900. Solon ilmoitti nimeltään Bronx-cocktailin Bronxin eläintarhan mukaan: ”Olin ollut Bronxin eläintarhassa päivä tai kaksi aikaisemmin, ja näin tietysti monia pedoja, joita en ollut koskaan tuntenut. Asiakkaat kertoivat minulle outoista eläimistä, joita he näkivät paljon sekoitettujen juomien jälkeen. Joten kun Traverson sanoi minulle, kun hän alkoi ottaa juomaa asiakkaalle: "Mitä minä sanon hänelle, että tämän juoman nimi on?" Ajattelin niitä eläimiä ja sanoin: 'Voi, voit kertoa hänelle, että se on' Bronx. '' "

Bronx-cocktail kiinni 1910- ja 20-luvuilla, kilpailemalla suosion mukaan Manhattanilla ja martinilla. F. Scott Fitzgeraldin teoksessa The Great Gatsby apelsinimehu mekanisoidaan Gatsby-kartanossa pysyäkseen ajan tasalla Bronx-cocktailin kysynnästä: ”Joka perjantai viisi laatikkoa appelsiineja ja sitruunoita saapui New Yorkin hedelmäkaupasta - joka maanantai nämä samat appelsiinit ja sitruunat jäljellä hänen takaovensa pulpleista, jolla on pulppeli puolikkaat. Keittiössä oli kone, joka pystyi purkamaan kahdensadan appelsiinin mehu puolessa tunnissa, jos Butlerin peukalo painoi pientä painiketta kaksisataa kertaa. ”Ja paratiisin tällä puolella Amory Blaine lohduttaa itseään kierroksella Bronxit saatuaan Rosalindin polkumyynnistä.

WEB Du Bois piirtää 1940-luvun omaelämäkerrallisessa teoksessaan Dawn of Dawn, karikatyyro tekopyhästä valkoisesta ministeristä Brooks Brothers -vaatteiden hyvin kasvatettuna miehenä, joka “pelaa innokkaasti golfia, polttaa harvinaista rikkaruokaa ja tuntee Bronx-cocktailin Manhattanilta”. Ennätysten mukaan kahden cocktailin tärkein ero on viina - Bronx tehdään ginillä ja Manhattan rukilla. Mutta Dashiell Hammettin elokuvasta The Thin Man vuoden 1934 elokuvaversion mukaan ”tärkeä asia on rytmi. . . . Manhattan, jota ravistat aina ketturadan aikaan, Bronxin kaksivaiheiseen aikaan. . .”

1 ½ unssia Citadelle-giniä

½ unssia Martini makeaa vermutti

½ unssia Noilly Prat kuivaa vermuttia

½ unssia appelsiinimehua

Ravista hyvin ja suodata jäähdytetyyn cocktaillasiin.

Jano enemmän juomiin liittyvää ohjelmointia? Tutustu tulevaan Smithsonian Associates -seminaariin, 9. syyskuuta 2013 , ” Mad Men Style: Janie Bryant muodista ja hahmosta ”, jossa maistellaan Mad Menin inspiroimia cocktaileja.

Epäselvät linjat: upeita cocktail-hetket kuuluisassa kirjallisuudessa