Onko perheelläsi perinteinen lomaruoka, jota syöt vain yhdellä kertaa vuodessa - ja syystä? Ei ole niin, että ruokalaji maistuu huonolta. Ehkä se vaatii epäselviä aineosia tai erikoistuneita laitteita, tai ehkä valmistelu vie kohtuuttoman paljon aikaa tai ylävartalon voimaa. Onko teillä jotain reseptiä, joka halveksii modernia mukavuuksia ja saa sinut tuntemaan itsensä eräänlaisena amiiksiksi päivälle?
Perheessäni se on vasemmanpuoleinen, pohjoismainen peruna tortilla (pohjimmiltaan). Kuorit perunat (saat kaikki silmät tai he tulevat takaisin ahdistamaan sinua), keitä ne, soseuta ne, riisi, sekoita ne jauhojen ja kerman, voin ja sokerin kanssa, paina seos leivänpannuihin, jäähdytä yön yli (kyllä, kestää kaksi päivää), leikkaa viipaleiksi, rullaa VERHOEN ohut, vedä vasen sauva levittääksesi yhden osan lefse-ritilään, leipoa, kääntää ja taittaa. Raastuta se sitten voilla ja sokerilla, rullaa se ja syö. (Tai noudata ohjeita runomuodossa.)
Useilla Smithsonian.com HQ: n ympäristössä olevilla ihmisillä on samanlaisia tarinoita. Yllättävää tiedettä edustava Sarah sanoo, että äitinsä tekee puolalaisia evästeitä: "Cruschikit ovat pieniä solmuja rapeaa paistettua taikinaa, joka on peitetty jauhesokerilla. Reseptissä on useita vaiheita, ja taikina on vaikea rullata."
Lisätoimittajan vanhemmat tekevät baccalaa, kalakeittoa. Vaikeinta on löytää pääosa - suolattu, kuivattu turska - ja sitten turskaa on liotettava, kunnes se on lihavaa ja osa suolaa on liuennut pois.
Beth, Around the Mall, toi toisena päivänä isoäidin reseptin mukaan valmistetut karamellit. Beth sanoo, että jos valmistelu menee pieleen, poltettu karamelli tarttuu pottiin ja sinun on heitä potti pois.
Venezuelalainen Dianen ystävä tekee hallacasia. Rullaa monimutkainen liha- ja mausteseos maissijauhojauheeseen, kääri sitten plantainlehdillä ja höyryllä. Paljon työtä, mutta loistava tekosyy ystäville tai perheenjäsenille istua yhdessä pöydän ympärillä ja saada kätensä likaiseksi.
Anikan äiti tekee Jalebistä "sokeroidussa siirappissa peitetyn paistetun suppilokakun. Se vaatii sahramin, kardemumman ja kadhain (wokin intialainen versio)."
Andrea, joka asui aiemmin Kreikassa, sanoo, että evästeet nimeltään melomakarona ilmestyvät siellä tällä vuoden aikaan. Ne on valmistettu hunajasta, sitruunamehusta, saksanpähkinöistä ja mannasta. Hän huomauttaa, että aineosat olisivat olleet saatavilla muinaisessa Kreikassa, mahdollisesti foinikialaisten kauppaa, ja evästeiden vaihtoehtoinen nimi on "Phoenikia".
Jesse-isän perheen puolelta tehdään paistettuja ostereita, jotka olivat aiemmin helposti saatavilla vain joulun aikaan. Hänen äitinsä valmistaa pizzellejä - ohuita, vohvelikokoisia evästeitä, jotka vaativat erityistä rautaa ja joiden "oletetaan olevan kulinaarinen vastine lumihiutaleiden kiinnittämiselle kielellesi".
Muutamien parittomien proteiinien (tai Hughin tapauksessa etanolin) lisäksi näihin perheperinteisiin näyttää liittyvän paljon tärkkelystä ja sokeria, luonnon kahta hienointa ruokaryhmää. Onko kaikki nyt nostalgisia? Tai ehkä vain nälkäinen? Kerro meille omista omituisista perinteisistä ruokiasi.
