Vaikka Oregonin käsityöolutmarkkinat saattavat olla melkein kyllästettyjä vaahtoavalla panimolla, joka virtaa pelkästään Portlandin lähes 60 panimosta, Pohjois-Kalifornian panimoita on vähemmän ja kauempana toisistaan - vain tarpeeksi oluthanoilla janoon ja kipinöiden kiinnostamiseen, mutta riittävän kaukana toisistaan. yksi saapuu seuraavaan janoon toisen pintin suhteen - etenkin polkupyörällä matkustaville. Pohjoisrannikolla sijaitsevia panimoita sisältäviä kaupunkeja ovat Eureka, Ukiah, Sininen järvi, Bragg-linnoitus, Boonville, Healdsburg, Sonoma ja Petaluma, ja täällä on useita polkemisen arvoisia.
Pohjoisrannikon panimoyritys, Fort Bragg. North Coast Brewing Company -yhtiön pimeässä kellarissa olutpullot kestäivät ajan hitaan indeksoinnin. Vuotta ajanjaksoa, Chinook-loheteollisuus kaatui, valaat muuttivat pohjoisesta, sitten etelästä, sitten pohjoisesta uudelleen, ja yksi amerikkalainen presidentti korvasi seuraavan - kunnes viimein elokuun viimeisen iltapäivän aikana viisi vuotiaasta pullosta Old Stock Ale: ta näki päivänvalon . Minulla oli onni olla siellä yhdessä panimon omistajan Mark Ruedrichin ja yhtiön kahden panimon, Patrick Broderickin ja Ken Kelleyn kanssa, hyvin erityiseen tapahtumaan: vertikaaliseen maisteluun. Pystysuorassa juomarit maistavat useita pulloja asteittain vanhempia samanvärisiä samoja oluita (tai viiniä) seuratakseen, kuinka juoma kasvaa ja kypsyy (tai jos näin tapahtuu, huononee) vuosien varrella. Aloitimme vuoden 2012 Old Stock Ale -sarjakuvalla, ja panimme merkille 12-prosenttisen alkoholijuoman olon valoisan ja raikkaan nuoren, terävien ja söpöjen luumu- ja sherry-tuoksulla. Sitten astuimme takaisin kolme vuotta taaksepäin ja löysimme vuoden 2009 pullosta fudgisemman, paksumman version viimeisimmästä. Seuraavaksi aloitimme uudelleen George W. Bushin aikakaudella ja maistimme vuoden 2007 oluen nuorempien aikojen teräviä, elinvoimaisia estereitä, jotka olivat pehmentyneet jostakin katkerasta makeaksi, selkeästi marmeladilla. Kaivoimme syvemmälle vielä vuosien kerrostaloihin, vuoteen 2005 mennessä. Olut oli nyt tummemman varjossa ja rikkaan makukerroksen happamuus oli lievästi happama. Mieti nyt: missä olit vuonna 2003? Tulin juuri pitkälle ja kodittomalle trekingille Baja Kalifornian läpi, kun pystyin elämään dollarilla päivässä, mutta en tiennyt pilsneria portterista - ja kun Ruedrich ja hänen panimonsa olivat juuri asettaneet korkkeja neljännelle vuosikerta Vanha osake Ale. Yhdeksän vuotta myöhemmin avattu olut antoi raskaan, leivän hajun, joka oli sakeutettu melassin ja viskin muistiinpanoilla. Suussa se oli pehmeää ja kermaista. Ja menimme takaisin vielä pidemmälle, uudelle modernin yhteiskunnan aikakaudelle - kun Fort Bragg -loheteollisuus oli vielä pinnalla ja kun ihmiset kaikkialla voivat silti kulkea lentokentän turvallisuuden läpi kenkiensä päällä ja epäilemättä pullon viiniä ollessansa jatka. Ja vuoden 2001 vanha kalusto avasi vain pienimmän määrän pakenevaa kaasua - kermainen, paksu, samettinen olut, jolla on hiukkasten vähentämisaika, mutta joka on silti herkullinen ja elossa. ”Onko siellä piste, jossa tämä olut huipussaan?” Kysyin. ”Emme ole vielä nähneet sitä”, Ruedrich kertoi vanhasta varastoista, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2000. Haluatko omaa vanhojen kaluston Ale-makua yksityisesti? Tämän merkittävän oluen ikääntyneet tapaukset tulevat pian myyntiin, Ruedrich lupaa. Katso North Coast Panimoyhtiön verkkosivusto.
Oluet vuosien varrella: Pystysuora maistelu on yksi palkitsevimmista kokemuksista oluen juomisessa. Maistaja vie menneisyyteen korkean alkoholin oluen näköisen lasin läpi. Kuva Alastair Bland.
Anderson Valley -panimoyritys, Boonville. Kemiallisen maisterin suorittaminen ei edellytä oluen maistamista ja pohtimista - mutta Anderson Valley Brewing Company -maistajahuoneessa Boonvillessä moottoriteiden 128 ja 253 risteyksessä se auttaa ihmistä tuntemaan vähän paikallista murretta nimeltään Boontling. Paikallinen kieli, joka on pääosin unohdettu, Boontling on enemmän kuin slängin muoto kuin kieli, ja oletettavasti syntyi hop-kentällä naisten ja lasten työntekijöiden keskuudessa, jotka yrittivät viihdyttää itseään omituisella vaihtoehtoisella sanastolla. Nykyään muutama vanha aikakaudella tällä hiljaisella viini- ja omenanviljelyalueella voi edelleen rikkoa sujuvan Boontlingin. Kuuntele tarkkaan seuraavalla vierailullasi, ja saatat kuulla jonkun sanovan “Bahl hornin”, joka tarkoittaa ”Hyvää juomaa” tai “Kippis!” Ja Boontlingin viini on “tihkua”, karhu on “leeber”, kahvi on “zeese, ”Taksipuhelin on” bucky walter ”ja olut“ steinber ”. Ahtaaseen tilaan pääseminen on“ ab ”- mahdollisesti viittaus vuoroveden uimarannan rakoihin rannekkeella täynnä abalonia. Mutta ollakseen realistinen, Boontlingia ei todennäköisesti kuulla muualla kuin panimon maisteluhuoneessa, jossa liitutauluvalikkoa raaputetaan Boontlingissa nimettyjen oluiden omituisilla kirjeillä. Esimerkkejä ovat Hop Ottin 'IPA, Poleeko Pale Ale ja Barney Flats Oatmeal Stout - ne, jotka on nimetty Boendling-nimeltä Hendy Woodsille, paikallisen osavaltion Redwood Park (mukavalla 5 dollarin leirintäalueella pyöräilijöille). Maistajahuone on avoinna päivittäin klo 11–18 ja perjantaisin klo 7 asti, ja se tarjoaa herkullisen valikoiman oluita, joita pullolla ei ole saatavana. Esimerkiksi hapan stout ja bourbon-barrel-vuotiaat stout ovat kukin kaurahiutaleiden luovia luovutuksia - ja joista kaksi viiden unssin maistajalasia antoivat minulle polttoainetta ja rohkeutta poistua laaksosta tiukan ja ylämäkeen johtavan moottoritien 253 kautta.
Useimpiin brewpub-valikkotauluihin sisältyy epätavallisia oluenimiä - mutta Anderson Valley Brewing Company -yrityksessä asiakassuhteiden on purettava Boontlingin epätavallinen murre, jotta he tietävät, mitä he tilaavat. Kuva Alastair Bland.
Lagunitas-panimoyhtiö, Petaluma. Lagunitas on panimo, joka taistelee puolueoikeudestaan. Liittovaltion sääntelyviranomaiset ovat useita kertoja leikannut tätä karismaattista ja usein kunnioittamatonta olutyhtiötä juuri San Franciscon pohjoispuolella erilaisiksi epäillyiksi rikkomuksiksi ja kyseenalaisen kielen käytöstä pullon etiketeissä. Nykyään useat panimon oluet viittaavat tällaisiin tapauksiin. Esimerkiksi sensuroitu rikas kupari -lelu otettiin ensimmäisen kerran käyttöön vuonna 2002 hiukan rapealla otsikolla, jonka liittovaltion tuotteiden merkinnät hylkäsivät. Joten panimon omistaja Tony Magee löi sana ”sensuroitu” alkuperäisen pullon etiketin päälle ja lähetti sen uudelleen. Etiketti hyväksyttiin. Ja toinen korkea alkoholipitoisuus, maltainen ruskea ale valmistettiin vuoden 2005 tapahtuman jälkeen, jolloin väärät syytökset panimon laittomasta toiminnasta johtivat lainvalvontaviranomaiset peiteltyihin kaataakseen työajan jälkeen järjestetyn työntekijäjuhlan. ”Tunsimme melko loukkaantuneita siitä, kuten olisimme olleet leukaan lyötyjä”, Tony Magee selitti minulle äskettäin. Ja niin hän ja hänen panimonsa vapauttivat katkeran ja aggressiivisen oluen tapahtuman muistoksi, ja he nimittivät sen Undercover Investigation Shut-Down Ale -sarjaan, jonka viereiset alaotsikko oli "Whatever. Olemme vielä täällä. "Ja missä on" täällä ", voit kysyä, jos toivot näiden ja muiden järkyttävien Lagunitas-alesten kaatamista - kuten Ruskea Shugga, Cappuccino Stout ja Karvainen silmämuna? Kuten panimon edessä olevassa kyltissä on, Lagunitas Brewing Company löytyy osoitteesta “1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, Kalifornia. USofA, Earth, Sol, paikallinen ryhmä, Virgo Super Cluster, Space.”
Lisää Pintin arvoisia pohjoisrannikon panimoita:
Mendocino panimoyritys, Ukiah. Venäjän joenpanimoyhtiö, Santa Rosa. Lost Coast -panimoyritys, Eureka.
Ja tämä juuri Valkoisesta talosta: Presidentti Obama on valmistanut oluen paikallisten kotijarruasiantuntijoiden avustuksella. Valkoisen talon Honey Brown Ale: n uskotaan olevan ensimmäinen presidentin omaisuudella valmistettu olut, vaikka George Washington onkin väittänyt sekoittaneensa muualla kuin tislaaminen ja Thomas Jefferson valmistanut viiniä. Sen jälkeen kun Obama ja hänen kollegansa joivat Honey Brownia, heidät inspiroitiin tarpeeksi siirtymään eteenpäin kotijarrurajalle, missä - kuten tietyllä tavalla Amerikka - mikä tahansa on mahdollista. Ja niin he panimoivat hunajaporterin ja hunaja blondiin (mikä kuulostaa minusta ikävältä tylsältä, mutta ainakin me veronmaksajat eivät köyhdyttäneet sitä; Obama teki omasta taskustaan). Valkoisen talon verkkosivuston mukaan hunaja tulee paikallisesta mehiläispesästä. Ja vaikka Obama on saattanut asettaa oluthiivan, uskallan arvata, että hän jätti mehiläispesäretken asiantuntijalta.
Niiden, jotka etsivät olutta Lagunitas-panimoyrityksessä, on ensin mentävä avaruuteen. Nolla eteenpäin Virgo Super -klusterissa, paikallisryhmässä, Auringossa, Maassa, Yhdysvalloissa, Kaliforniassa ja lopulta Petaluman North McDowell -bulevardilla. Löydät tämän kunnioittamattoman monien oluiden valmistajan. Kuva Alastair Bland.
