Jos Brooklyn-kokoonpanomies Felix Ortizin ehdottama kielto hyväksytään, New Yorkin kokit kielletään käyttämästä suolaa ruoanvalmistuksessa kaikissa ravintoloissa. Lakissa todetaan: "Mikään tässä tilassa olevan ravintolan omistaja tai ylläpitäjä ei saa käyttää suolaa missään muodossa valmistettaessa mitään ruokaa tällaisen ravintolan asiakkaiden kuluttamiseen, mukaan lukien ruoka, joka on valmis nautittavaksi kyseisen ravintolan tiloissa tai ulkopuolella. tällaisia tiloja. " Ortiz ehdottaa 1000 dollarin sakkoa jokaisesta rikkomuksesta.
Suola löytää paikan jokaisessa reseptissä ranskalaisista perunoista suklaa-siru-evästeisiin, ja ehdotettu kielto, joka ei ole yllättävää, järkyttää monia ihmisiä.
New York Daily News pääsi heittämään heidän huomionsa tähän: "Jos osavaltion edustaja Felix Ortiz on matkalla, ateriaan lisätty ainoa suola tulee kokin kyyneleistä." New York Times kertoi tarinan blogissaan. Baltimore Sun huomautti, että suola ei vain lisää makua, vaan vaikuttaa myös kemiallisiin reaktioihin, joita tapahtuu paistamisen aikana (samoin kuin leipomotuotteiden tekstuuriin). Max Fischer Atlantilla arvasi, että Ortiz ei todellakaan halunnut kiellon ohi, vaan halusi kiinnittää tiedotusvälineiden huomion ja tehdä muut rajoitukset vaikuttamaan kohtuullisilta. Hän sai ehdottomasti tiedotusvälineiden huomion.
Ortiz kertoi Albany Times Unionille, että hänet inspiroi hänen isänsä, joka "käytti suolaa liikaa vuosia, kehittyi korkea verenpaine ja kärsi sydänkohtauksesta". Ortizin suolakiellon nojalla yleisö voi silti lisätä suolaa pöydässä. Minun on myönnettävä, että jos saisin erän suolattomia perunoita, lisäisin yhtä paljon, ellei enemmän, suolaa kuin keittiön kokkeilla olisi.
Ortiz antoi selvityksen myöhemmin viikolla: ”Tarkoituksenani oli säädöksellä kieltää suolan käyttö aterioiden lisäaineena. Jos suola on reseptin toiminnallinen komponentti, se olisi kaikin keinoin sisällytettävä siihen. Mutta kun meillä on ravintoloiden valmistamia aterioita, jotka kasaavat tarpeettomia määriä suolaa, meillä on ongelma. ”
New York ei ole uusi kielto. New York City hyväksyi transrasvojen kieltämisen vuonna 2006. Chicago Tribune -sarakkeessa Mary Schmich keskusteli Chicagon C-talon toimeenpanevaan kokin Nicole Pedersonin kanssa, joka vertasi kieltoa transrasvojen kieltoon yhdellä tärkeällä erotuksella: "Transrasva on huono kaikin tavoin ... Mutta suola ei ole huono kaikin tavoin."
