Tiedämme melko vähän Jäätimiehestä, 5300-vuotiasta henkilöstä, jonka huomattavasti hyvin säilyneet jäännökset löydettiin Italian Alpeilta vuonna 1991. Tiedämme, että Ötzi murhattiin; hänet ammuttiin nuolella, joka kulki kainalostaan alaklavialaiseen valtimoonsa. Tiedämme, että hänet peitettiin tatuoinneilla, että hän oli teroittanut työkalunsa juuri ennen tappamistaan, että hänellä oli soikea ääni, että hän oli laktoosi-intolerantti. Ja nyt, kuten Laura Geggel raportoi Live Science: lle, tutkijat ovat koonneet kuvan siitä, mitä Ötzi söi juuri ennen kuolemaansa: runsasta, rasvaista ateriaa.
Äskettäin julkaisussa Current Biology julkaistussa tutkimuksessa tutkijat selittävät, kuinka he käyttivät mikroskooppitekniikoita Ötzin vatsan sisällön analysoimiseen; Ryhmä koostui geneettisen materiaalin, rasvojen, proteiinien ja aineenvaihdunnan tutkimuksista.
Tutkijat ovat vasta äskettäin päässeet pääsemään Icemanin mahaan; Monien vuosien ajan ruumiinsa löytämisen jälkeen tutkijat eivät löytäneet sitä. Vuonna 2009 CT-skannaukset kuitenkin paljastivat, että Ötzin vatsa oli työnnetty ylöspäin hänen ruumiinsa muumioituneena. Jatkotutkimukset paljastivat, että hänen vatsan sisältö säilyi erittäin hyvin. Uudessa tutkimuksessa tutkijat pystyivät selvittämään, että vähän ennen hänen tappamistaan Ötzi kypsensi kypsennetyt jyvät ja suolatun lihan.
Viimeaikainen tutkimus kaivaa edelleen Ötzin vatsan sisältöä; Uutta tutkimusta koskevan tiedonannon mukaan se on ”ensimmäinen perusteellinen analyysi Icemanin mahalaukun sisällöstä.” Ryhmä pystyi tunnistamaan 167 eläin- ja kasviproteiinia Ötzin vatsassa, ja he myös määrittelivät hänen viimeisen ateriansa komponentit : Einkornvehnästä valmistetut viljat, punapeura ja ibex-liha. Erityisesti Ötzi oli syönyt myös mojovan annoksen ibexrasvaa; Gizmodon George Dvorskyn mukaan 46 prosenttia vatsan sisällöstä koostui eläinrasvajäämistä.
Icemanin rasvainen viimeinen illallinen "on täysin järkevää", sanoo julkilausumassa Frank Maixner, Italian muumio-tutkimusinstituutin mikrobiologi ja tutkimuksen avustaja. Koska hän asui kylmällä korkealla Alppialueella, Ötzin olisi pitänyt ylläpitää korkeaa energian- ja ravinteiden määrää nopeaa energian menetyksen ja nälkään välttämiseksi, ja hän näyttää olevan tavannut parhaan ruokavalion menestymiseen tässä ankarassa ympäristössä: sekoitus hiilihydraatteja, proteiineja ja runsaasti energiaa sisältäviä eläinrasvoja.
Runsaasti rasvaista lihaa sisältävä ruokavalio selittää myös miksi Ötzillä oli melko huono sydän- ja verisuoniterveys; aiemmin tänä vuonna julkaistu tutkimus osoitti, että hän oli kovettunut plakin sydämensä ympärillä, asettaa hänelle sydänkohtauksen riskin. Mutta Albert Zink, toinen tutkimuksen yhteistyökumppaneista, kertoi Dvorskylle, että Icemanin viimeinen ateria "ei todennäköisesti heijasta hänen yleistä ruokavaliotaan." Hän on saattanut varastoida rasvoja valmistellessaan matkaa vuorille, mikä voi olla miksi aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että hän matkusti suolatun lihan kanssa.
Miksi liha tuli villistä eikä kotieläimistä, on epäselvää. Ursula Wierer, arkeologi Firenzen Italiasta, Soprintendenza Archeologiasta, joka ei ollut mukana uudessa tutkimuksessa, kertoo Dvorskylle, että Ötzin "aikakautiset" tiesivät, kuinka kasvattaa ja kasvattaa karjaa, joten villieläinten lihan esiintyminen on "mielenkiintoista". " Oliko Ötzi syrjäinen paikkakunnallaan vai olisiko hänen viimeinen ateriansa näyttänyt erilaiselta, jos hän ei olisi valmistautunut vaellukseen vuorille?
Toinen utelias löytö äskettäisestä tutkimuksesta oli jälkiä bracken-tyyppisestä saniaisesta Ötzin vatsassa. Bracken on myrkyllinen, ja miksi Iceman söi sitä, se on edelleen mysteeri. Hän on saattanut käyttää sitä ruuan kääntämiseen ja nauttinut sen tahattomasti. Tai Zink kertoo Live Science: n Geggelille, että hän on ehkä syönyt sen toivoessaan hylätä suolistossaan aiemmin löytyneet suolilohot. Tutkimuksen kirjoittajat huomauttavat raportissaan, että ”eri alkuperäiskansojen kuluttama bracken on edelleen lääke” kasvin toksisuudesta huolimatta.
Ötzin lopullisen aterian analysointi antaa tärkeän kuvan syömisen ja ruuanvalmistustavoista kuparikauden aikana. Eteenpäin tutkijat toivovat rekonstruoivan Icemanin suolistomikrobiomin ja selvittävän, kuinka hänen vatsassaan olevat bakteerit ovat verrattavissa nykyaikaisten ihmisten bakteereihin.
