Joskus resepti, erityisesti historiallinen, on enemmän kuin sen ohjeiden summa. Se ei ehkä edes kuulosta suuvesistä - sen sijaan vetoomuksena voi olla yllättävä aineosa tai menetelmä, mitä se sanoo ihmisille, jotka ovat kehittäneet sen, tai tutkimus- tai mielikuvituspolkuihin, joita se lähettää sinulle. Resepti kakkua juhlimaan Shakereiden rakastetun 18-luvun johtajan, äiti Annin, 29. helmikuuta syntymäpäivää, on kaikki nämä asiat.
Reseptin nykyaikaiset versiot eivät kuulosta paljolti erilaisilta kuin tyypilliset syntymäpäiväkakut, paitsi ehdotettu persikkahillon lisääminen kerrosten väliin. Mutta katkelma alkuperäisestä reseptistä, jonka toisti The Shakers and the World's People, kirjoittanut Flo Morse, kiinnitti huomioni:
Leikkaa kourallinen persikka oksia, jotka ovat täynnä mehua vuodenaikana. Leikkaa päät ja mustele ne ja lyö kakku taikina heidän kanssaan. Tämä antaa kakun herkän persikkamaun.
Siellä on jotain kiehtovaa, jopa surkeaa, ajatuksessa käyttää oksia oheisen hedelmän olemuksen kaappaamiseen, jota ei ole kauden aikana: Toimiiko se todella? Toimiiko se muiden hedelmäpuiden kanssa? Niin paljon romanttisemmalta kuulostavampaa kuin tarttua pullon aromiuutteeseen, etkö usko? Jotkut reseptit vaativat myös ruusumaista.
Sitten on äiti Annin ja hänen seuraajiensa historia, itsessään loputtoman mielenkiintoinen aihe. Ann Lee oli lukutaidoton englantilainen nainen, joka jätti pettyneen järjestetyn avioliiton - kukaan hänen neljästä lapsesta ei selvinnyt lapsuudestaan - liittyäkseen ja johtaakseen lopulta pientä ja vainottua uskonnollista lahkoa. Heidän virallinen nimi oli uskovien yhdistys, mutta heidät tunnetaan Shakereina kineettisen palvonnan muodosta. Vuonna 1774 aivan kuten amerikkalaiset vallankumoukselliset taistelivat muodostaakseen kansakunnan, joka säilyttäisi uskonnonvapauden Bill of Rights -sopimuksessaan, Lee ja kourallinen seuraajia muuttivat New Yorkiin. He perustivat yhteisön New Yorkin Albanyn lähellä, missä he pystyivät harjoittamaan uskomuksiaan suhteellisessa rauhassa (ellei aina suosio).
Jotkut näistä uskomuksista olivat aikaansa edellä, kuten sukupuoli ja rodullinen tasa-arvo. Heistä tuli tunnetuksi tehdä tavaroita, jotka olivat viktoriaanisen standardin mukaan tyylikkäästi tavallisia. Nykyään Shaker-huonekalut on arvostettu tyylikkäästä yksinkertaisuudestaan, mutta tuskin tapaus oli, kun Charles Dickens vieraili Shakerin kylässä vuonna 1842 Smithsonianin vuoden 2001 artikkelin mukaan. "Kävelimme synkkään huoneeseen, jossa useita synkkää hattua roikkuivat synkkien tappien päällä", hän kirjoitti, "ja aikaa kertoi synkkä kello, joka lausui jokaisen linnun eräänlaisella taistelulla, ikään kuin se rikkoisi synkin. hiljaa vastahakoisesti ja mielenosoituksen alaisena. "
He olivat (tai ovat täsmällisesti, koska Sabbathday Lakessa, Maineessa on yksi pieni jäljellä oleva uskovien yhteisö) myös patsifisteja, asuivat yhteisöllisesti ja uskoivat, että Kristuksen toinen tuleminen olisi hengellistä, ei lihassa; kuten sapatinpäivän järvi Shakersin sivusto selittää: "Äidille Ann Lee sai sisäisen käsityksen siitä, että Kristuksen toinen tuleminen oli hiljainen, melkein ennenkuulumaton tapaus henkilöissä, jotka ovat avoimia Hänen henkensä voitelulle."
Yksi Shakerin teemassa, joka ei ole vielä löytänyt valuuttaa ja joka lopulta (ja ehkä väistämättä) johti heidän laskuunsa, oli, että kaikkien uskovien tulee noudattaa Kristuksen esimerkkiä ja harjoittaa celibattia. Ryhmä luottaa käännynnäisten houkuttelemiseen - mitä he tekivät jonkin aikaa perustamalla uusia yhteisöjä Yhdysvaltojen itäosiin, etenkin Uuteen Englantiin. He ottivat orvot, jotka olivat vapaita valita lähteäkseen tai oleskella iäkkäänä. Sabbathday Lake Shaker Village -kierroksen lisäksi, johon kuuluu museo, kourallinen entisiä Shaker-sivustoja on avoinna yleisölle. Elokuussa Canterbury Shakerin kylässä New Hampshiressa vietetään äiti-Annin Yhdysvaltoihin saapumisen vuosipäivää ruusumaalla maustetulla kakun kanssa. (Maine Shakerit myyvät ruusuvettä ja muita aromiaineita.)
Viimeinen huomautus: Olin aluksi skeptinen persikka-oksa-tarinan suhteen, koska asusin tapana noin 30 mailia pohjoiseen Albanystä (joka on Hudsonin laakson pohjoispäässä) ja en koskaan nähnyt tai tiennyt persikoita, joita kasvatetaan alue - tämä on omenamaa. Mutta tutkimuksen aikana löysin 9. elokuuta 1884 The New York Times -artikkelin kyseisen vuoden surkeasta Hudson Valleyn persikan sadosta. Kuvaus huvitti minua, joten minun piti jakaa:
Tämän kauden persikkakasvien ensimmäinen lähetys Hudsonin laaksoa pitkin on kuljetettu veneellä New-Yorkiin, ja on turvallista sanoa, että tarkemman näköinen tai huonomman makuinen hedelmäerä ei ole koskaan ennen kasvanut. Persikat ovat kooltaan pieniä ja yleensä kovia kuin luoti yhdellä puolella ja ennenaikaisesti kypsiä toisella. Hedelmillä on myös ominainen väri, ja maku muistuttaa omena, joka on jäädytetty ja sulattu nopeasti. He ovat sumeaa.
Ehkä heidän olisi pitänyt juuttua okasteeseen.
