Euroopassa asuu monia maailman hienoimpia juustoja, mutta uudet tutkimukset osoittavat, että maitotuotteiden maku Euroopassa on paljon uudempi kuin tiedemiehet kerran ajattelivat. Äskettäin Nature- lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan eurooppalaiset alkoivat sulattaa lehmänmaitoa vasta noin 4000 vuotta sitten Venäjän suurista steppeistä kotoisin olevien paimentolaisten ryhmän ansiosta.
Asiaan liittyvä sisältö
- Mitä Stinky Juusto kertoo meille tiedestä inhoa
- Sveitsit ovat valmistaneet juustoa rautakaudesta lähtien
- Kuinka Italian poliisi lopulta surmasi varkaat nabakoimiseksi 875 000 dollaria juustoa
"Kaikki olettivat, että se tuli Eurooppaan ensimmäisten viljelijöiden kanssa, mutta tosiasiallisesti sinulla oli 4500 vuoden ajanjakso, jolloin eurooppalaiset maanviljelijät eivät pystyneet juomaan maitoa." Adelaiden yliopiston tutkija ja tutkimuksen avustaja Bastien Llamas kertoo Anna Sallehille ABC News Australia -sivustolta.
Suurin osa nisäkkäistä menettää kykynsä sulauttaa maitoa lapsenkengiensä jälkeen, ja vuosituhansien ajan eurooppalaiset olivat samalla tavalla. Pitkän aikaa tutkijat uskoivat, että nykypäivän Turkista peräisin olevat anatolialaiset maanviljelijät esittelivät eurooppalaisille geenimutaation, jonka avulla aikuiset ihmiset voivat maidonjalostaa, ja he aloittivat karjankasvatuksen noin 6500 eKr., Wyatt Marshall raportoi Munchiesille . Mutta Llamasin mukaan heidän pitäisi kiittää sen sijaan venäläisiä paimentolaisia.
Tutkimuksessa tutkittiin DNA: ta 230 euraasialaisen jäännöksistä, jotka asuivat välillä 6500–300 eKr. Llamas ja hänen kollegansa havaitsivat, että mutaatio, jonka avulla eurooppalaiset voivat tuottaa laktaasiksi kutsuttua entsyymiä koko aikuiselämänsä ajan, otettiin käyttöön heti, kun venäläiset paimenet saapuivat Eurooppa, Salleh raportoi.
"Yhtäkkiä 4000 vuotta sitten tapahtui vallankumous, kun steppien paimentajat toivat tarvitsemansa entsyymit", Llamas kertoo Sallehille.
Vaikka eurooppalaisten juustojen ystävien nomadinen alkuperä oli yllätys, tutkimus ei loppunut siihen. Llamas ja hänen kollegansa huomasivat myös, että samat paimenet ovat syy siihen, miksi pohjoiseurooppalaiset ovat yleensä niin korkeita, kun taas Anatolian viljelijät olivat vastuussa monien meedianlaisten lyhyemmästä kasvusta. Anatolialaiset esittelivät myös vaalean ihonvärin geenit nykyaikaiseen eurooppalaiseen geenivarantoon, Salleh raportoi.
"Kaikille noille 230 yksilölle seulottiin heidän genomiensa kautta yli miljoona muuttuvaa sivua. Tämä tarkoittaa, että meillä on erittäin tarkka kuva heidän genomiensa tapahtumista", Llamas kertoo Sallehille. "Kerran meillä voi olla sama valta genomianalyysi muinaisissa populaatioissa, kuten meillä on nykyisissä populaatioissa. "
Tutkimuksessa löydettiin myös todisteita, jotka vastasivat sairauksien, kuten tuberkuloosin ja lepra -resistenssin, maatalouden nousuun. Vaikka varhaiset ihmiset eläivät yksinäistä, metsästäjien kerääjää, maatalouden tasainen ravintolähde johti suurempiin, tiheämmin asuttuihin kyliin, jotka auttoivat taudin leviämistä. Seurauksena ihmisten oli kehitettävä tapoja torjua näitä sairauksia, Marshall raportoi.
"Pidit siitä vai ei, sukupolvelta toiselle, tämä jatkuva ympäristöpaine muovaa ihmisiä geneettisesti", Llamas kertoo Sallehille.
