Tämän vuoden Nobel-palkinnon saajia kunnioitettiin muun muassa havainnosta, että maailmankaikkeus kasvaa kiihtyvällä vauhdilla; heidän työnsä naisten oikeuksien ja rauhan rakentamisen suhteen Liberiassa; ja edistyy immuniteetin ymmärtämisessä. Mutta viime vuosina useita voittajaita on tunnustettu ruoka-alan saavutuksista - ruoan turvallisuuden lisäämiseksi, saatavuuden lisäämiseksi tai tietämyksen lisäämiseksi siitä. Tässä on viisi merkittävää tapausta:
1904: Ivan Petrovich Pavlov, fysiologian tai lääketieteen Nobel-palkinto
Pavlov voitti Nobelin aiemmasta työstään nisäkkäiden ruuansulatuskanavien parissa tunnetuksi koirien tutkimuksesta, jolla selitettiin ehdollisia reaktioita - koulutetaan koiria suolatautumaan, kun he kuulivat äänen, jonka he olivat tulleet yhdistämään ruokaan. Ennen kuin hän kehitti tavan tarkkailla eläinten ruuansulatuksellisia elimiä, oli vain rajallinen käsitys siitä, kuinka vatsa hajottaa ruokaa.
1929: Christiaan Eijkman, fysiologian tai lääketieteen Nobel-palkinto
Eijkman ja hänen palkinnonsaaja Sir Frederick Hopkins saivat kunnianosoituksen vitamiinien merkityksestä terveydelle ja sairauksien ehkäisylle. 1890-luvulla Alankomaissa sijaitseva Eijkman tutki beriberi-tautia Java-tuolloin Hollannin siirtokunnassa, missä hän loi yhteyden ruokavalioon, josta puuttui riisilese (leseet oli poistettu riisin kestämiseksi pidempään) ja korkeiden määrien välillä. beriberistä. Tämä oli tärkeä virstanpylväs vitamiinien käsitteen lopullisessa muodostumisessa, vaikka sana itsessään syntyi vasta vuonna 1911.
1945: lordi John Boyd Orr, Nobelin rauhanpalkinto
Skotlannista Orr omistautui suuren osan elämästään maailman ravitsemuksen parantamiseen ja ruoan oikeudenmukaiseen jakamiseen. Auttuaan Ison-Britannian sodan aikaisen ruokapolitiikan suunnittelusta Orrista tuli Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön pääjohtaja ja yritti epäonnistuneesti perustaa Maailman elintarvikelautakunta vuonna 1947. Kaksi vuotta myöhemmin, jolloin hän oli jäänyt eläkkeelle tuottoisaan Nobel-komitea tunnusti hänen yrittäjyytensä.
1970: Norman Borlaug, Nobelin rauhanpalkinto
Kenelläkään luettelossa ei todennäköisesti ollut yhtä suurta vaikutusta niin moniin ihmisiin kuin amerikkalainen Borlaug, joka piti vihreän vallankumouksen isänä kehittäessään menetelmiä, jotka paransivat huomattavasti satoja ja taudinkestävyyttä viljelykasveissa. Vaikka jotkut hänen menetelmistä kritisoitiin myöhemmin kielteisistä ympäristövaikutuksista, ne lisäsivät huomattavasti elintarviketurvaa köyhissä maissa, kuten Intiassa ja Pakistanissa. Keskustelu jatkuu siitä, miten ympäristönäkökohdat voidaan tasapainottaa kasvavan maailman väestön ruokantarpeiden kanssa.
- 1998: Amartya Sen, Ruotsin pankin taloustieteellinen palkinto Alfred Nobelin muistoksi
Kauppatieteellinen palkinto on ainoa lisätty luokka Nobel-palkintojen perustamisen jälkeen. Se myönnettiin ensimmäisen kerran vuonna 1969. Yhdistyneessä kuningaskunnassa asuva intialainen Sen voitti osittain tutkimuksestaan nälänhäiriön taloudellisista syistä. Sen 1981 julkaisussa Köyhyys ja nälänhädyt: esseessä oikeuksista ja riistämisestä Sen esitti yleisen käsityksen, jonka mukaan ruokapula on ainoa syy nälänhätään, ja hänen myöhemmissä töissään tutkittiin, miten estää nälänhätä tai lieventää sitä.
