Auringonnousun aikana Koillis-Espanjan Palamósin satamasta aurinko nousee Välimereltä kuin tulinen jumala, pitäen hevosa rituaalin yli, joka alkaa pienen venelaivaston työntyessä itään uuteen päivään. Noin 65 jalan pituisella puisella kalastustroolaerilla Fèlix Boquera auttaa troolia valmistamaan päivätyöhön - gamba rojan, punaisten katkarapujen harjoittamiseen.
Tästä tarinasta
Vuoden 2018 Smithsonian Folklife -festivaalin aikatauluSe on työtä, jota hän on tehnyt nuoruudestaan asti kaksosveljensä Ramonin kanssa. Veljet ovat syntyneet kalastajien perheeseen ja koulutettu setän siipin alla, joka kasvatti heidät kahden vuoden ikäiseltä ajalta, kun heidän äitinsä kuoli. Veljet ovat perheen neljäs sukupolvi, joka työskentelee merellä tällä rohkealla rannikolla, Costa Bravalla. Kataloniassa.
Mutta vaikka he ovat harjoittaneet tätä perinteistä polkua, he kuuluvat joukkoon paikallisia kalastajia, jotka toteuttavat innovatiivisia ja luovia toimia kalastuksensa ja sitä ympäröivän kulttuurin ja historian ylläpitämiseksi. Kun Fèlix jatkaa kalastustaan uraauurtavan hoitosuunnitelman puitteissa, joka tukee gamba rojan "ekologista" kalastusta, Ramon siirtyi vuonna 2009 kulinaariseen taiteeseen, joka keskittyi paikallisten merenelävien mainostamiseen ja joka sijaitsee l'Espai del Peixissä Paikka), opetus- ja esittelykeittiö, joka on osa Palamósin kalastusmuseota.
Molemmat ovat työskennelleet kasvattajana kalastusmuseossa, joka avattiin vuonna 2002, opettaen erilaisia merenkulun taitoja ja luokkia auttamaan ylläpitämään ja levittämään tälle paikalle niin ainutlaatuista perintöä. Molemmat jakavat nämä taidot ja perinteet tänä kesänä osana Smithsonian Folklife -festivaalia, veljien ensimmäisen vierailun aikana Yhdysvalloissa.
Gamba roja on erityinen paikka etenkin Palamósissa. Alueellinen herkku, joka on ylittänyt kalastuksen, siitä on tullut jotain kulttuurin mittakiveä ja viime aikoina myös turismin vetovoimaa. (YouTube / aukon ylittäminen) Vaikka kalastajat etsivät erilaisia lajeja Costa Bravan edustalta, gamba roja on erityinen paikka etenkin Palamósissa. Toisin kuin Chesapeaken lahden sininen rapu, gamba roja on alueellinen herkku, joka on ylittänyt kalastuksen yhdeksi kulttuurin mittakiveksi ja viime aikoina turismin vetovoima. Joka kesä Fira de la Gamba, katkarapujen messut, järjestetään kaupungin kuuluisalla kalamarkkinoilla, Mercat del Peix de Palamósissa, jotta lisätään tietoisuutta gamba roja -sertifikaatista, joka on ainutlaatuinen korkealaatuinen esimerkki katkaravusta, joka löytyy vain Palamósista. Toukokuusta heinäkuun puoliväliin menun Menba de Gambaa tarjotaan koko alueella. Pelkästään Palamósissa sijaitsevat kahdeksan ravintolaa tarjoavat gamba rojaan perustuvia ruokia.
Tämä katkarapulajin Aristeus antennatus juhla on hyvin perusteltu. Vaikka punakatkarapujen osuus Palamós-troolavan laivaston kokonaismäärästä on purettu vain 10 prosenttia painosta, sen osuus kaikista tuloista on 50 prosenttia, todetaan Institut de Ciències del Marin (ICM) tutkijoiden julkaisemassa vuoden 2015 hallintastrategioita koskevassa asiakirjassa., Marine Science Institute). Syvänmeren asukkaat, jotka sijaitsevat välillä 350–10 000 jalkaa alaspäin, katkarapuja kootaan troolaverkkoihin, jotka lasketaan maanalaisiin vuoren rinteisiin ja kanjoneihin, missä ne hinataan merenpohjaa pitkin.
Kuten niin monet rannikkokalastukset, gamba roja oli kestävää, kun kalastus rajoitettiin pieniin veneisiin, jotka pysyivät melko lähellä rannikkoa. Mutta tekniikan lisääntyessä veneiden kokoa, hevosvoimaa ja kantamaa, laivasto muuttui teollistuneemmaksi ja kalastuspaine kasvoi.
ICM-raportin laatijat analysoivat tätä painostusta tutkimalla Katalonian kalastuslaivaston tietoja vuosina 1900 - 2013 ja kaventamalla sitten tietoja troolausaluksiin ja purkamisiin Palamósissa ja sen naapurikunnan Blanes-yhteisössä. Kalastuskapasiteetti Palamósissa - mitattuna hevosvoiman lisäyksillä (mitä suurempi moottori, sitä suurempi aluksen kantavuus ja kapasiteetti) - kasvaa 8 782 prosentilla vuosien 1900 ja 2013 välillä. Mutta ”saalis yksikköä kohti” eli CPUE, menetelmä mittaamiseksi tietystä kalakannasta, on vähentynyt: ”Palamósissa CPUE-arvojen keskiarvo vuosikymmeninä 1963–1972 oli 27, 9 kg / hv”, raportti toteaa. "Vuosina 2003-2012 se oli pudonnut 4, 1 kg / hv."
"Havaitsimme, että tähän lajiin kohdistettu pyyntiponnistus on lisääntynyt huomattavasti viime vuosisadan jälkipuoliskosta, ja siihen liittyy CPUE: n huomattava lasku", raportti toteaa. "Kannan liikakalastus on ollut ilmeistä vuodesta 1984."
Elinikäiset kalastajat, kuten Fèlix ja Ramon Boquera, eivät tarvinnut tietoja kertoakseen heille jo tietämänsä. Palamósin paikalliset kalastajat auttoivat vuonna 2011 aloittamaan innovatiivisen yhteistyön tutkijoiden, sääntelijöiden ja Palamós-kalastajayhdistyksen kesken kehittääkseen hallintasuunnitelman, jolla luodaan kestävämpi kalastus arvostetulle gamba rojalle. ICM: n tutkijat, aluepoliittiset päättäjät ja kalastajat työskentelivät yhdessä kerätäkseen tietoja kalastuksesta ja kalastusmenetelmistä.
”Se on hyvin uusi projekti. Se, että kalastajat ja tiedeyhteisö toimivat yhdessä niin yhtenäisellä ja ymmärrettävällä tavalla, on edelläkävijä ”, sanoi Rosario Allué Puyuelo, kala- ja meriasioiden pääosaston merivarojen päällikkö.
Katalaanilainen kalastaja Ramon ja Fèlix Boquera armenialaisen viininvalmistajan Vahe Keushguerian kanssa jakoivat reseptejä Folklife-festivaalilla juhlimalla perinteisen katalaanilaisen viininkannua. (Kathryn Mitchell, Ralph Rinzler Folklife -arkisto) Gamba de Palamós -hoitosuunnitelma hyväksyttiin ensimmäisen kerran viiden vuoden kokeiluversiona vuonna 2013 ja uusittiin uudelleen kesäkuussa 2018. Se on ensimmäinen laatuaan Välimerellä. Sen rakenteen alla vain 17 troolaeria voi kalastaa gamba rojaa ja vain rajoitetusti päivänvaloaikoina. Verkon silmäkokoa ja muotoa on muutettu, jotta pienet katkaravut pääsevät poistumaan troolista, ja kalastus on suljettu kokonaan kahdeksi kuukaudeksi, kun nuoret muuttuvat kalastusalueelle. Ja uudistetun suunnitelman mukaan uusien troolin ”ovien” - niiden rakenteiden, jotka pitävät verkon suu auki - on oltava tyyppiä, joka lentää juuri merenpohjan yläpuolella eikä kaivaa siihen, jotta elinympäristön tuhoutuminen voidaan estää.
"Gamba rojan kalastuksessa pidän monista näkökohdista", Fèlix sanoo. ”Kalatuotteemme laatu - Palamós tunnetaan gamba rojasta. Se tekee minut todella onnelliseksi siitä, että voin tehdä yhteistyötä tuottaakseen kaloja, jotka ovat ympäristön kannalta kestävämpiä, levittää ekologista tietoisuutta ja suojelee kalastusaluetta. Pidän siitä, että yritän jättää kestävän kalan tuleville sukupolville. ”
Vaikka hoitosuunnitelmassa käsitellään kalatalouden kestävyyttä, kalastusmuseon ja l'Espai del Peixin kaltaisten organisaatioiden työ säilyttää tätä kulttuuria ympäröivät alukset ja perinteet.
"L 'Espai del Peix, jossa Boqueran veljesten työ perustettiin opettamaan kalastajien kulttuuria kaksoisnäkökulmasta", sanoo antropologian professori ja Gironan yliopiston merentutkimuksen puheenjohtaja Juan Luis Alegret ja Neuvostoliiton kalastajien yhdistyksen neuvonantaja. Palamós kestävän kehityksen ja kaupallistamisen kysymyksistä. ”Yksi näkökulma on opettaa kalastajien harjoittamaa kalastustoimintaa ja sieppaamiaan merilajeja. toinen on esitellä kalastajien pitkä kulinaarinen perinne tiettyjen ruokien perinteisen valmistuksen suhteen, jotka on historiallisesti valmistettu ja kulutettu aluksella heidän työmatkojensa aikana (ruoanlaitto aluksella). Tämä perinne ja kulttuuri näkyvät hyvin koko Costa Bravassa. ”
Ramon myöntää, että kaipaa vedessä oloaan joka päivä - ”Yöstä aamu, et unohda 25 vuotta kalastusta”, hän sanoo - mutta l'Espai del Peixissä tekemänsä työllä hän pysyy lähellä perinteitä ja kalastajia kulinaaristen taiteiden kautta.
"Yritän selittää kaloja ostaville ja kuluttaville ihmisille, että Välimerellä on monia lajeja, joita kannattaa käyttää keittiössä [edistämään] kalastajien saaliiden monipuolistamista", Ramon sanoo. Ja Katalonian merenkulku- ja kalastuskoulussa hän opettaa alun perin oppimiaan taitoja perheperinteen kautta, hioten vuosien kalastuksen kanssa veljensä kanssa.
"Mielenkiintoisin osa solmujen ja verkkojen opettajana on kyetä siirtämään kaikki tämä tieto tuleville kalastajille ja auttamaan heitä päivittäisessä työssään opettamalla heille peruskalastusverkkoja, jotta ne voivat paremmin tehdä työtä", Ramon sanoo.
Fèlix työskentelee myös kalastusmuseossa ja l'Espai del Peixissä merenkulun asiantuntijana, meren solmujen työpajan avustajana ja oppaana. Ja joka aamu, kun hän suuntaa itään tulen tuliseen aurinkoon, Fèlix tuntee menneisyyden matkan hänen kanssaan.
"Kalastajan työ on aina siirretty suullisen perinteen mukaan isästä pojalle", hän sanoo. ”Tällä tavalla perinteitä ei menetetä. Menemällä kalastamaan joka päivä ja soveltamalla perheeltämme opittua tietoa, varmistamme, että nuo perinteet eivät mene mene ja samaan aikaan meistä tulee osa meriväestön historiaa. "
Folklife-festivaali päättyy viimeisen tapahtuman jälkeen 4. - 8. heinäkuuta 2018.
