Kuinka paljon maksaisit kupillisesta kahvia? Wikimedia Commons.
Kun Starbucks ilmoitti marraskuun lopulla paljastavansa uuden 7 dollaria per grande-cup -panimon tietyissä kaupoissa, reaktio sekoitettiin. Seattle Weeklyn ruokakirjoittaja Hanna Raskin kirjoitti toimistomakukokeesta: ”Yhtye oli, että kahvi on hyvä, mutta ei huomattavasti parempi kuin Starbucksin tavallinen tippa.” Ja Costa Rica Finca Palmilera Geisha on kuitenkin mennyt hyvin. Los Angeles Times kertoi, että verkkokauppa loppui 24 tunnissa hintaan 40 dollaria.
Vaikka uutiset saattavat saada aikaan Liz-Sitruunin arvoisen silmänrullauksen tai mustasukkaisuuden ampumisen riippuen henkilöstä, se saattaa olla jotain, mihin meidän on vain totuttava. Ison-Britannian kuninkaallisen kasvitieteellisen puutarhan ja Etiopian Environment Coffee Forest Forumin tutkimuksessa julkaistiin vain muutama viikko ennen kuin Starbucks avasi kuppinsa nestemäistä kultaa, varoittaen, että jopa 70 prosenttia maailman kahvitarjonnasta saattaa mennä vuoteen 2080 mennessä johtuen ilmastonmuutos.
Kartta maailman kahvintuotantoalueista. R tarkoittaa Coffea robustaa, A edustaa Coffea arabicaa ja M sisältää molemmat. Wikimedia Commons.
Osoittautuu, että varoitukset ovat tosiasiassa melko johdonmukaisia, Maailmanpankki on käytännössä käheinen kaikilla varoitusvaatimuksillaan. Maailmanpankki julkaisi 18. marraskuuta uuden tutkimuksen ilmastonmuutoksen vaikutuksista pitkällä aikavälillä, jonka päätelmänä on: "Maailma pyrkii kuumentamaan polkua 4 astetta vuosisadan lopulla, jos globaali yhteisö ei reagoi ilmastonmuutokseen, mikä laukaisee katastrofisten muutosten kaskadin, joka sisältää äärimmäiset lämpöaallot, vähentyvät maailmanlaajuiset ruokavarastot ja merenpinnan nousu, joka vaikuttaa satoihin miljooniin ihmisiin. "
New Yorkin yliopiston ruokaopintojen apulaisprofessori ja taloustieteilijä Carolyn Dimitri sanoo, että huomiota maailman ruokajärjestelmien haavoittuvuuteen on askel oikeaan suuntaan, mutta ei tarpeeksi. "Nämä ovat todella suuria ja tärkeitä ryhmiä, jotka puhuvat tästä, mutta miten ne saavat pitoa ottaen huomioon tavan, jolla ruokajärjestelmämme on tullut niin teollistuneeksi?"
Carolyn Dimitri työskentelee parhaillaan kirjaa kaupunkimaataloudesta 15 Yhdysvaltain kaupungissa.
Dimitri sanoo olevansa joku, joka on opiskellut luomuruoan markkinointia ja saatavuutta hänen päiviensä jälkeen Yhdysvaltain maatalousministeriössä, hän ei ollut kovinkaan yllättynyt kuullessansa 7 dollarin kahvista. "Asuminen Manhattanilla", hän sanoo, "ihmiset maksavat todennäköisesti jopa enemmän kuin kupillinen kahvia." Hän näkee lanseerauksen olevan tapa houkutella uusia asiakkaita, jotka saattoivat nähdä Starbucksin myyvän riittävästi, mutta ei erikoiskahvia, oli kyse sitten mausta tai ainutlaatuisesta eettisestä hankinnasta, jota Starbucks pyrkii laajentamaan.
Vaikka Starbucks pyrkii saamaan kaiken kahvinsa vastaamaan maanviljelijöiden palkka- ja työolosuhteita vuoteen 2015 mennessä, Dimitri sanoo: ”Opiskelijani ovat yleensä hieman epäilyttäviä tälle alueelle tulevien suurten yritysten suhteen”, kuten silloin, kun Walmart aloitti luomutuotteiden kuljetuksen. . Mutta Dimitrillä on vaikea kritisoida suurten yritysten motiiveja, jos lopputulos on parempi viljelijöiden toimeentulo. Conservation Internationalin määrittelemiin eettisiin hankintakäytäntöihin sisältyy sekä ympäristönsuojelun että taloudellisia säännöksiä.
Mutta sitoutumista on vaikea mitata. Ottaakseen Starbucksin esimerkki, Dimitri sanoo: ”Voit tehdä hyvää, mutta todella parempi asia olisi, että kukaan ei osta kahvia kahvilasta kertakäyttöiseen kuppiin. Hankitaanko eettisesti osaa kahvistasi, riittääkö se kaatamaan kaikki luodut roskat? "
Ilmastomuutoksen vaikutuksia on vaikea arvioida, mutta Etiopiasta tehdyssä tutkimuksessa otettiin hallitustenvälisen ilmastomuutospaneelin ennusteita kysyä, mitä tapahtuisi Arabica-papukasveille, jos lämpötila nousisi välillä 1, 8 ° C - 4 ° C.
Mahdolliset tappiot eivät tarkoittaisi vain kalliimpaa kahvia kuluttajille, mutta vähemmän työpaikkoja ja vähemmän taloudellista vakautta tuottajille. Raportin mukaan ”kahvisektorin kokonaistyöllisyyden arvioidaan olevan noin 26 miljoonaa ihmistä 52 tuottajamaassa.” Tutkimuksen mukaan kahvi on öljyn jälkeen toiseksi eniten käyty hyödyke.
Toisessa Maailmanpankin hälyttävässä raportissa kehitysyhteistyövirasto kirjoittaa, että vaikka maailman elintarvikkeiden hinnat ovat laskeneet heinäkuun huipusta, ”hinnat pysyvät korkealla tasolla - 7 prosenttia korkeammalla tasolla kuin vuosi sitten.” Jotkut erityiset sadonhinnat ovat paljon vielä korkeampi, myös maissi, joka on 17 prosenttia kalliimpaa kuin se oli lokakuussa 2011.
Kahvin tapauksessa Kolumbia ilmoitti äskettäin suunnitelmasta tarjota viljelijöille vakuutuksia suojellakseen heitä vaikeista sääolosuhteista aiheutuvilta vahingoilta, sanoo Etelä-Afrikan Times Live.
Tämä Maailmanpankin kaavio kuvaa merenpinnan nykyisen nousun vain maan ja jään sulamisen vuoksi. Punainen on suurin (noin 1, 5 mm / vuosi) ja sininen heijastavat merenpinnan laskua. Vertaa alueita, joista todennäköisesti kärsitään eniten kahvia.
"Lisää ihmisiä pitäisi ajatella sitä ja puhua siitä", Dimitri sanoo. "En usko, että päätöksentekijämme suhtautuvat asiaan yhtä vakavasti kuin tutkijat."
Dimitri sanoo, että huolestuneille kuluttajille, joilla on keinot ja mahdollisuus ostaa kestävästi, eettisesti valmistettuja ruokia, "he ovat valmiita uhraamaan muilla alueilla".
Koska Starbucks vetoaa laatuun, se toivoo, että kuluttajat löytävät tämän syyn tarpeeksi kuluttaakseen Reserve-sarjansa uusimpaan lajikkeeseen. Plus, se ei oikeastaan ole kallein kuppi kahvia koskaan myyty, jos lasket lisäosat. Yksi asiakas, jolla oli todellinen tyhjän sekin kuponki, meni villin muotoilemaan Piper Weissin mukaan kalleinta juomaa, jonka hän pystyi, ja päätyi hintaan 23, 60 dollaria. Hänen juomansa - jos todella voi edelleen kutsua sitä, koostui - yhdestä Java Chip Frappucinosta (4, 75 dollaria), plus 16 laukauksesta espressoa (12 dollaria), ampui soijamaitoa (.60), tippa karamellimakua (. 50), kauha banaanin sosetta (1 dollaria), toinen kauha mansikan sosetta (.60), muutama vaniljapapu (.50), ripa Matcha-jauhetta (.75), jonkin verran proteiinijauhetta (.50) ja karamelli ja mokka tippuvat sen sulkemiseksi (.60). ”
Silti Joe-suorassa kupissa se kestää kakun. "Se on korkein hinta mitä meillä koskaan on ollut", tiedottaja kertoi CNBC: lle ja lisäsi: "Se nostaa palkin."
Maailmanpankin, EPA: n, YK: n ja muiden mukaan kyseinen palkki ei tarvitse paljon apua.
