Jos teemaailma vaikuttaa joskus hiukan konservatiivisemmalta, vakavammalta kuin kahvimaailma, ehkä se johtuu vain siitä, että katsomme väärää teetä.
Asiaan liittyvä sisältö
- Ever Wonder, joka keksi teepussin?
Kahvikilpailut voivat olla tulisia ja hauskoja; Barista-mestaruuskilpailuista aeropressin maailmanmestaruuskilpailuihin, ne voivat olla rankkoja, äänekäitä asioita. Teekilpailut ovat yleensä hieman hienovaraisempia, herkempiä - ellet ole Hongkongissa. Reuters ja tämän ihminen, haluaisimmeko olla siellä, ottivat kameran vastaan tämän vuoden Hongkongin tyylisen maidoteekilpailun.
Hongkongityyppinen maitotee on yhtä tärkeä juoma Hong Kongersille kuin kahvi amerikkalaisille. Kaukana mantereen Kiinan ruohoisista vihreistä teistä tai käyneistä mustista teistä, maitotee on yhtä herkullinen idän ja lännen törmäys kuin todennäköisesti löydät. Erityiset menetelmät ja materiaalit ovat yksittäisten ruokailijoiden kaltaisten cha chang -tengien, maitotuotteen ensisijaisten juomalaitosten, tiiviisti pidettyjä salaisuuksia, mutta jotkut perusteet pysyvät samoina.
Maitotee on sekoitus mustia teitä, yhdistettynä suureen määrään joko haihtunutta maitoa ja sokeria tai yksinkertaisesti makeutettua tiivistettyä maitoa. Väkevöityjen maitotuotteiden käyttö antaa maiduteelle erittäin paksun, kermaisen konsistenssin, ja korkea sokeripitoisuus tekee juomasta kovemman, voimakkaamman ja rohkeamman juoman kuin monet yhdysvaltalaiset yhdistäisivät teetä.
Panimomenetelmä on myös epätavallinen; Pelkän liotuksen sijasta musta tee ja vesi kypsennetään, joskus useita kertoja, puristaen ylimääräistä makua. Tämä tuo esiin myös tanniineja, jotka tuottavat katkeraan maun, mutta maidon ja sokerin lisääminen lieventää sitä, antamalla poikkeuksellisen vahvan, mutta sileän maun. Myös siivilöinti on ainutlaatuista: joskus Hongkongin tyyppistä maitoteetä kutsutaan ”silkkiä vaimentavaksi maitoteeksi”, koska edullinen siivilä on kangas suppilo.
Maitoteetä kilpailijat kohtaavat (Kuva Reuters TV: n kautta) 
Siivilöinti maitoteetä (näyttökuva Reuters TV: n kautta) Lämpötilan, ajoituksen, leikkaustoimenpiteiden lukumäärän sekä meijerin ja makeutusaineen tyyppi ja osuus tekevät Hongkongin maitoteestä muuttuvan juoman kuten mikä tahansa kahvijuoma.
Itse tee on sekoitus, jonka sisältö on usein tiiviisti pidetty salaisuus. Yksi uudenaikainen cha chaang teng -omistaja antoi The Wall Street Journalille hiippakunnan mittasuhteisiinsa. Lehdestä: “Kuten osoittautuu, hänen tilauksensa mukainen yleinen kaava koostuu Sri Lankan mustien teiden eri osista ja lajikkeista: karkeista Wufa-, Debar- ja Luver-teiden lehtiä ja varreista sekä vauva Bopf -teelehtien lisäämisestä . ”Useat muut Internet-lähteet viittaavat kaikenlaisiin erilaisiin seoksiin, mukaan lukien teet eri puolilta maailmaa. Yksi Chowhoundin viesti ehdottaa englantilaisen aamiaisen, irlantilaisen aamiaisen, Pu-Erhin, vihreän jasmiinin, Assamin, Lapsang Souchongin ja jopa maustetun hedelmäteeen käyttöä.
Kuppi maitoa, joka on valmistettu kaikkien näiden teiden kanssa, olisi sananmukaisesti koko maailmaa kupissa. Itä, länsi, savustettu, maustettu, käynyt, tuore, sekoitettu, yhden alkuperän. Kaikki yhdessä kupissa.
Ottaen huomioon, kuinka ainutlaatuinen Hongkongin tyyppinen maitotee voi olla ja kuinka aktiivinen on varsinaisen panimon kaatamis- ja juottamisprosessi ja keittäminen ja uudelleenkeittäminen ja sekoittaminen ja sekoittaminen, ei ole yllättävää, että Hongkong isännöi omaa maito teekilpailuaan. Tämän vuoden voittaja Chen Chi-ping on tehnyt maitoteaa kotikaupungissaan Hongkongissa yli kahden vuosikymmenen ajan - vaikka hän ei näytä innokas kertoa kenellekään voittavan reseptinsä.
Lisää tarinoita Modern Farmer:
- Miltä tuntuu tulla sertifioiduksi teesommeljeeksi?
- Healing Garden: Kuinka kasvattaa seitsemää lääkeyrttiä kotona
- Mississippissä, kaikissa paikoissa, on uusi teetila
