Tiesitkö, että jääkaapin sisällä olevan maidonkannun viimeinen käyttöpäivä on hiukan hämmästyttävä? Kun otetaan huomioon kaikki tekijät, jotka menevät maitokannan säilyttämiseen, on melkein ihme, että amerikkalaista maitoa voidaan pitää niin kauan.
Asiaan liittyvä sisältö
- Onko suklaamaidon seuraava urheilujuoma?
- Miksi nisäkkäillä on monopoli maidossa
Yhdysvalloissa tyypillinen gallona maitoa voi kestää jääkaapin takana noin kolme viikkoa. Brasilialainen maito kestää kuitenkin keskimäärin vain kolme - kahdeksan päivää. Ja Ugandan maito alkaa kääntyä melkein heti, kun se poistuu lehmästä ja kestää vain noin päivän, Nadia Whitehead kirjoittaa NPR: lle.
Saadakseen maitoa asiakkaalle mahdollisimman pitkällä säilyvyysajalla, amerikkalaiset meijerit luottavat ”kylmään ketjuun” - monimutkaiseen järjestelmään, joka on suunniteltu pitämään maito mahdollisimman kylmänä mahdollisimman pitkään. Heti kun maito pumpataan ja pastöroidaan, se siirtyy jääkaapista kuorma-autoon jääkaappiin, kun maito liikkuu ympäri maata. Mutta monille maille ympäri maailmaa rajalliset resurssit tekevät kylmäketjun hallitsemattomaksi, Whitehead kirjoittaa.
"Monilla [Ugandan] ihmisillä ei ole keinoja jäähdyttää maitoa", Georgian yliopiston insinööri William Kisaalita kertoo Whiteheadille. Kisaalita syntyi Ugandassa. Hän toteaa, että palkat eivät ole vain alhaisia, vaan myös jääkaapit ja sähkö ovat kohtuuttoman kalliita.
Tämä ei ole vain ongelma kuluttajille, jotka etsivät jääkylmää maitolasia: se tarkoittaa myös, että Ugandan viljelijät voivat menettää jopa puolet tuotteistaan pilaantumisen vuoksi sadekaudella, kun lehmät tuottavat eniten, Kisaalita sanoo. Suunnittelijat ympäri maailmaa yrittävät kuitenkin ratkaista ongelman, joka liittyy kylmäketjun tuomiseen maihin ilman resursseja kylmäkuorma-autokannan voimistamiseen. Yksi Kisaalita työskentelee jäähdytysjärjestelmän suunnittelussa, joka saadaan lehmänlannasta peräisin olevasta biokaasusta, jotta ugandalaiset viljelijät saattavat saada vähintään yhden päivän maidostaan. Ja yksi Brasilian maitoyhtiö on kaksinkertaistanut tuotteensa säilyvyyden käyttämällä nanoteknologiaa rakentamalla antimikrobisia ja antibakteerisia materiaaleja muoviin, jota se käyttää pullossaan.
Samaan aikaan noin 32 prosenttia maidosta Yhdysvalloissa menee hukkaan vuosittain - se on yksi kolmesta suurimmasta ruokahukasta, joita Yhdysvaltojen maatalousministeriön vuoden 2010 tietojen mukaan tuhlataan maassa. Tämä johtuu osittain siitä, kuinka hämmentävää on viimeinen käyttöpäivämäärä ymmärtää., Roger Cormier kirjoittaa Mental Flossille . Liittovaltion hallitus ei oikeastaan säätele, kuinka yritykset tulostavat viimeisimmät päivämäärät ruokia tai juomia lukuun ottamatta vauvanruokavalioihin, ja vain 20 osavaltiossa on lait, jotka säätelevät ruuan voimassaolon päättymistä. Joissakin valtioissa päivämäärämerkinnät, joina myymälöiden on myytävä maito myymällä asiakkaille riittävästi aikaa nauttia siitä kotona; toisissa se osoittaa, milloin maito maistuu parhaiten.
Kun seuraavan kerran menet heittämään tuon maidonrasian, ota hetki arvioidaksesi sen ihmeellisesti pitkä kausi jääkaapissa. Loppujen lopuksi se, että se oli hyvä niin kauan, on todellakin jotain harvinaista.
