Oletko koskaan syönyt soodaa liian nopeasti ja tuntenut kipua, aivan kuin se olisi poltanut nenääsi tai kurkkuasi?
Sillä on tieteellinen syy. Journal of Neuroscience -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan soodaa hiilihappoa aiheuttava hiilidioksidi aktivoi nokkiseptoreita - solun reseptoreita, jotka laukaisevat kivun havaitsemisen - kolmoishermostossa, joka on tärkein tie tunneille kasvoissa, nenässä ja suussa. Erityisesti hiilidioksidi aktivoi ne erityiset nokkiseptorit, jotka tuntevat makujen palamisen, kuten wasabi, sinappi ja kaneliöljy.
Toisin sanoen, kehon näkökulmasta, poreile on mausteista.
Etelä-Kalifornian yliopiston neurobiologit havaitsivat tämän kaatamalla hiilihapotettua suolaliuosliuosta laboratoriohiiristä kerättyjen kolmoishermon solujen päälle ja tunnistamalla tietyn hermokanavan, nimeltään TRPA1, läsnäolon soluissa, joissa oli voimakkain reaktio. (He tutkivat myös kapsaisiinille herkissä hermosoluissa olevaa kanavaa TRPV1 - chili-paprikoiden "lämpöä" -, mutta päättelivät, että "tietomme väittävät" olevan yhteys fizz-indusoimaan kipuun.)
"Hiilihapot herättävät kaksi erillistä sensaatiota. Se tekee asioista hapan ja saa ne myös polttamaan", sanoi pääkirjailija Emily Liman viitaten viime vuonna julkaistuun tutkimukseen, joka osoitti, että piiska aktivoi myös kielen hapon reseptoreita.
"Olemme kaikki kokeneet haitallisen pistely tunne, kun sooda menee kurkkuun liian nopeasti", hän lisäsi.
Mmm, happea, "haitallinen pistely" ja röyhtäily - kukaan haluaa koksin?
