Kysy miltä tahansa morsiamenta: hänen hääkakku, joka on kudottu käsintehtyihin sokeriruusuihin ja on joskus arvoinen enemmän kuin morsiuspuku, on hieno tapa ilmaista itseään. Prinsessa Dianan viiden jalan korkea kakku, koristeltu marsipaani Windsorin vaakuna, oli niin tärkeä kuninkaalliselle liitolle, että siitä tehtiin kaksi kappaletta, ylimääräinen toimi temppu kaksinkertaisena onnettomuustapauksissa. Moderni kakkumuotoilu voi vaihdella hätiköllisestä (esimerkiksi morsiamen mekossa olevia kirjontoja kaikuvat jääkuviot) aina suorastaan törkeään: kakkuja, jotka muistuttavat suosikki pyöräteitä, hirsimökkejä, iPodia, lumiaurat tai Havaijin tulivuoria (jotka tosiasiallisesti puhuvat) savu). Yksi äskettäinen morsian valitsi itsensä täysikokoisen syötävän kopion; toinen, kaupungin aukio kohdasta “Takaisin tulevaisuuteen”. Ja jos onnellisella parilla ei ole sydäntä syödä mestariteosta - no, nykyään heidän ei ehkä tarvitse. Kustannusten leikkaamiseksi hienostuneita kakkuja valmistetaan joskus styroksivaalasta yhdellä oikealla siivulla, joka on rakennettu leikkausseremonian vuoksi. Vieraille tarjoillaan keittiössä diskreettisesti veistetty yksinkertainen arkkikakku.
Naisten leivonnaisten historia on kuitenkin jopa outo kuin nämä modernit rituaalit viittaavat. Muinaisessa Roomassa avioliitot sinetöitiin, kun sulhanen särki ohrakakun morsiamen pään yli. (Onneksi tiaarat eivät silloin olleet muodissa.) Keskiaikaisessa Englannissa vastasyntyneet smoohosivat yli pullon kasaan, jonka väitettiin varmistavan vauraan tulevaisuuden. Naimattomat vieraat veivät joskus kotiin pienen kakun palamaan tyynyn alle.
Ehkä tämä oli parempi kuin sen syöminen. Yksi varhainen brittiläinen resepti ”Bride's Pye” -sekoituksille, lampaan kiveksille, makealle, osterille ja (armollisesti) runsaalle mausteelle. Toinen versio vaati keitetyt vasikan jalat.
Kuudennentoista vuosisadan puoliväliin mennessä sokeria oli kuitenkin tulossa runsaasti Englannissa. Mitä hienompaa sokeria, sitä valkoisempi se oli. Puhtaasta valkoisesta kuorrutuksesta tuli pian hääkakku. Väri ei vain viitannut morsiamen neitsyyteen, kuten Carol Wilson huomauttaa Gastronomica- artikkelissaan ”Wedding Cake: Slice of History”, mutta valkoisuus oli ”status-symboli, perheen varallisuuden näyttö”. kakut, niiden sementtimäisillä koristeellisella kuivatulla jäätelöllä, myös mainostivat vaurautta. Muodolliset hääkakut tulivat isompia ja hienostuneempia viktoriaanisen ajan kuluessa. Vuonna 1947 kun kuningatar Elizabeth II (silloin prinsessa Elizabeth) kertoi prinssille Philipille, kakku painoi 500 kiloa.
Se on vain jälkiruoka, eikö niin? Se katoaa vieraiden mukana. Mutta nykypäivän Bridezilla saattaa kyetä perustelemaan kohoavan mielikuvituksensa, koska tunnetuimmista kakkuista tulee kuolemattomia. Pala Queen Queen Victorian 167-vuotiasta hääkakkua on esillä esimerkiksi Windsorin linnassa tänä vuonna. Ja siivu tyttärensä, prinsessa Louisen, vuodesta 1871 peräisin olevasta hääkakusta, huutokaupattiin hiljattain antiikkimessuilla 215 dollarilla. Se oli skandaalimainen häät, koska Louise meni naimisiin ”tavallisen avioliiton kanssa”, mutta kakkuun, jonka luominen kesti kolme kuukautta, ei ollut mitään yhteistä. Pergamenttipaperiin kääritty viipale oli sijoitettu "uteliaisuuskaapiin" kaikkien näiden vuosien ajan. Sen tekstuuri on kuvattu "kiinteäksi".
- Abigail Tucker
