Mitä nimessä on? Ruuan kanssa, jota joskus kutsutaan ranskalaisiksi paahtoleipäksi - juhlitaan joka vuosi 28. marraskuuta - ei paljon.
Asiaan liittyvä sisältö
- Kokki Boyardee oli todellinen henkilö
- Katso: Maailman suurin (kolmen tonnin) piparkakkikylä
Ranskassa aamiaisruoan nimi on “pain perdu” tai “kadonnut leipä”, mahdollisesti siksi, että se käyttää vanhentuneita ja muuten hukkaan vietyjä viipaleita herkullisen ruuan valmistukseen. Etelä-Floridan reportterin mukaan sitä on muualla avaruusaikana kutsuttu eggyleipäksi, saksalaiseksi paahtoleipää, huonojen ritarien vanukkaa ja Bombayn paahtoleipää - ja se ei ole tyhjentävä luettelo.
Sen varhaisin maininta ranskalaisen paahtoleipällä, Simon Thomasin mukaan Oxfordin sanakirjoista, on peräisin vuodelta 1660. ”Valmisteessa kuitenkin jätettiin munat pois paahtuneen leivän liottamisen hyväksi viinin, sokerin ja appelsiinin liuoksessa. mehua ”, kirjoittaa Brendan Koerner Slate- levylle reseptistä, joka ilmestyy The accomplisht Cook -lehdessä .
Aikaisempi maininta jonkin verran samanlaisesta ruoasta löytyy Forme of Cury -tapahtumasta, joka on 14. vuosisadan englantilainen keittokirja, joka on laadittu Richard II: lle. Tämän reseptin nimi on Payn Fondew. ”Reseptissä vaadittiin rasvassa tai öljyssä paistettua leipää, joka oli kastettu” rede wynessä ”ja keitetty ruisilla. Se valmistettiin sokerilla ja mausteilla ja koristeltiin sokeroiduilla valkoisilla korianterin siemenillä.
Toinen keittokirja, englantilainen Huswife (1615), sisälsi reseptin "parhaalle panperdylle", joka käytti munia, mutta ei maitoa. "... Ota kymmenkunta munaa, mursi ja peitä ne erittäin hyvin, laita heille neilikka, muskaatti, cinamon, muskottipähkinä ja hyvä varasto sokeria niin paljon suolaa kuin se maustetaan: ota sitten manchet [kallis leipä] ja leikkaa se paksuiksi viipaleiksi kuten paahtoleipää ”, se lukee.
Ruoan varhaisin maininta tulee Apiciukselle omistamasta neljännen vuosisadan roomalaisesta keittokirjasta nimellä Aliter Dulcia (”toinen makea ruokalaji”). Kyseinen resepti kehottaa valmistajaaan ”murtamaan hieno valkoinen leipä, kuori poistettu, melko suuriksi paloiksi, jotka imeytyvät maitoon ja munaan, paista öljyssä, peitä hunajalla ja tarjoile”.
Astia itsessään on yhtä joustava kuin sen monet nimet viittaavat, ja synnyttää monia reseptejä jo nyt, dekadentista (samppanjahummerin päällä varustettua ranskalaista paahtoleipää kaviaarilla, joku?) Kausiluonteiseen (Pumpkin Spice French Toast - täydellinen latte-kaudelle). .
Sen viimeisin nimi on luultavasti Freedom Toast, nimi, jota se kantoi edustajahuoneen kahviloissa vuosina 2003-2006, Mental Flossin mukaan . Mutta mikä mielenkiintoista ranskalaisessa paahtoleipässä on, että säästäväisestä alkuperästrategiastaan huolimatta se oli luultavasti aina kallista ruokaa, jossa käytettiin kalliita ainesosia, kuten valkoisia leipää ja sokeria, mausteista puhumattakaan. Jo se tosiasia, että meillä on roomalaisista ajoista peräisin olevia ruokia koskevia reseptejä, viittaa siihen, että se oli ainakin keskiluokan ruoka - loppujen lopuksi talonpojat eivät todennäköisesti olleet kokokirjojen kohdemarkkinoita. Ajattele, että seuraavan kerran brunssikuittinne tulee näkyviin.
