Maailmanlaajuisesti yli miljardia tonnia ruokaa hukkaantuu vuosittain. Pohjois-Amerikan ja Euroopan ihmiset hukkaavat noin 220 puntaa. Englannin ruokakauppaketju toivoo vähentävänsä panostaan tähän ruokajätteen ongelmaan tuottamalla sähköä myymättömästä ruuasta.
Asiaan liittyvä sisältö
- Ensimmäisen itsepalveluna toimivan päivittäistavarakaupan Piggly Wigglyn, omituinen tarina
- Ranskan hallitus suunnittelee hyviä ruokakauppoja, jotka heittävät pois ruokaa
Ruokajätettä tulee monista paikoista: sato vaurioituu kuljetuksen aikana; ravintolan kävijöillä on enemmän lautasia, joita he voivat pureskella; ruokakaupat eivät voi myydä kaikkea hyllyilleen asettamaa. Päivän lopussa myyntipäivämäärän ohi jääneet ruuat toisinaan lahjoitetaan hyväntekeväisyysjärjestöille tai annetaan eläimille. Ison-Britannian päivittäistavaraketju Sainsbury's lisää vielä yhden askeleen askeleeseen tuohon ruokaportaaseen: he ruokkivat mikrobille sitä, mikä ei sovellu eläinten ruokintaan.
Kun jotkut mikrobit sulavat ruokaa, he röyhtävät metaania. Sen sijaan, että annettaisiin tapahtua hitaasti kaatopaikalla ja kaatopaikalla, Sainsburyn suunnitelma on valjastaa mikrobien sulaminen isoissa siiloissa. Siiloissa ei ole happea, mikä tarjoaa parhaat olosuhteet anaerobiselle hajotukselle. Vanha ruoka menee siiloon ja hyödyllistä kaasua tulee ulos. Tätä biometaanikaasua voidaan käyttää sähkön tuottamiseen. "[J] on kuin maasta louhittu maakaasu", selittää Popular Science .
Sainsburyn väittää jo tuottavan tarpeeksi mikrobitehoa ajaakseen vastaavasti 2500 kotia vuodessa. Tätä varten Sainburyn myymälöiden jätteet Yhdistyneessä kuningaskunnassa kerätään ja käytetään yhden tietyn myymälän voimistamiseen Cannockissa, Englannissa.
Vaikka Eurooppa on biometaanin tuotannon kärjessä, vastaavat ponnistelut ovat nousussa Yhdysvalloissa, Yale Environment 360 raportoi. Esimerkiksi helmikuussa Los Angelesin jätehuoltoyhtiö lisäsi energianlähdeportfolioonsa kauppojen ja ravintoloiden romutuksia.
