Vanha sanonta sanoo, että kuuman juoman juominen kuumana päivänä voi auttaa sinua jäähtymään. Tutkimusta on edes edistytty väitteen tukemiseksi. Mutta vastaintuitiivinen käsite ei pidä paikkansa päinvastaisesti; jääkahvi talvisin syvyyksissä antaa sinulle vain kofeiinia, joka osuu nopeuteen raiteilleen.
Ja silti. Viime vuosina juomatilauksella on jotenkin painajainen ennen joulua itsensä kalenterin kimpaleeseen, sillä sillä ei ole liiketoimintaa.
Ottakaa melkein yleinen suosionosoitus, joka vastasi reilusti Pulitzerin arvoista napsautusta, jonka postitti Twitteriin New Yorkin virallinen tili yhdestä rohkeasta sielusta, joka puristi Starbucks-jääkahvia lumimyrskyssä aikaisemmin tänä talvena.
Tarkempia tietoja löytyy Dunkin'-kahvilaketjun, joka on edelleen tyylitelty, siihen aikaan, että mukaan otat, donitsien vuoden 2011 tutkimuksesta, joka laski tämän jääkarhun juomatilausten nousutrendin. 85 prosenttia kyselyyn vastanneista 500 ihmistä ilmoitti juoneen enemmän jääkahvia talvikaudella kuin vuotta aiemmin; Sillä välin 86 prosenttia ilmoitti juoneen enemmän jääkahvia talvella kuin kolme talvea ennen. (Käytännöllinen mukautus tähän sesongin ulkopuoliseen pyyntöön oli epävirallisen Dunkinin kaksinkertaisen kupin syntyminen, jonka tarkoituksena oli pehmentää Uuden-Englannin talvea pitämällä jääkahvimuovikuppi styroksivaahtomuovin yli.)
Varoitus ennen menemistä eteenpäin, olen kotoisin Etelä-Kaliforniasta, jossa tällainen juoma uhmaa 12 kuukauden tilausjaksoa. Jääkahvi 75 asteen kesällä? Varma. Jääkahvi 75 asteen talvella? Miksi ei. (Vaikka emme unohda, emme saaneet äskettäin iskuaan numeroon # LABlizzard2019.) Koska viisi talvea itärannikolla on ollut, olen kuitenkin tarkkaillut yhä kiehtovampaa, kun linjaani edessä olevat ihmiset jatkavat itsepintaisesti tilatakseen jäätyään. kahvia syvälle vuodenaikaan, ikään kuin kieltäisimme, että olemme kaikki käärittynä huiviin ja hansikoihin ja yrittämme vain selviytyä tiensä tulossa olevista jää tsunamista.
Kun talvi 2019 tekee lopullisen padon, pääni Jerry Seinfeldin ääni haluaa tietää, jääkahvi talvella, mitä tekemistä siinä tehdään?
Kuten kahvi itsessään, sen jäähdytyksen alkuperätarina on merkitsevää. Lomakkeessa usein mainittu maailmanlaajuinen alkuperäislääkäri on kuitenkin mazagran, makeutettu kahvisiirapin ja kylmän veden juoma, joka alkoi Algeriasta ja toi Ranskaan 1800-luvun siirtomaajoukkojen toimesta. Kahvijuomat maat ympäri maailmaa ovat keksineet omat juomansa kierteet. Kreikassa on frappé, vaahtopäällysteinen juoma, joka on valmistettu kahvista, vedestä ja sokerista, jonka nimi Starbucks on tehnyt kaikkialla. Japanissa on sen villin suosittu kaatamismenetelmä, joka tuottaa acerbisemman maun a la trendistä tällä hetkellä, kylmä panimo. Saksasta voit tilata eiskaffea, kylmää kahvia maitoa tai jäätelöä. Sillä välin Vietnam tarjoilee version makeutetusta maitotiivisteestä.
Juoman jääkylmät luovutukset todella vaativat jäädytetyn veden kaupan etenemistä (ajattele olennaisesti Frozenin avauslaulua) 1800-luvulla, jotta todella kuumenee. 1900-luvulla tapahtunut siirtyminen jäälaatikosta pakastimeen teki jäähdytetyn kahvin vielä yleisemmäksi.
Osavaltioiden kansalliset mainostajat aloittivat juomien kovan myynnin 1900-luvun alkupuolella. He tekivät niin, kuten amerikkalainen kirjailija William Harrison Ukers ehdotti vuonna 1922 All About Coffee -kirjassaan ilmeisestä syystä: työntää enemmän kahvipapuja. "Tärkeä tekijä kulutuksen lisäämisessä on ollut kahvin uusien käyttötapojen edistäminen", Ukers kirjoitti. ”Talvella tämä on toteutettu kahvin muodossa tai resepteinä ja ehdotuksina aromiaineena; ja lämpimällä säällä on ollut kahvia julkisuutta. ”
Vaikka nykyään jokainen päivä liittyy johonkin valmistettuun kuluttajalomaan, kahviteollisuus aloitti pelin varhain sementoida jääkahvia (amerikkalaistyylinen, Ukers huomautti, juoma valmistettiin panemalla tavallista hieman vahvempaa kahvia sekoittaen sokeri, kerma ja jää ravistelijassa; vaikka sen valmistaminen kahvisiirappilla, kuten mazagran-menetelmä, oli myös vaihtoehto) kesäkauden sanastossa.
Vuonna 1938 Pan American Coffee Bureau -kampanjan ensimmäinen jääkahviviikon kampanja käynnistyi kesäkuun loppuun mennessä, jolloin tehtiin selväksi, että jääkahvi oli tarkoitus olla ”Amerikan suosikki kuumailmajuoma”. Muussa mainoskopiossa oli söpö polaari. karhu, joka huomasi juoman valmistuneen kesäksi "karhu-kykeneväksi" (saatko sen?). Seuraavana vuonna ”Iced Coffee Week” 1939 huipentui New Yorkin maailmanmessuilla havaittuun ensimmäiseen ”Iced Coffee Day” -juhlaan.
Jäistä kahvia pidettiin makeana kesälapsena vuosikymmenien ajan, kunnes uhkaava eksistentiaalinen uhka, jonka osittain pakotti virvoitusjuomavalmistajat pyrkimään tunkeutumaan kahviteollisuuden alalinjaan, muutti kurssiaan 1990-luvulla.
Muistatko Pepsi AM: n tai ”Coke in the morning” -kampanjan? Todennäköisesti ei, mutta he iskivat pelon kahviteollisuuden sydämeen, koska se oli aivan liian tietoinen oman tuotteensa myynnin laskusta (1990-luvun puoliväliin mennessä amerikkalaisten päivittäinen kahvinjuomisen tapa, joka oli hälyttävä teollisuuden tarkkailijoille, laski alle 50: een. prosenttia väestöstä).
Joten kampanjassa, joka tunsi jotain savukkeiden mainostajien leikekirjassa, teollisuus yritti saada takaisin markkinaosuutensa myymällä kovaa opiskelijoille. Jäätelökahvi, jota he perustellusti huomauttivat, voisi olla porttilääke kiinnittämään nuoria kahvit tapaan.
"Kahvin jääkylmät versiot ovat viimeisen ja ehkä tärkeimmän, pitkän vaikeuden omaavan 5 miljardin dollarin kahviteollisuuden pyrkimykset vangita uudelleen se, mitä se haluaa kutsua suuremmaksi osaksi virtsarakon", New York Timesin vuoden 1989 artikkeli ilmiöstä. Juoman ”päävihollisena” pidettiin ”makujen tasaista muutosta kuumista, kirpeistä juomista kylmiin, makeisiin juomiin”, he yrittivät mukauttaa myymäänsä tuotetta.
"Kun 1990-luku tulee, asia on mainostaa kahvia kylmänä juomana", ennusti Ted Lingle, Lingle Brothersin markkinointijohtaja, joka oli tuolloin Kalifornian yliopiston, Los Angelesin kampuksen ruoantoimittaja.
Linglen kaukonäköinen ennustus osoittautui oikeaksi. 2000-luvun puoliväliin mennessä kahvi oli jälleen mustalla tasolla kolmen suurimman toimijan - Starbucksin, Dunkin 'Donutsin ja McDonald'sin (joka valutti jääkaapin vuonna 2006) - markkinoimiseksi voimakkaasti jääjuomia, yritysstrategian tukemana. myöhemmin nousi kylmä panimo, josta tuli valittu kansallinen juoma, kun se debytoi Starbucksin valikossa vuonna 2015.
Viime vuonna tähän mennessä Nation's Restaurant News, teollisuusjulkaisu, raportoi näiden kylmäkahvituotteiden "kylmä haudutus, nitro, jääkahvi, jäädytetty sekoitettu kahvi ja muut jäähdytetyt java-spinoffit" renkaiden jatkamista lisäävän myyntiä ja liikennettä kautta linjan .
Viime vuosina kulttuurikriitikko Sam Manzella huomautti logon NewNowNext- sukelluksessa, että jääkahvin nousun rinnalleen johtaminen on ollut sen juurtumista queer-yhteisöön, kirjoittaen, hieman kielen suuntaisesti, että juomasta on tullut ”queer” yhteisö mitä pinot grigio on esikaupunkien viiniäideille ”.
Vaikka kysyisit useimpia ihmisiä, jääkahvikausi on edelleen kesäaika, Ben Yakas haastatteli äskettäin useita götemistilaisia ympäri vuoden toimivia jääkahviharrastajia, joista monet, on syytä huomata, kotoisin Uudesta Englannista, joka väitti, että he eivät nähneet mitään ongelmaa juoman tilaaminen oliko se 8 astetta vai 80 astetta.
Kansallisen kahviyhdistyksen presidentti ja toimitusjohtaja Bill Murray toisti mielipiteensä Smithsonian.com- ilmoituksessa. "Vaikka jääpohjainen kahvi liittyy luonnollisesti lämpimämpään sääen, eri puolilla nykyään saatavien juomien moninaisuuden ja hienostuneisuuden vuoksi kahvinjuomat harkitsevat jääpatruunaa ympäri vuoden."
Globaalista jääkahvimyyntiä tutkineen Mintel-tutkimuskeskuksen mukaan kasvava kiinnitys jääkahvaan ei hidastu pian. Kun tarkastellaan myyntiä vuosien 2013 ja 2017 välillä, jäähdytetyn kahvin myynti kasvaa vähintään 10 prosentilla vuodessa, mikä todennäköisesti tarkoittaa sitä, että useammat ihmiset riskittävät lisäyksissään saadakseen halutun kahvin korjauksen tulevaisuudessa.
Kun sähköpostiviesti saapui, Dunkinin PR-edustaja kieltäytyi antamasta nykyisiä myyntitietoja, mutta vahvisti juoman talvipäivän jatkavan kirjoittamalla: "Tiedämme varmasti, kuinka vieraamme rakastavat jääkahviaan jopa vuoden kylminä päivinä."
