Aikana, jolloin julkkiskokit ja avantgarde-gastronomit ovat näennäisesti uuputtaneet kaikki kulinaariset konseptit, Pittsburghin takeout-yhteisyritys sekoittaa ainutlaatuisen valikon kanssa: Conflict Kitchen tarjoaa vain ruokia maista, jotka Yhdysvallat on ristiriidassa. "Tämä on paikka katutasolla, jossa voimme purkaa politiikan yhdessä käyttämällä ruokaa tarinankeruulaitteena", kertoi Carnegie Mellon -yliopiston taideprofessori Jon Rubin.
Tästä tarinasta
[×] SULJE
Työntekijät koulutetaan valmistamaan ruokaa ja keskustelemaan poliittisista kysymyksistä asiakkaiden kanssa. (Ross Mantle) 
Siirryttyään Pittsburghin yliopiston lähellä olevaan Schenley Plazan alueelle, Conflict Kitchen on palvellut päivittäin 100–200 asiakasta. (Ross Mantle) 
Uusi sijainti mahdollistaa ulkona tapahtuvan ohjelmoinnin ja tapahtumien liittymisen kussakin maassa, jota Conflict Kitchen edustaa. (Ross Mantle) 
Kuvagalleria
Kaupungin Schenley Plazassa sijaitseva ruokapaikka määrittelee konfliktin laajasti sotaksi, boikoteiksi, kauppasaartoiksi, sotilaallisiin yhteenottoihin ja diplomaattisiin riitoihin. Kun poliittiset päättäjät keskustelivat joukkojen vetäytymisestä Afganistanista, erikoisuutena oli bolani (pinaatin, punaisten linssien tai perunoiden täyteläiset suolat ). Iranin ydinohjelmaa koskevissa huolenaiheissa oli kubideh (maustettua jauhettua naudanlihaa käärittynä leivänleivään ). Persialaiseen teemaan liittyen ravintola järjesti illallisen lähellä olevassa talossa, jossa vieraat taivasivat Iranin ihmisten kanssa, jotka söivät samoja ruokia.
Tämänhetkinen teema on Kuuba, jolle on vuodesta 1960 sovellettu Yhdysvaltain kauppasaartoa. Nautin lechon-asadosta (marinoitua, hitaasti paahdettua sianlihaa) ja paistettua yucca-siruja, jotka pestiin mango agua frescalla . Kulinaarisen johtajan Robert Sayren mukaan ruokalista oli suunniteltu sen jälkeen, kun Conflict Kitchen -henkilökunta oli vieraillut Kuubassa tutkimaan reseptejä. Jokaisen lautasen mukana tuli pamfletti, joka sisälsi haastattelut kuubalaisten kanssa puhuen päivittäisestä elämästä. Jos vientikieltoa poistettaisiin, "ehkä enemmän turisteja tulisi", sanottiin, mutta "poliittinen tilanteemme ei muutu." Ravintola kuitenkin sanoo, että se ei halua pakottaa ruokailijoiden ideologiaa; noin puolet menee vain grubille.
Perustamisestaan vuonna 2010 lähtien Conflict Kitchen on saanut kiitosta ruokia niin maukkaita kuin ne ovat valaistuneet. Pittsburgh- lehti kiitti ”ajattelukykyä” ja kaupungin islamilainen keskus antoi sille humanitaarisen liiketoiminnan palkinnon.
Nyt ravintola on siirtymässä aktivismiinsa toiselle tasolle. Tänä talvena suunnitellun korealaisen teemansa suhteen Conflict Kitchen neuvottelee organisaation kanssa, joka auttaa Pohjois-Korean pakolaisia asettumaan Etelä-Koreaan, kertoi ravintolan perustaja Dawn Weleksi Soulista Skypen kautta.
Ilahduttavinta, Rubin sanoo, ihmiset sekä ulkomailla että Yhdysvalloissa ovat kysyneet franchising-aloitteista. Toistaiseksi ei ole suunnitteilla laajentumista, mutta Konfliktikeittiöketju olisi ehdottomasti filosofinen tahdissa tapahtuva muutos tyypillisestä USA: n perustuvasta pikaruokaimperiumista. "Alku oli opettaa amerikkalaisille muita kulttuureja, mutta osoittautui toimivaksi molemmin puolin", Sayre sanoo. "Olemme saaneet ihmiset tulemaan tänne ja sanomaan muun muassa, " Minä näin sinut Al Jazeeralla, ja se muutti ajattelin amerikkalaisia. ""
