Vain siksi, että olet allerginen jollekin ruokalajeelle, kuten Niilin ahven, ei tarkoita, että olet allerginen jokaiselle meren (tai järven tai puron tai joen tai lampi) kalalle. Uusi tutkimus löytää lisätodisteita siitä, että ruoka-aineallergiat voivat olla varsin spesifisiä, johtuen yhdestä lajista, ei kokonaan tyylilajista, kuten "merenelävistä". Joissakin tapauksissa muut tutkimukset havaitsivat, että vain yksittäisten elintarvikkeiden tiettyjen komponenttien - esimerkiksi munankeltuaisen, muttei munanvalkuaisen - valitseminen voi tarkoittaa eroa sunnuntaiaamun omletin nauttimisen tai allergisen reaktion aiheuttamisen välillä.
Outside Online laajentaa tätä aihetta:
Allergialääkärit suorittavat suun haasteita ruoan määrittämiseksi, mitkä ruuan osat ovat hyviä syödä ja mitkä osat tosiasiallisesti aiheuttavat reaktion. Näihin sisältyy potilaan ruokinta pieninä määrinä epäillystä allergisesta ruuasta kasvavina annoksina.Allergologi Joyce C. Rabbat vahvistaa kirjoittaessaan: "Ruoan tietyt proteiinit ovat allergeenisempia (ts. Todennäköisemmin aiheuttavat allergisen reaktion) kuin saman ruoan muut proteiinit."
Yksityiskohtaiset biokemialliset analyysit voivat myös valaista tiettyjä allergian laukaisevia tekijöitä. Euroopassa tutkijat tutkivat rajaa allergisten välillä eikä rekrytoimalla kahta tusinaa ihmistä, joilla on vahvistettu allergia Niilin ahvenille. Heidän tutkimuksensa inspiroi norjalainen kokki, jolla oli yhtäkkiä kehittynyt allergia Niilin ahvenille lohen kulutuksen jälkeen (tutkijat kutsuvat tätä "ristiallergiaksi" tai vasta-aineita, jotka tuotetaan reaktiona yhdestä ruuasta ja jotka yhtäkkiä alkavat reagoida toisen, mutta samanlaisen ruoan kanssa), mutta hänellä ei ollut ongelmia muiden kalojen, kuten turskan, kanssa. He pariliittivat koehenkilöistä seerumeita, jotka sisälsivät vasta-aineita, kaloista uutettujen eri proteiinien kanssa nähdäkseen, mitkä komponentit aiheuttivat tarkalleen heidän allergisen reaktionsa. He havaitsivat, että kaikilla ei ollut allergista reaktiota sekä ahvenelle että turskalle, vaikka tavanomaiset allergiatestit olisivat todennäköisesti osoittaneet potilaiden olevan allergisia kaloille kokonaisuutena.
"Tällä hetkellä käytetyt testit ovat hyvin epäspesifisiä", tutkijat päättelivät. "Joillekin kala-allergioista kärsiville ihmisille saattaa olla toivoa löytää kalat, jotka he voivat sietää, jos onnistuisimme tekemään asianmukaiset testit soveltuviksi joukkojen toteuttamiseen ja käyttämään niitä allergian diagnostiikassa."
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Kiusaamiset käyttävät nyt uhriensa allergioita heitä vastaan
Pudruhammunnat aiheuttavat Freak-allergiaa lihansyöjille
