Muinaisessa Egyptissä elottomien esineiden - erityisesti haudoille tai temppeleille luotujen kuvien - uskottiin sisältävän piileviä maagisia voimia. Se, mikä kiville oli piirretty tai syövytetty, voisi myöhemmin tapahtua toisessa kosmossa. Siksi niin monet faraoniset taideteokset esittävät pöydät, jotka on pakattu korkeaan ruokaan. Kukaan ei halunnut mennä nälkäiseksi jälkielämässä. Päinvastoin, muinaiset egyptiläiset toivoivat nauttivansa kaikkien muiden suurimmista juhoista.
Luottamusmies Mentuwoser, joka asui suunnilleen kaksi vuosituhatta ennen Kristusta, toivoi varmasti tällaista juhlaa. Hän oli työskennellyt kuningas Senwosret I: llä, valvoen hänen liinavaatteita, aitoja ja kotieläimiään - lehmiä, vuohia, aaseja ja mikä kiinnostavinta - sikoja. (Monet ihmiset ajattelevat, että sikoja ei syönyt muinaisessa Egyptissä, mutta ne ehdottomasti olivat.) Ne uskolliset ponnistelut eivät jääneet tunnustamatta. Faaraolla oli upea kalkkikiven stela, joka oli valmistettu Mentuwoserille, asetettavaksi Abydokseen, missä puheenjohtajana oli jälkielämän jumala Osiris.
Stela, joka on nyt esillä Metropolitan Art Museumissa New Yorkissa, näyttää Mentuwoserin istuvan pöydän edessä, jossa on valtava määrä ruokaa. Kasan alaosassa on vasikan pää - sen liha on nuori ja hellä, herkullinen syödä. Pinoton siellä on myös sipulia, kurpitsa, ainakin kaksi leipää, vasikan jalka ja lootuskukka ruoan tuoksuttamiseksi herkästi. Lootot ovat lievästi hallusinogeenisiä: Viiniin sekoitettuna viini muuttui voimakkaammaksi. Ne olivat myös voimakkaita toisella tavalla: Iltapäivällä ja illalla kelluva lootuskukka laskee vedenalaisen nousun myötä auringon kanssa aamunkoitteessa ja avaa uudelleen terälehtensä - olennaisen tärkeän uuden syntymisen ja ylösnousemuksen symbolin, joka liittyy aurinkojumalaan.
Mentuwoserin tytär näkee haistavan lootuskukkia, ja hänen isänsä esittelee hänelle kaksi astiaa, toisella ruokia ja toisella olutta. Hänen poikansa oikeassa yläkulmassa kutsuu isänsä henkeä nauttimaan uhrauksista. Egyptiläiset uskoivat, että voit ottaa kaiken mukaasi, kun kuoli, ja he halusivat täydellisen jälkipolven, jossa olisi niin paljon tavaraa kuin mahdollista. Abydosin kulttikeskuksessa Osiris saattoi valvoa Mentuwoseria, ja pyhiinvaeltajat voivat sanoa siunauksia, tehdä tarjouksia tai kaataa kunnianosoituksia ennen stelaa. Tällä tavoin jumalat olisivat tyytyväisiä ja Mentuwoser jatkaisi ikuisuuteen veistämällä osoitettua autuaista olemassaoloa.
Joskus metsästys, kalojen verkottaminen, eläinten karjaaminen ja teurastaminen, viljan puiminen ja muut viljelytoiminnot kaiverrettiin tai maalattiin suoraan haudojen seiniin, kuten hienoissa seinämaalauksissa muinaisilla hautauskohteilla Saqqarassa Kairon lähellä. Tavoitteena oli, että jokainen hauta on kaunis virkistys ihmisen maailmaan tässä elämässä. Ruoka - runsaasti ruokaa - oli avainasemassa siihen. Yksi Luxorin hauta sisältää jopa reseptin erityisestä kakkua, joka on valmistettu tiikeripähkinöistä. Egyptiläiset silittävät pähkinöitä vielä kauden aikana, mutta minusta tiedän, että kakkuresepti ei ole enää käytössä.2-D-kuvien lisäksi käsityöläiset veistettiin 3D-malleja ruuanvalmistukseen ja ruokailuun. Joitakin parhaimmista esimerkeistä löysi 1900-luvun alkupuolella Metropolitan Museum of Art -ryhmä salaisessa kammiossa Meketren haudalla, joka asui pian Mentuwoserin jälkeen. Näissä dioramoissa esitetään ruoanvalmistuksen vinjetit: nautakarja lasketaan, ruokitaan sitten voimalla ja lihotetaan, teurastetaan ja kovetetaan. Huipussaan näkyy kaksi venettä, joista toinen kuljettaa Meketreä, hänen vieraitaan ja pienen orkesterin, toinen kuljettaa kokkeja ja auttajia. Kokit valmistavat paahdettua hanhet, ja heidän veneessään on viiniä, olutta ja tarpeeksi muita tarvikkeita täydelliseen retkelle. Auttajat kulkevat leipää veneestä toiseen.
Jotkut muinaiset egyptiläiset ovat saattaneet epäillä yksinkertaisen veistämisen tai jopa mallin voimaa pitää heidät ruokinnassa jälkielämässä. He astuivat askeleen pidemmälle ja mumifioivat todellisen ruoan mukanaan. Joskus nämä juhlat olivat ylellisempiä kuin mikään muu, mitä ihmiset todella nauttivat jokapäiväisessä elämässä. Valikko voi sisältää suolattua siipikarjaa, punaista lihaa (valmistettu samalla tavalla kuin kinkku, mutta naudanlihaa) ja eräänlaista kuivattua lihaa, joka muistuttaa modernia biltongia, joka oli suolattu, pakattu ja ripustettu kuivumaan autiomaassa auringossa. . Joillakin tämän muumifioidun lihan päällä voit silti nähdä pienet sisennykset, jotka naru teki. Muita aterioita valmistettiin öljyillä, aromeilla ja yrtteillä, jotta ne olisivat herkullisempia. Kuningas Tutankhamunin hauta sisälsi yli 30 laatikkoa muumioituneita ruuansulatuksia, ehkä siksi, että hän oli teini-ikäinen ja hänen ruokahalunsa oli terve.
Minun kaltaiselleni egyptilääkärille, joka on tutkinut näitä ruokamuumioita yksityiskohtaisesti, on vaikea olla ihmettelemättä, miltä ne maistuvat. Yhdessä Yhdysvaltain museossa sain kerran tilaisuuden saada selville. Katsoin ruokamuumioita vuodesta 1500 eKr. Ja huomasin, että muutama bitti oli pudonnut. Joten pyysin lupaa naurahtaa, ja virkamies, jonka kanssa olin mukana, sanoi: "Mene eteenpäin!" Se oli hyvin pureskeltavaa, vähän kuin suolaista pahvia - tuskin iankaikkista herkkua, jonka erämaavaltakunnan ihmiset kuvittelivat yli kolme vuosituhatta sitten.
Tämä artikkeli on valikoima meidän Smithsonian Journeys Travel Quarterly Atlas of Syömisasioita
Jokaisella kulttuurilla on oma keittiö ja jokaisella ruoalla oma salainen historia. Tämä Journey-lehden erityisnumero tarjoaa syvällisen kuvan ruoka- ja kulinaarikulttuurista ympäri maailmaa, mukaan lukien perusteelliset tarinat ja suosikkireseptit.
Ostaa
