https://frosthead.com

Arkeologit löytävät 500 esinettä 1800-luvun brittiläisestä kahvilasta

Cambridgen yliopiston arkeologit ovat julkaissut yksityiskohdat kiehtovasta kaivauksesta, joka tuotti noin 500 esinettä 1800-luvun brittiläisestä kahviyhteisöstä. Kuten David Behrens Yorkshire Postista raportoi, Claphamin kahvila sijaitsi nyt Cambridgessa sijaitsevan St. John's Collegen omistamalla sivustolla, ja sen kellariin oli pakattu kuppien, lautasten, teekannujen ja muiden astioiden jäännöksiä, jotka auttoivat tarjoamaan maukkaita ruokia. suojelijoita. Tutkijat ovat verranneet laitosta Starbucksiin - tiedätkö, jos Starbucks tarjosi myös ankeriasta ja vasikan jalkahyytelöä.

Vuosina 1740-1770 Clapham'sia johtivat William ja Jane Clapham. Pariskunnan kahvila oli suosittu paikka Cambridgen asukkaiden ja yliopiston opiskelijoiden keskuudessa. Cambridge-lehdistötiedotteen mukaan nivel mainittiin jopa runossa, joka julkaistiin opiskelijajulkaisussa 1751: ”Päivällinen yli, Tomin tai Claphamin I go; kaupungin uutiset, joita on niin kärsimätöntä tietää. ”

Tutkijoiden mielestä Claphamin kellari oli täynnä esineitä 1770-luvun lopulla, kun Jane päätti jäädä eläkkeelle (William oli siitä lähtien kuollut). Sivusto löydettiin uudelleen sen jälkeen, kun St. John's College tilasi arkeologisen tutkimuksen vanhan jumaluuskoulun ympäröivältä alueelta. Kaivaukset paljastivat Englannista koskaan löydetyn kattavimman varhaisten kahvila-esineiden kokoelman, joka on puolestaan ​​tuonut uutta valoa vuosisatojen vanhaan kahvikulttuuriin.

Kuten nykypäivän kahvipaikat, näyttää siltä, ​​että Clapham's on tarjonnut valikoiman mukavia kuumia juomia. Arkeologit löysivät kahvikupit, lautaset, sokeri-kulhot, maito- ja kermakannat, vaikuttavan kokoelman 38 teekannua ja kupit suklaajuomien pitämistä varten. "[C] hocolateille tarjoillaan vaahtoavaa, vaahtoavaa päätä", Cambridge-lehdistötiedote selittää, joka vaati korkeita kuppeja, jotka tutkijat pystyivät erottamaan muun tyyppisistä astioista. Ryhmä löysi myös välineet ja astiat, joita olisi käytetty leivonnaisten, torttujen ja muiden jälkiruokien valmistukseen.

Clapham's oli monin tavoin vähemmän kuin kahvila ja enemmän kuin majatalo, kertoo Craig Cessford Cambridgen arkeologisesta yksiköstä BBC: lle. Sivustolta löydetyt eläinluut viittaavat siihen, että suojelijat nauttivat runsasta lampaan, naudanlihan, sian, jäniksen, kanahanhen, kalan ja ankerian aterioita. Louhinta osoitti myös suuren määrän jalkojen luita epäkypsiltä karjoilta, mikä johti asiantuntijoiden uskomaan, että vasikan jalkahyytelö, joka oli kerran Englannissa suosittu jälkiruoka, oli talon erikoisuus.

Näyttää myös siltä, ​​että Claphamin ihmiset tulivat hauskaan aikaan; Arkeologit löysivät erilaisten juoma-alusten keskeltä vankan valikoiman viinipulloja, viinilaseja ja tankardeja. Löytö "ehdottaa, että englanninkielisten varhaisten kahviloiden, kuten sivistyneiden laitosten, joissa ihmiset käyvät raittiissa ja perustelluissa keskusteluissa, vakiomuotoinen kuva saattaa tarvita jonkin verran uudelleenkäsittelyä", sanotaan lehdistötiedotteen mukaan, jossa todetaan myös, ettei osoitteesta löytynyt todisteita lukumateriaalista sivu.

Cessford, Cambridgen arkeologit, väittää, että Claphamin kaltaiset laitokset olivat "kenties sen taajuusalueen päätyosassa, joka kulki alehousesta kahvilaan".

Britit alkoivat juoda kahvia ensin julkaisun mukaan 1500-luvulla. Turkkilaisille kauppiaille uskotaan kahvin tuominen Lontooseen, ja juoma tuli pian raivoa, vaikka tavaroiden imeytyminen ei ollut tuolloin erityisen miellyttävä kokemus. "Vaikka 1700-luvun kahvin maku ei ollut kovin maukas - ajankohtaisen kirjan mukaan se maistui melko inhottavalta - siinä oleva kofeiini ja sen tarjoama" häly "osoittautuivat melko koukuttavaksi", selittää Historic UK: n verkkosivusto.

1800-luvun puoliväliin mennessä maassa oli tuhansia kahviloita, joissa oli pisteviiva. Ne olivat tärkeitä sosiaalisia keskittymiä, joihin ihmiset kokoontuivat keskustelemaan, harjoittamaan liiketoimintaa ja keskustelemaan uutisista. Mutta 1800-luvun lopulla kahviloiden suosio laski, kun toisen tyyppinen kuuma juoma valloitti yleisön mielikuvituksen: tee, juoma, josta tulisi pohjimmiltaan brittiläinen harrastus.

Arkeologit löytävät 500 esinettä 1800-luvun brittiläisestä kahvilasta