Miksi ravintolaruoka maistuu niin hyvältä? Voi, enimmäkseen. Voi tekee asioista herkullisia. Samoin oliiviöljy. Mutta jos haluat jatkaa hyvää kulinaaria, aio maksaa: Sekä voin että oliiviöljyn hinnat ovat nousussa.
Voin hinta nousee 16 prosenttia viime vuoden vastaavaan ajankohtaan verrattuna, Vox sanoo. Samaan aikaan Los Angeles Times raportoi, että oliiviöljyn saatavuus on laskussa, lähettäen hinta korkealaatuisimmista italialaisista öljyistä. Syyt muutoksiin ovat hyvin erilaisia, mutta seuraukset ovat samat: mautonta tai kalliimpaa ruokaa.
Voxin mukaan voin hintakehitys nostaa kehitysmaiden ihmisten vetämää globaalia kysyntää. Kun ihmisten tulot nousevat, he haluavat päästä kiinni voista. Sama suuntaus johtuu myös lihan ja maitotuotteiden hintojen noususta.
Oliiviöljyn nousevan hinnan syy sen sijaan istuu hieman lähempänä maata. Kaliforniassa, Espanjassa ja Italiassa, LA Times kirjoittaa, ankarat sääolosuhteet ja ”oliivipuun lepra” -nimisen puhkeaminen ovat tuhonnut oliivikasvit. Italian sadot ovat laskeneet 35 prosenttia, kun taas espanjalaiset sadot ovat vähentyneet puoleen. Teollisuuden tutkimusryhmä kertoi LAT: lle, että "maailman tuotanto saattaa laskea 20 prosenttia."
Huonot vuodenajat tulevat ja menevät; muutoksella globaaleilla markkinoilla on todennäköisesti enemmän pysyvää valtaa. Mutta jopa korkeat voin hinnat pitäisi lopulta saattaa linjaan. Jos kaikki sujuu suunnitellusti, voitoimitusten pitäisi ylittää kysyntä noin vuoteen 2018 mennessä, Bloomberg sanoo.
