Lapset - vaikka eivät missään nimessäkaan kaikki - ovat yleensä melko nirsoita syöjiä. Useimmat laajentavat kulinaarista näkökulmaansa vanhetessaan, mutta muutamat ihmiset pitävät nopeasti rajoitettuja ruokavalioita turvallisista, tutuista asioista, kuten kananpähkinät sekä makaronit ja juusto. Ystäväni ja työtoverini Niki on yksi heistä.
Asiaan liittyvä sisältö
- Miksi olet nirso syöjä? Syyttää geenejä, aivoja ja rintamaitoa
Tiedätkö sen hiljaisen, jota en voi kantaa-katsella, tunteen, kun saat katsomassa ohjelmaa kuten Bizarre Foods, kun isäntä Andrew Zimmern hieroe paistettuja matoja tai mätä hainlihaa? Niki tuntee niin elintarvikkeissa, joita useimmat meistä pitävät täysin syötävinä, kuten munia tai rusinoita. Hänellä on bysanttilainen luettelo säännöistä, mitä hän on valmis (tai useammin ei halua) syömään: Ei keitettyjä hedelmiä. Ei ”kontekstista poistumatonta” makeutta (jota hän määrittelee muuksi kuin jälkiruokaksi). Ei pähkinöitä sisältäviä evästeitä. Ei pehmeitä hedelmiä. Ei kuivattuja hedelmiä. Itse asiassa tuskin mitään hedelmiä kuin omenoita. Juusto vain sulatettuna. Tomaatit vain kastikkeessa ja sitten vain ilman paloja. Ei munia. Ei majoneesia. (Hänen versio BLT: stä on pekoni ja voileipä.)
Jokaisella on muutamia suosittuja ruokia, joista he eivät pidä. Ensimmäinen artikkeli, jonka olen koskaan kirjoittanut Food & Think -tapahtumalleni, joka koskettaa minua kaikkialle kuuluvaa yrttilanneria, on edelleen yksi blogin kommentoituimmista tuotteista, mutta Nikin luettelo on niin pitkä ja käsittämätön, että hän on tullut kiehtovuuden lähde muille työtovereillemme ja minulle.
Osoittautuu, että myös tutkijat ovat kiehtoneita. Duke-yliopiston tutkijat ovat tutkineet valinnaista syömistä vilpittömänä häiriönä, ja valikoivaa syömistä harkitaan lisättäväksi mielenterveyden häiriöiden diagnostiikka- ja tilastollisen käsikirjan seuraavaan versioon, joka julkaistaan vuonna 2013, Wall Street Journal -lehden mukaan. . Vaikka valikoivan syömisen syitä ei vielä tunneta, näyttää siltä, että on olemassa joitain malleja: haju ja rakenne ovat usein tärkeämpiä kuin esimerkiksi maku. Mahdollista yhteyttä obsessiivisiin-kompulsiivisiin taipumuksiin tutkitaan.
Tällaisen rajoitetun ruokavalion avulla häiriöitä sairastavat ihmiset toisinaan estävät heidän sosiaalista elämäänsä tai jopa uransa, puhumattakaan mahdollisista ravitsemuksellisista puutteista. Mutta jos se on häiriö, onko se parannettavissa?
Niki laukaisee sen. Vaikka hänen ystävänsä ja perheensä ovat jo kauan tottuneet hänen omituisiin mieltymyksiinsä, uskon, että äskettäinen huomio hänen ruokavalioonsa työssä on saanut hänet ajattelemaan enemmän miksi hän tuntee olevansa. Muutama kuukausi sitten matkalla lounaalle juhlimaan hänen 39. syntymäpäiväänsä kommentoin (luultavasti tunteettomasti, jälkikäteen), että ehkä 40-vuotiaana hän alkaisi kokeilla uusia ruokia.
Hän päätti tehdä minulle yhden paremmin ja aloittaa sinä päivänä. Lounaalla hän tilasi ensimmäisen Verisen Maryn - pekonin Verisen Maryn, jotta siellä olisi ainakin yksi aine, jonka hän tiesi pitävänsä. Se ei mennyt hyvin.
Mutta Niki jatkoi. Hän päätti syödä uutta ruokaa joka päivä 40-vuotispäiväänsä asti. Hän aloitti Picky Niki -nimisen blogin (otsikkokohdassa: Choking Down 365 New Foods) tulosten kartoittamiseksi. Toistaiseksi monet ruuat ovat pommittaneet, mutta hän on löytänyt kourallisen, jonka hän voi sietää, ja muutamat, joista hän todella pitää. Jos hän pysyy siinä loppuvuoden ajan, hänen ohjelmistonsa on laajentunut huomattavasti.
Minusta yritän ymmärtää paremmin hänen ahdingonsa ja lopettaa kiusanteon. Ihailen hänen tekemäänsä, ja toivon todella, että se avaa hänelle uusia mahdollisuuksia. Ja ehkä annan jopa korianterille uuden kuvan. Yecchh.
