En usko, että voin enää väittää olevansa "puoliksi kasvissyöjä". Toki, kasvissastiani on aina hyvin varusteltu, en koskaan osta punaista lihaa ja rakastan tempehia ja tofua. Mutta viime lauantaina illallinen oli suoraan barbaarinen: revitin olennon kirjaimellisesti paljain käsin ja vasaralla. Sain suolet sormeeni ja jätin kasa rikki raajoja heräämiseen.
Ja tiedätkö mitä? Se oli hauskaa.
Kun ystäväni Abby kuuli, että en ole koskaan syönyt rapua (tai itse asiassa minkäänlaista äyriäistä) suoraan kuoresta, hän ryhtyi toimiin nopeasti. Hän kutsui ystävänsä Steve, joka on Baltimoren kotoisin oleva koti, jolla on kokemusta rapuhalkeamisesta, ja sopimme tapaavani LP Steamersissa, joka on vaatimaton paikka Locust Pointin naapurustossa. Olen varma, että tuoreet Marylandin siniset raput olivat tunnin ajomatkan päässä DC: stä
Istuimme kattokerroksessa, missä ilmapiiri oli erittäin yksinkertainen: arkki ruskeaa paperia makasi piknikpöydän yli. Ankkuroituna pöytäliina kannuun olutta, tarkistimme rapu "valikon" - päiväkortin kanssa tulostetun kuittilaskun. Koot vaihtelivat pienestä erittäin suureen (ja sen jälkeen jumboon, valtavaan ja ylimääräiseen, mutta ne olivat poissa), joten tilasimme kymmenkunta niiden suurimmista. Mieheni, jolla on äyriäisten allergia, valitsi sen sijaan kalat ja sirut (tuomio: hyvä, mutta se oli parempi Irlannissa).
Kun raput saapuivat, tarjoilija yksinkertaisesti liukui ne alustaan suoraan pöydällemme ja antoi meille puiset vasarat ja veitset. Olin aluksi kiehtonut, en koskaan koskaan saanut niin läheistä katselua ehjään merielämään.
"Vau, katso nämä kynnet!" Sanoin, säpeilevän hellästi yhtä. "Ja jalat, en koskaan tiennyt, että heillä oli nämä herkät karvat! Niiden on oltava havaitsemista varten tai ehkä ne auttavat heitä uimaan ..."
"Kyllä, repi nyt nuo jalat heti pois", Steve sanoi rauhallisesti purkaen rapuunsa. "Varo leikkaamasta itseäsi, ne voivat olla teräviä."
Sieltä saatiin vain messieristä: tarttumalla veitsi rypän läpi pilataksesi puolikkaat toisistaan, hylkäämällä suolet ja kuorimalla terälehtiä muistuttavat harmaat kidukset (tämä sai minut turhaamaan; sellainen sisäelinten muistutus siitä, että tämä oli kerran elävä, hengittävä olento ) ... ja siellä, gooey-keltaisen "sinapin" alla oli illallinen. Muutamia puremia makeaa, mehevää valkoista lihaa, johon on lisätty meriveden suolaista tangoa ja Old Bay -mausteita.
Vasara oli tarkoitettu kynsien murtamiseen, minkä pidän mahdottomaksi, kunnes Abby näytti minulle, kuinka käyttää veistä taltana. Tämä oli sotkein vaihe; bitti kuorea ja mausteita lentävät pöydän poikki, kun työskentelimme muutamalla lihanraskalla. (Köyhän aviomieheni olisi pitänyt käyttää biologisesti vaarallista pukua. Älä huoli, hän selvisi!) Olemme yhtä mieltä siitä, että kuka tahansa, joka keksi idean syödä äyriäisiä, on pitänyt olla todella, todella nälkäinen.
"Vitsi täällä on, että voisit syödä rapuja nälkää; sinun on poltettava niihin enemmän kaloreita kuin pääset niistä pois", Steve sanoi.
Se on puoliksi totta; yhden suuren sinisen rapu-lihan lihassa on vain noin 87 kaloria. Mutta nämä harvat unssit pakkaavat lähes kolmanneksen suositeltavasta päiväannosta proteiinille; enemmän kuin pikaruoka kalavoileipä, joka on nelinkertaistanut kalorit!
Tunsin melko täynnä (ja väsynyttä!) Työskennellytni kolmen rapun läpi. Tunsin myös ylpeyttä itsestäni syödessäni paikallisesti, näkymissä vesille, joilla illallinen kasvatti, säästäen hiilimailia ja kaikkea muuta ... ainakin kunnes aloimme jutella tarjoilijan kanssa.
"Marylandin rapukalastajat ovat todella loukkaantuneita tällä hetkellä. Saalis ei vain ole sitä, mitä se oli ennen", hän selitti ja viittasi valtion asettamiin tiukeihin satorajoituksiin, koska rapupopulaatio on kaatunut viime vuosina.
"Joten me todella lentää rapuissamme Louisianasta."
Vai niin.
No, ne olivat silti herkullisia.
