Paikallisesti tuotettujen tuotteiden syöminen voi olla helpoin tapa säästää planeettaa maailmanlaajuisen kaupan rasituksissa, ja monet meistä ovat kaikki koulutettuja ostamaan tuonthedelmiä (tosin olemme yleensä sivuuttaneet banaanien, kahvin ja halvat australialaiset viinit). Mutta entä jos teemme matkan ympäri maailmaa syömään paikallisia erikoisuuksia? Laskeeko se paikallisena syömistä? Todennäköisesti ei - mutta siellä on joitain hedelmiä, jotka ovat niin ainutlaatuisia, niin eksoottisia ja niin sidoksissa paikkaan ja ihmisiin, joista he syntyivät, että heidän on vain matkustettava, jotta he todella maistuisivat. Ja tässä on vain muutama maailman hedelmistä parhaimmista, historiallisimmista ja karismaattisimmista. Menkää heidät lähteelle.
Leipähedelmät, Polynesia . Tämän trooppisen hedelmäpuun hedelmän ja tärkkelyspitoisen katkelman ruoka-arvo on ilmoitettu vuosisatojen ajan. Hedelmä kasvaa kauniilla, isolehtisillä puilla ja kokkii kuin jotain perunan ja leivän välissä. Englantilaiset harkitsivat lajia ensin 1760-luvulla, kun kapteeni James Cook purjehti Tyynellämerellä. Laivan kasvitieteilijä, nimeltään Joseph Banks, tarkkaili leipää ja siitä vaikuttivat sen saannot ja laatu. Vuonna 1787 pankit palasivat Polynesian leipähedelmämaahan, tällä kertaa William Blighin kapteenin huijaamaan HMS Bountyyn. Veneen tehtävänä oli ennen kuin miscreants otti sen haltuunsa, kerätä leipää hedelmäpuita Tahitista ja kuljettaa Karibialle tarjoamaan uutta ravintolähdettä sokeriruokokentän orjoille. Nykyään leipähedelmiä, kuten niin monia trooppisia hedelmiä, on tuotu melkein jokaiselle sopivalle alueelle maapallon päiväntasaajan vyötärön ympärillä, ja monissa paikoissa puut kasvavat puolivillinä. Havaiji on vain yksi hotspot. Holualoassa Breadfruit Institute on maailman suurin leipähedelmälajikkeiden kokoelma - siisti 120 lajikkeen hedelmätarha. Instituutti isännöi myös vuotuista leipäfestivaaleja, jotka pidettiin maaliskuussa, mutta monissa paikoissa leipäpuupuut hedelmää ympäri vuoden.
Pitahaya-kaktushedelmät, Baja Kalifornia. Ei pidä sekoittaa tavallisen piikkipäärynän tai pitaya-lohikäärmehedelmien kanssa, pitahaya-hedelmät ovat loistavan punaisia, niissä on neulamaisia selkärankoja, jotka putoavat hedelmien kypsyessä ja muistuttavat purppurakiivista, kun ne on leikattu kahteen osaan. Hedelmät esiintyvät Meksikon Sonoran-autiomaassa, Kalifornian Baja-niemimaalla on runsauden keskus. Hedelmät kasvavat ns. Kapaloivan kaktuksen pitkistä haaroista, jotka kaikki Bajassa vierailevat näkevät. Mustekalat näyttävät kasvit ovat tylsää vihreää ja useimmiten merkittäviä - syyskuuhun saakka. Silloin omenoiden kokoiset kirkkaan punaiset sipulit turpoavat kypsyyteen ja joulukuuhun saakka juhla on päällä. Hedelmiä esiintyy miljoonien joukossa, ja tequilaa siemailevat cowboyt, vapaapäivät kalastajat, kaupungin perheet ja jopa muutama turisti reppuilla päästävä turisti vievät kaikki autiomaahan jatkamaan pitahayaa, täyttämällä kauhat ja tuomalla ne kotiin kuten monet pohjoiset tekevät. villisilla karhunvatuvilla. Lokakuu on varma osuma pitahayalle Bajan niemimaan eteläpuolella. Paras veto: Tuo retkeilyvarusteet ja mene ulos. Varo aurinkoa ja varo kalkkarokäärmeitä. Hedelmät tulisi hyökätä veitsellä, viipaloida kahteen osaan ja syödä lusikalla kuten kiivi. Pala pitahaya-trivia: Paikalliset alkuperäiskansat nauttivat historiallisesti pitahajassa syksyllä, ja kauden loppua kohti he siivilivät yhteisöllisistä käymälöistään monia pieniä siemeniä jauhaakseen jauhoiksi.
Salmonberry, Kaakkois-Alaska. Menetkö Tyynenmeren luoteeseen tämän vuoden heinäkuussa? Seuraa sitten tarkkaan marjapuksia. Näet vadelmat, mustikat ja karhunvatukat - ja vähemmän tunnettu nimeltään lohi. Lohihermo on yhtä hellä ja pehmeä kuin vadelma, ja sen koko on noin tilalla kasvatettua mansikkaa. Eli asiat ovat valtavia. Löysin salmonberryn vuonna 1999 Walesin prinssiltä, jossa veljeni kanssa vietimme viisi viikkoa reppuilla, retkeilyllä ja lohen kalastuksella. Salmonberrykukkarot reunustivat suurimman osan puroista ja teistä, ja monina iltapäivisin me peruutimme lentotangot poimimaan marjoja. Runsaus oli mielenkiintoista, ja täyttäisimme Nalgene-pullomme vain muutamassa minuutissa, jokainen alas täyden neljän osan jauhemaisia lohiperunoita ja palaa sitten pilareihin täyttääksemme pullomme päivälliseksi. Eräänä iltapäivänä ryöstämme kallion alas päästäksesi erityisen paksuun laastariin. Olemme usein vältelleet mustia karhuja, jotka työskentelevät samoilla laikkuilla. Söimme lohenmarjoja, kunnes emme voineet liikkua, ja kun pystyimme seisomaan uudelleen, menimme takaisin enemmän. Grillasimme sockeye-lohta joka päivä lounaaksi ja illalliseksi, ja tiputimme usein kuumaa lohenkakkarojen vähennystä fileiden yli. Nautiskelemme näitä mielenkiintoisia uusia marjoja, kunnes kausi alkoi elokuussa. Sitten menimme kotiin, emmekä ole koskaan nähneet lohenmarjaa sen jälkeen - mutta Michael ja minä puhumme silti kesästä '99, lohiherran kesästä.
Tämä italialainen sienikeräinpari on ottanut noin 50 kiloa sikaa metsästä Dolomiittien pohjois-Italiassa. (Kuva: Alastair Bland) Sika sieni, Italia . Niin varmasti kuin omena on puun hedelmä, sieni on sienen hedelmä - ja kenties mikään syötävä sieni ei ole niin erehtymätön tai niin varma löytö aikoina ja paikoissa, että se kasvaa Boletus edulisina . Ranskassa kutsutaan cep, englanniksi king bolete ja bulgariaksi manatarka. Tämä sieni on Italiassa kuuluisa possini. Täällä, tämä jättiläinen, ruskean korkinen sieni hedelmiä valtava runsaasti loppukesästä ja syksyllä. Lajilla on taipumus kasvaa kastanjapuiden joukossa koko Etelä-Euroopassa, ja ensimmäisen syksyn sateiden jälkeen metsäpohja purkautuu. Paikalliset metsästäjät parvivat metsään. Kunnes talvipakkaset kauden päättyvät, kotitaloudet kasvavat tuoksuvaksi pähkinällisellä, savuisella savukyvyllä, joka kuivataan ja paistetaan sikoja - suuri osa sadosta on tarkoitettu pastakastikkeille. Etkö pääse Italiaan? Se on hienoa, koska Boletus edulis itiöt ovat ajautuneet pohjoisen pallonpuoliskon ympärille, ja Kiinassa, Kaliforniassa, New Yorkissa, Kreikassa ja Venäjällä possini-sieni kasvaa. Huomaa: lajia esiintyy eri puiden välillä eri paikoissa - Douglas-kuusen metsissä Tyynenmeren luoteisosassa, Montereyn mäntyissä Keski-Kaliforniassa ja sekoitettuja lehtipuumetsiä itäisen merenranta-alueella. Mutta ole älykäs ja metsästä sieniä vain kokenut ruokailija kanssa, ja jos olet epävarma, heitä se ulos - ei risottoon.
Pino duriaania miehittää Malesian kadut sadonkorjuukauden aikana joka kevät ja kesä. (Kuva Flickrin käyttäjän Fadzly @ Shutterhack kohteliaisuudesta) Durian, Thaimaa . Aivan kuten viinintekijä kirjoittaa varmasti uudestaan ja uudestaan väsymättömästä Pinot Noirista, hedelmistä kiinnostuneen kirjoittajan on kunnioitettava duriania säännöllisesti. Tätä piikikäsä ja haimeahajuista petoa kutsutaan Kaakkois-Aasiassa ”hedelmien kuninkaaksi”, ja sitä voi löytää maailmanlaajuisesti suurimmissa kaupungeissa, joissa on kukoistavia aasialaisia yhteisöjä - mutta nämä tuodut durialaiset, yleensä Thaimaasta, ovat yleensä jäädytettyjä. Ne ovat herkullisia, mutta tuoreita puista, durian-suvun, joka sisältää useita Durio- suvun lajeja , sanotaan olevan kokemus vain vähän taivaallisesta - vaniljakastikemaisen lihaa sipuli-vanilja-maulla, joka vahvistetaan kaikilla kiusallisilla tavoilla . Kaakkois-Aasian, Borneon ja Indonesian viidakoissa paikalliset pitävät korvansa viritettyinä puihin durian-kauden myöhäiskevään huipun aikana. Kuultuaan raskaan kännän, he menevät kostamaan etsimään vasta heikentyneitä hedelmiä, joiden sanotaan menettävän suuren osan aromistaan ja aromistaan vain muutaman tunnin kuluttua sadonkorjuusta. Toimittaja David Quammen kuvaili durianien metsästämistä metsäkerroksessa esseekokoelmassaan The Boilerplate Rhino . Kirjailija Adam Gollner kehui duriania hedelmämetsästäjissä antaen samalla varovaisen nyökkäyksen omituiseen ala-kulttuuriin, joka edustaa itseään durianarialaisiksi kutsuvia paimentolaisia, jotka leirivät tiensä läpi Aasian duriankauden jälkeen. Ja durian-rakastaja Alfred Russel Wallace kirjoitti 1800-luvun puolivälissä kuuluisasti, että matkan tekeminen Kaakkois-Aasian durian-piireihin on viikkojen arvoista purjehdusta vain maun saamiseksi. Jopa tiikerit, vaikka ne on rakennettu naudanlihan syömiseen, eivät voi vastustaa duriaaneja.
Ensi viikolla: Lisää hedelmiä paikallisesti syömiseen, kun matkustat ympäri maailmaa.
