Trendikkään paleo-ruokavalion lähtökohtana on matkia varhaisessa vaiheessa ihmisten syömiä ruokia - mikä tarkoittaa usein nykyaikaisempien ruokien, kuten meijerituotteiden ja jauhojen, luopumista. Kuitenkin paleoliittisina aikoina asuneet ihmiset ovat saattaneet nauttia viljasta, Jeremy Cherfas raportoi NPR: lle .
Etelä-Italiassa Pugliassa sijaitsevasta Grotta Paglicci -nimellisestä luolasta tutkijat löysivät kivihiomatyökalun, jota näyttää olevan käytetty jauhojen jauhamiseen. Kasvitieteilijä Marta Mariotti Lippi Firenzen yliopistosta Italiassa kuvaa työkalua "vaaleanruskeana ja ei paljon suurempana kuin minun käteni", Cherfas raportoi. Kivin kuluminen on yhdenmukaista sen kanssa, mikä ilmenisi, jos kiveä käytetään jauhamaan siemeniä.
Löytö juontaa juurensa 32 000 vuotta sitten - tosin viljakasveja ei kotikäynnitetty aikaisintaan 23 000 vuotta sitten. Mariotti Lippi ja hänen kollegansa löysivät kivityökaluun upotetut tärkkelysjyvät, joista suurin osa tuli todennäköisesti Euroopassa kasvavasta villikauralajista.
Cherfas kirjoittaa:
Mielenkiintoisinta, että monet tärkkelysjyvistä olivat turvonneet ja osittain hyytelöityneet, mikä on yhdenmukaista niiden kuumentamisen kanssa ennen jauhamista. Koska ilmasto 32 000 vuotta sitten oli viileämpi kuin nykyään, syksyllä kerätyillä siemenillä ei ehkä ole ollut tarpeeksi aikaa kuivua luonnossa. Ehkä Mariotti Lippi spekuloi, että siemenet kuivattiin ensin tulella, mikä olisi tehnyt niistä paljon helpomman jauhaa ja sulatella kuin vasta kerätyt siemenet. Ja hän toteaa, että jauhetut jauhot säilyisivät pidempään ja olisivat helpommin kuljetettavia.
Ei ole selvää, onko jauhoja käytetty leivän tai jonkinlaisen puuron tekemiseen. Tutkijat julkaisivat teoksensa julkaisussa Proceedings of the National Academy of Sciences.
Tutkimus on vasta viimeisin tutkimus, joka osoittaa, että paleoliittisten ruokavalioiden yleisessä käsityksessä on joitain puutteita. Aikaisemmat tutkimukset osoittavat, että durra, toinen viljajyvä, olisi voinut tulla ihmisen ruokavalioon jo 105 000 vuotta sitten. Muut ruokia, joita ei tyypillisesti pidetä paleoina, ovat, kuten kuuma suklaa. Vaikuttaa todennäköiseltä, että paleoliittiset ruokavaliot olivat nykyään muuttuvia ja yllättäviä.
