Jokainen puhuu elintarvikkeiden turvallisuudesta - tai pikemminkin sen puuttumisesta - amerikkalaisessa ruokajärjestelmässä nykyään.
Asiaan liittyvä sisältö
- Mitkä ruokia todennäköisimmin tekevät sairaiksi?
New York Times julkaisi tällä viikolla syvästi huolestuttavan selvityksen E. colin säilötyn naudanlihan yhdelle nuorelle naiselle aiheuttamasta traumasta. 22-vuotiaana Stephanie Smith joutui halvaantuneeksi yksinkertaisesta hampurilaisen syömisestä - oman äitinsä grillistä hampurilaisesta, jolla ei ollut tapana tietää, että hänen perheelleen hankkima jäädytetty "amerikkalaisen kokin valinta Angus Beef Patties" sisältää "sekoitus teurastamotöitä ja muurin kaltaista, romusta johdettua tuotetta" kaukana Uruguaysta.
Tällaiset vakavat reaktiot ruokamyrkytyksiin voivat olla harvinaisia, mutta Smithin tarinan paljastama teollisuuskäytäntö ei ole. Punta kaupallista hampurilaista sisältää jopa 400 eri nautakarjan lihaa, kuten kestävien ruokien edustaja Marion Nestle on kirjoittanut. Dokumentti Food, Inc. tarjoaa entistä korkeamman arvion jopa 1000 lehmästä yhdessä hampurilaisessa. Brutto!
Naudanliha ei ole ainoa asia. Yleisen edun mukainen tiedekeskus sijoitti äskettäin maan "10 riskialttiinta ruokaa" perustuen ruoan aiheuttamien sairauksien puhkeamisten määrään, joka liittyy kaikkiin elintarvikkeisiin FDA: n säännösten nojalla. Kun lehtivihanneksia, salaattia, perunoita, tomaatteja, ituja ja marjoja on luettelossa, näyttää siltä, että edes kasvissyöjät eivät ole immuuneja ruokamyrkytysriskille. Munat, tonnikala, osterit, juusto ja jäätelö ovat myös kymmenen parhaan joukossa. (Naudanlihaa ei ole, mutta sitä säätelee USDA, joten sitä ei otettu huomioon tässä tutkimuksessa. Itse asiassa munat kuuluvat osittain myös USDA: n toimivaltaan. Erot voivat olla hämmentäviä - ehkä tämä auttaa tai ainakin antaa paljon - tarvittava levityssuunta tämän synkän keskustelun keskellä.)
"Yhdessä nämä 10 ruokaa muodostavat lähes 40 prosenttia kaikista FDA: n sääntelemiin elintarvikkeisiin liittyvistä ruokaperäisistä sairauksien puhkeamisista vuodesta 1990 lähtien", raportti toteaa ja lisää, että koska niin monista ruokaperäisistä sairauksien tapauksista ei ilmoiteta, "puhkeamiset tässä mukana edustavat vain jäävuoren huippua. "
Kuten tarkastellaan Google News -aikajanaa, "elintarviketurvallisuus" on ollut sanasana jo ainakin vuosikymmenen ajan. Valitettavasti ainoa asia, josta kaikki voivat päästä yksimielisyyteen, on, että meillä on ongelma. Jotkut ihmiset vaativat enemmän hallitusta osallistumaan elintarviketurvallisuuden seurantaan ja täytäntöönpanoon. toiset haluavat vähemmän; Joidenkin mielestä valvontaa tulisi lujittaa. Teollisuusryhmät toivovat, että elintarviketieteen ja teknologian kehitys antaa vastauksia. Monet väittävät syyllistyneen globalisoituneeseen ruokajärjestelmäämme ja puoltavat paikallista syömistä.
Mitä mieltä sinä olet?
