25 vuoden aikana tutkiessaan maailman syrjäisimpiä ja petollisimpia jokia, äärimmäinen kalastaja Jeremy Wade - River Monstersin tähti, Animal Planetin osuma kalastusnäyttelyssä - on saanut malarian, selvinnyt lentokoneonnettomuudesta ja kavennut hukkumiseen. Hän on myös syönyt kauniita funky-kaloja.
Asiaan liittyvä sisältö
- 14 hauskaa Piranhasesta
”Minun on tiedetty vähentävän piraijan luukuhjaksi alle minuutissa”, Wade kertoi kääntäen luonnollisen tapahtumien järjestyksen. “Paista se veteen vähän kastikkeella ja se on se, tai keitä se tikulla tulipalon päällä.” (Muut reseptit ehdottavat sen grillittämistä banaanilehdessä tai hauduttamista tomaattien kanssa.) Amazonin kalastajat ovat yrittäneet suostutella Wadeen että piranhakeitto on afrodisiaakki, mutta hän ei ole varma, että hän uskoo heihin. "Se on melko luullinen liha - jotkut sanovat, että se on kuin neuloihin sekoitettu teräsvilla."
Hänen suosikki joki-uimaherkku on tambaqui, iso, laattapuolinen Amazonian kala, jonka hampaat ovat samanlaisia kuin hevosen. Kun joki tulvii, kalat kokoontuvat kumipuiden pohjan ympärille ja rypistävät pudonneita siemeniä. "Koska he ruokkivat tätä erittäin korkealaatuista luomuruoan lähdettä, niiden liha on ehdottoman hämmästyttävää." (Pellettiruokiin ruokitut maatilan kasvatetut lajikkeet eivät ole puoliksi yhtä maukkaita, Wade toteaa.) Kalat kehittävät paksun rasvakerroksen, ja Paras tapa keittää ne on tulipalon yli. "Se tihkuu omassa rasvassaan", Wade sanoo onnellisena.
Niilin ahven, jolla on pörröistä valkoista lihaa, on toinen herkku. Ja Wade - käydessään Texasin joilla - oli miellyttävästi yllättynyt ateriansa "gar-palloista", johdannaisesta alligaattorin gar-tuotteesta, ikävän ruma kala, jonka iho on niin kova, että se on jaettava kirveellä. Mutta jauhettua, maustettua, rullatuksi paakkuiksi ja paistettua, mikään ei ole liian paha.
Kaikki hänen makukatselmuskokeilunsa eivät ole olleet niin onnistuneita. Hänellä on ollut liian monta limaista monni (hyvä tapa poistaa goo iholtaan on lime- tai sitruunamehua, hän on löytänyt) ja hän ei ole suolaisen arapaiman fani, jota kuljetetaan Amazonian veneiden pohjassa kyseenalaisissa hygieenisissä olosuhteissa. (Hän myöntää sen hyödyllisyyden kuitenkin syömisvalmiina viidakon ruokana.) Ehkä kaikkein mäntyvä kalaruokia? Romaniassa, Tonavan suistossa, pyydetyt kuuden tuuman säräkalat. Niitä keitettiin ”kirjaimellisesti, kunnes ne hajotettiin”, hän sanoo. Sitten vesi kaadettiin seulan läpi luiden poistamiseksi. "Toinen pää tulee ulos tällaisesta keitosta", Wade sanoo. "En myöskään nauttinut siitä."
River Monsters -pelissä Wade päästää valloituksensa aina menemään, usein sen jälkeen, kun hän on häntä lyönyt hetkeksi syliin, kuten kimppu. Nykyään maailman kalastuksen tilanteessa hän sanoo tuntevansa syyllisyyttä kalaa syöessään ja varmistaen aina ennen juhlia, että väestö on hyvässä kunnossa. Lisäksi hän sanoo, että jokikalan maussa tärkein tekijä on joen laatu. "Monet kalat, jotka on pyydetty puhtaasta juoksevasta vedestä, ovat aika maukkaita, kun taas samat lajit, jotka on pyydetty hitaasta lampista, eivät tule maistamaan samoja."
Toinen avaintekijä on tietysti tuoreus. "Olen ollut jonkin verran pilaantunut siitä", Wade sanoo.
- kirjoittanut Abigail Tucker
