1700-luvulla jäätelö tai tuolloin ”jäätelö” oli eliitin suosima herkku. Ranskalaiset olivat tuoneet tämän herkuttelun Amerikkaan, ja yksi varhainen amerikkalainen harrastaja, sanoo John L. Smith Jr., joka kirjoitti Journal of the American Revolution -lehteen, oli George Washington.
Asiaan liittyvä sisältö
- Hämmästyttävä, kannettava, syötävä jäätelökartio
- Tiede pehmeästä palvelusta
Noina varhaisina päivinä jäätelö oli rikkaan miehen herkku, Smith sanoo:
Jäätelö oli alun perin jotain, jonka vain varakas henkilö voisi saada. Se vaatisi rahaa ainakin yhden lehmän omistamiseksi eikä hänen tarvitse myydä hänen maitoa ja kermaa; se vaatisi melko suuria määriä sokeria (tuontihyödyke) sekä suolaa (myös tuontia). Jäätelön valmistukseen tarvitaan myös jäätä, joka oli leikattava joelle talvella ja asetettava jäätaloon siinä toivossa, että se olisi vielä kesällä (useimmissa kodeissa ei olisi ollut jäätaloa). Viimeinkin, jäätelön valmistus voi viedä melkoisen määrän työtä, ja useimmilla perheillä ei ole varaa aikaa perheenjäsenelle tai palvelijalle "tuhlata" niin kevyttä ruokaa.
Aikaisemmin kuin sota, kun Washington johti kotiaan Mount Vernonissa, Virginian siirtomaavaltuutettu saattoi olla alttiina hänelle jäätelöä, Smith sanoo. Ja Washington rakasti tavaroita. Itse asiassa niin paljon, että kun hän aloitti presidenttikauden, hän varmasti toi mukanaan jäätelön.
Aineistot osoittavat, että Washington osti presidenttinä jäätelön tarjoilulusikan ja kaksi ”tble tinajäätelömuottia”. Tätä seurasi ”2 Iceries Compleat”, kaksitoista “jäälevyä” ja kolmekymmentäkuusi “jääpatruunaa” (An ”Jääpata” oli pieni kuppi, jota käytettiin jäätelön pitämiseen, koska se oli nesteellisempi siirtomaa-aikoina, samanlainen kuin jäätelökäpälän juoksuminen kuumana päivänä.) Thompson spekuloi ”, suuri jäätelöruukkujen ehdotus että tämä oli suosikki jälkiruoka Mount Vernonissa ja myös pääkaupungissa.
Kun vieraat tulevat käymään presidenttiä vastaan, heille tarjotaan joskus jäätelöä. Smith sisällyttää Journal of the American Revolution -lehden reseptin siirtomaa-aikakauden jäätelöstä, joka olisi ollut hiukan erilainen kuin nykyiset jäätelöt.
