Kanadan pienessä kaupungissa Leamingtonissa, Ontariossa, New Energy Farmsin kasvihuone suojaa jotain outoa - tomaatit, joiden liha on värjätty syvälle violettiin. Tomaatit ovat geneettisesti muunnettuja, ja ne on suunnitellut Yhdistyneen kuningaskunnan John Innes Centerin tutkijat pakkaamaan antosyaanit, purppurapigmentti, joka antaa mustikoille värisävyn, kertoo CBC.
Violetit tomaatit sopivat yhä suositumpaan ruoka-maksimiin: mitä värikkäämpi ruoka, sitä parempi se todennäköisesti on sinulle. Joten vaihtoehdosta halutaan syödä violetteja perunoita tai violetteja (tai oransseja) kukkakaalia kuin tylsää vanhaa valkoista kasvista.
Tässä tapauksessa se ei ole täysin väärä idea. Antosyaanien hyödyt ovat yksi niistä harvoista elintarvikkeisiin liittyvistä terveysväitteistä, joita runsas tutkimus on osoittanut. Äskettäisessä katsaustutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että antosyaniinit voivat auttaa tulehduksissa, sydämen terveydessä, näkökyvyssä ja jopa estää tietyn tyyppisiä syöpiä. Suurin osa tutkimuksesta tehdään eläinmalleissa tai laboratoriossa, ei ihmisillä, ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen kyseenalaistaa väitteen visiosta. Mutta verrattuna useimpiin muihin oletettuihin superruokiin, antosyaanineilla on kunnolliset tulokset.
Jos antosyaniinit ovat kaikki, mitä tarvitset, violetti peruna ja geneettisesti muunnetut tomaatit eivät ole ainoa tapa edetä. Antosyaniineja on kaikkialla, rypäleistä mustaherukoihin granaattiomena, purppura maissi, punakaali ja punaviini. Antosyaniineja rikkaan violetin värinsä vuoksi käytetään jopa elintarvikelisäaineiden väriaineena. Joten jos muuntogeeniset tomaatit eivät oikeastaan ole hilloasi, mutta haluat silti yrittää maksimoida jokaisen kalorin hyödyllisyyden, napata violetti smoothie.
Yllä olevan videon on tuottanut John Innes Center, tutkimuskeskus, joka tuotti violetteja tomaatteja. Suolaa tulisi käyttää vapaasti.
