Epistemologian filosofinen kenttä, kirjaimellisesti "tiedon tutkiminen", antaa paljon varaa "perusteltuun uskomukseen", ajatukseen, että ajatuksiamme ja vakaumuksiamme ei voida pitää "tiedona", ellemme uskomuksemme ole "perusteltuja". Toisin sanoen, tiedolla on kolme ehtoa: 1) idean, P, on oltava totta; 2) sinun on uskottava, että P on totta ja 3) tämä uskomus on perusteltavissa - on olemassa todisteita jonkinlaisesta käytöstä, joka antaa sinun tietää, että se on totta.
Joskus tunteet ovat tämän prosessin tiellä, ja ihmiset kaipaavat pääsemistä kohdasta 2 - usko - pisteeseen 3 - perusteltua uskoa. Esimerkiksi joillekin ruoka on enemmän kuin vain jotain, mitä tarvitaan pysyä hengissä - ruoka on heidän asia . Mutta nämä vahvat tunteet voivat olla ongelma, jos ihmiset ajattelevat, että heidän uskomuksensa - "Olen Annie the Foodie, ja pidän todella juustosta " - perustelevat automaattisesti väitteet, kuten "Juusto on hyvä sinulle" tai "Paikalliset raaka-aineet ovat sinulle parempia" .”
Oletetaan, että rakastat juustoa todella ja haluat kertoa kaikille ihmisille kuinka hyvä juusto on . Kuinka muuttaa uskomuksesi epistimologisesti järkeväksi tiedoksi?
Kokeile ehkä vähän tiedettä.
Jos sinulla on Internet-yhteys ja vähän vapaa-aikaa, McGill University tarjoaa ilmaisen avoimen yliopisto-ohjelman, joka käsittelee ruokatieteitä. Kanadan suositun tiedekommunikaattorin Joe Schwarczin ja kollegoiden opettama McGill sanoo: ”Tämä kurssi valaisee molekyylejä, jotka muodostavat makro- ja mikroravinteemme, ja yrittää selventää useita ruokakysymyksiä parhaan käytettävissä olevan tieteen avulla. Muita esiteltäviä aiheita ovat ruokavalion ja syövän suhde, ruokavalion ja sydän- ja verisuonisairauksien välinen yhteys, ruuan kautta leviävät sairaudet, lisäaineet ja painonhallinta. "
McGill antaa mahdollisuuden joko tarkistaa kurssi tai kaivaa oikealle ja tehdä kaikki kotitehtävät. Kummassakin tapauksessa 22. tammikuuta alkavan ja noin 14 viikkoa kestävän kurssin tulisi antaa törmäyskurssi elintarviketieteiden perusteista.
Vain pienellä tieteellisellä tasolla brunssipöydässä käydyt keskustelut paikallisesti tuotettujen elintarvikkeiden merkityksestä jatkuvasti kasvavan väestön ruokinnassa ovat juuri niin perusteltuja.
