Jokainen, joka on syöksynyt pizzeriaan palaksi taikinaista, juustomaista, tomaattikymppipakkaa, ymmärtää varmasti, että pizza on aarre. Nyt Italia haluaa tehdä siitä virallisen. Italian hallitus on ilmoittanut lähettävänsä Neapolin pizzaa virallisesti sisällytettäväksi Unescon kulttuuriperinnön luetteloon.
Asiaan liittyvä sisältö
- Italialainen senaattori haluaa lasten oppivan viiniä koulussa
- Italialainen kaupunki kieltää uudet "etniset" ravintolat
Nykyään pizzaa on kaikenlaista muotoa ja kokoa - New Yorkin ikonisista ohutkuorisista viipaleista Chicagon syvälajikkeisiin. Mutta Italian hallitus väittää, että sen perinteinen pizza on keskeinen merkitys maan identiteetille ja että se myöntää noin 11, 4 miljardia dollaria Italian taloudelle, Phoebe Hurst kirjoittaa Munchiesille .
Vaikka leipäleivillä tehdyt ruokia juontavat juurensa muinaiseen Egyptiin, pizza on paljon uudempi kulinaarinen keksintö. Tarinan edetessä ensimmäiset pizzat tehtiin vuonna 1886 Napolin Pizzeria Brandissa, Italiassa sijaitsevan Savoyn prinsessa Margheritan vierailun kunniaksi. Tämä ei ollut täytetty kuori, tuplajuustoinen pizza, jossa oli päällysvaahtoa: alkuperäinen napolilainen pizza oli yksinkertainen tapa, joka tehtiin ohuella kuorella, marinarakastikkeen päällysteellä, viipaleilla mozzarellajuustoa ja basilikanlehdillä, Annalisa Merelli kirjoittaa Quartzille. .
Napolissa toimivan True Neapolitan Pizza Association -järjestön mukaan pizzaa voidaan todella pitää ”oikeana pizzana” vain, jos kuori on valmistettu vehnäjauhoista, merisuolasta ja vedestä, vaivattu käsin tai hitaalla sekoittimella ja rullataan käsi. Lopuksi kuori voi olla vain vähäinen kymmenesosa tuumaa paksu, ennen kuin se saa täytettä. Vielä nykyäänkin todellinen napolilainen pizza on saatavana vain kahdella muunnelmalla: Margherita (juustolla ja basilikalla) ja marinara (ilman juustoa ja basilikaa), Alberto Nardelli ja George Arnett raportoivat Guardianille .
Pizza, Parmigiano tai pasta, italialaiset voivat suojata kiivaasti perinteisiä ruokia. Äskettäin Italian poliisi sulki varkaiden renkaan, joka varasti noin 875 000 dollarin arvosta arvokasta Parmegiano-Reggiano-juustoa, ja Italian hallitus on ottanut amerikkalaiset yritykset tehtäväkseen käyttää nimeä “Parmesan” kuvaamaan juustoja, joita se pitää ala-arvoisina. Ja juuri tässä kuussa Veronan pormestari väitti, että kebabien ja paistetun ruoan hankkijat laimensivat kaupungin ruokakulttuuria ja kielsivät uusien "etnisten ravintoloiden" avaamisen - politiikka, jonka mukaan kriitikot ovat syrjiviä uusien maahanmuuttajien suhteen.
Vaikka Unesco tunnetaan parhaiten historiallisten kohteiden ja luonnonominaisuuksien kunnioittamisesta, se ylläpitää luetteloa kulttuurikäytännöistä ja perinteistä. Lista sisältää sekä ranskalaisia että japanilaisia ruokia sekä hämärämpiä perinteitä, kuten slovakialaista säkkipillimusiikkia ja romanialaisen pojan tanssia, raportti Nardelli ja Arnett. Jos Neapolin pizza lisätään luetteloon, kun Unescon virkamiehet ottavat sen huomioon ensi vuonna, sen pizzaa voidaan myös suojata korvaamattomana osana ihmiskunnan maailmanperintöä.
