Tämän aamun Google Doodle osoittaa kunnioitusta yhdelle kaikkien aikojen Amerikan suosikki kokkeille, Julia Childille. Se on iso kunnia, mutta nainen ansaitsee sen, se on loppujen lopuksi 100 vuotta.
Lapsi tunnetaan todennäköisesti televisio-ohjelmasta The French Chef, joka oli yksi ensimmäisistä televisiossa käytetyistä kokki- ohjelmista. Mutta kun hän kokosi tiensä kuuluisuuteen ja omaisuuteensa, Lapsella oli myös pehmeä piste tiedelle. Täällä hän polttaa ruokaa hiilen tuottamiseksi ihastuttavassa Julia Child -tapauksessaan.
Lapsi auttoi myös toisessa tieteellisessä kokeessa - tekemällä alkeiskeittoa:
Kuuluisa kokki Julia Child viihdyttää sinua keittiössään valmistamalla alkeiskeittoa. Hänen reseptinsä osoittaa, kuinka muinaisen maan yksinkertaiset epäorgaaniset kemikaalit ovat voineet muuttua monimutkaisiksi orgaanisiksi yhdisteiksi, elämän rakennuspalikoiksi. Tässä esityksessä kokki sekoittaa erän raakaa alkuväkeittoa erityisissä laboratoriolaitteissa, jotka on tehty simuloimaan muinaisen maan olosuhteita.
Julia Child vietti suurimman osan ajastaan keittiössä toimimalla paljon kuin hyvä tiedemies - yrittäen saada selville toimivatko he. Asiat kuten soihtuja. Täällä hän käyttää yhtä kreppissä.
Mutta mitä lapsi olisi ajatellut nykypäivän ruuan ja tieteen yhdistelmästä? Nykypäivän kokien erikoistuneessa, laiteintensiivisessä molekyylisessä gastronomiassa tai laboratoriossa tuotetussa lihassa ja maussa on jotain aivan erilaista ja lapsen leikkisä, kodikas kokeilu ruuan kanssa. Todennäköisesti hän olisi vihannut nykypäivän jalostettuja ruokia, mutta arvostaa molekyylin gastronomiaa, sanoo Chicago Sun Times :
Kerran lapsi kommentoi molekyylin gastronomian 1990-luvun edeltäjää Cuisine Nouveau -tapahtumaa, ”Se on niin kauniisti järjestetty lautaselle - tiedät, että jonkun sormet ovat olleet ympäri sitä.” Joten voimme arvata, mitä hän voi ajatella lihaliimasta ja pallomaisesta vihannesmehusta.
Ja vaikka hän oli työkalujen rakastaja, kuten iskulamppu ja mikroaaltouuni, hän oli myös vaivaton kokki. Tässä on taas Chicago Sun Times :
Lapsen tiellä -oppaassa Child kirjoitti: ”En olisi ilman mikroaaltouuniani, mutta käytän sitä harvoin oikeaseen ruoanlaittoon. Pidän siitä, että hallitsen ruokiani täydellisesti - haluan kääntää sen, haistaa sen, pussata sitä, sekoittaa sitä ja viedä sen jokaisen tilan yli. … ”Lapsi käytti mikroaaltouuninsa sulan ja voin sulattamiseen ja sulattamiseen ja jopa perunoiden leipomiseen (hän rakasti leivottuja perunoita, joissa oli paljon voita).
Kaikkien hänen omaksumansa työvoimaa säästäviä laitteita varten hän oli prosessin tarra. Hän pahoitteli "vaiheiden eliminointia, prosessien yhdistämistä tai ainesosien, kuten voin, kerman - ja ajan hyppäämistä".
Molekyylisen gastronomian puhtaassa, steriilissä laboratorio-ilmakehässä ei ole paljon tilaa tarkoituksellisesti poltetulle ruoalle ja sormeille, jotka mietoavat kaiken. Joten tänään, julian kunniaksi, polttakaamme joitain kreppejä yhdessä.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Julia Childin täysin moderni avioliitto
Julia lapsi Pariisissa
