Shoomaker's oli DC-sukellusbaari, jonka perustivat saksalaiset maahanmuuttajat ja jonka myöhemmin osti lobbaaja ja liittovaltion armeijan veteraani eversti Joseph Rickey. Rickey kookotettiin baarissaan joskus vuonna 1883. (Rickey itsekin tunnetaan joskus juoman keksijäksi, mutta toiset huomauttavat baarimikolle George Williamsonille.) Burbonin, kalkin, jään ja suolaveden yhdistelmä oli virkistävä hitti ja on yksi DC: n kulinaarisista väitteistä kuuluisuudelle. Vuodesta 2009 heinäkuu on ollut tunnettu nimellä Rickey Month, jolloin paikalliset miksologit tarjoavat omat erottuvat pyöritystään tästä uskomattoman yksinkertaisesta juomasta. Ja tänä kesänä rickey julistettiin virallisesti kaupungin alkuperäiseksi cocktailiksi, jota kunnioitettiin viime sunnuntaina paljastetulla muistilla JW Marriottissa, joka sijaitsee karkeasti siellä, missä Shoomakers seisoi.
Koska niin monta julkista näyttelyä kiinnostuksesta nauttii cocktailista, minun piti miettiä, mistä kaikki hälytys on kyse. Ja siellä on hyvä tapa selvittää.
Minulla oli kotona kiinnikkeet rickeyn kanssa ja päätin antaa sen mennä, ennen kuin yritin tilata tilauksen paikallisesta kasteluaukosta. Vaikka ginistä tuli myöhemmin suosittu vaihtoehto bourbonille tämän juoman valintalipeänä, en voi sietää tavaraa - se rekisteröi aina kitalaessani joulupuun huijauksena. Valitsin eversti alkuperäisen reseptin. Vedämällä kaapistani asiaankuuluvat kertoimet ja päätykappaleet, kopioin ohjevideon, jossa itsensä määrittelemä viina nörtti Derek Brown näytti minulle oikean tavan heittää yksi yhteen, pitämättä mielessä tosiasiaa, että hän sekoitti itseään ginin kanssa ( ptooey!). (Juoma-asiantuntijan David Wondrichin mukaan se kuitenkin tuottaa viileän, kuivan juoman, joka tekisi toivottavasta imeytymisestä, kun elohopea nousee yli 90.)
Juoma-asiantuntija Derek Brown näyttää, kuinka tehdä kolme cocktaileja 1900-luvun alkupuolelta Washingtonin DC-baarissa.Minun cocktailini oli maukasta ja virkistävää, ja klubisoodasta saatu hiilihappaus tekee siitä hauskaa siemailla. Kalkki ja bourbon pariivat hyvin - vähän happea, hieman mausteinen -, mutta sellaisenaan se ei ollut merkittävä. Ajattelin, että sen tarvitsi siellä hiukan enemmän, jotta maut todella tekisivät popiksi - kuten inkivääri. Jos päätin joskus tilata tämän, minulla on parempi käsitys siitä, mitä odottaa ja mitkä paikalliset muunnelmat tekevät rickeystä cocktailin, joka on otettava huomioon. Kun tarkastellaan viime vuoden rickey sekoituskilpailun voittajaa, näyttää siltä, että saat jonkin verran noutotuloksia ja pidät juoman sekoittamisen prosessin silti melko yksinkertaisena. Washington Postilla on resepti, joka näyttää sopivan henkilökohtaiseen laskuni, jos päätän sekoittaa tämän uudelleen.
Niille teistä, jotka eivät erityisesti välitä alkoholijuomista, on rickey-mocktail-versio (alkoholiton), jonka avulla voit rentoutua kesäpäivänä. Niille, jotka haluavat kovemman juoman version, Mariott's 1331 -baari ja -lokero tarjoavat puolihintaisia rickeyjä koko heinäkuun ajan.
