Rakastan pastaa yhtä paljon kuin seuraava henkilö. Se on helppoa, halpaa ja kätevää. Mutta se ei ole tarkalleen täynnä ravintoaineita. Mielestäni olen löytänyt loistavan vaihtoehdon yksinkertaiselle pastaajalle. Älä ymmärrä minua väärin, söön pastaa, mutta se ei voi satuttaa aika ajoin terveellisempää vaihtoehtoa.
Mikä on tämä salaperäinen vihannes, jolla aion korvata spagetit? Spagetti kurpitsa, tietenkin. Olen nähnyt sen ravintolamenuissa jo vuosia ja olen aina ihmetellyt sen pitkiä säikeitä ja pastamaista rakennetta. Olin kuitenkin aina olettanut, että lihaa manipuloitiin jollain tavalla saadakseen sen toimimaan kuin nuudelit. Olin väärässä. Se on niin yksinkertaista kuin haarukan ajaminen keitetyn kurpitsaa läpi.
Spagetti-kurpitsa (tunnetaan myös nimellä kasvisspagetti, nuudelirutka, spagettiluu Yhdistyneessä kuningaskunnassa, squaghetti, kultainen meloni Japanissa tai kalamemme Melonissa Kiinassa) on talvipäivän squash - Butternutin ja tammenterven kurkku serkku. Se on suuri keltainen squash, keskimäärin 4 - 8 puntaa, vaikka olen nähnyt joitain niin pieniä kuin kaksi puntaa myymälöissä DC: n ympärillä, kiehtova liha. Keittämisen jälkeen liha irtoaa kuoresta pitkillä säikeillä. Mieto makuiset spagettimaiset säikeet voidaan sekoittaa kastikkeeseen tai syödä lisukkeena.
Spagetti-squash-pakkaus on myös varsin terveellinen booli. Nykypäivän yleisin lajike, Orangetti, kehitettiin 1990-luvulla, ja se on väriltään tummempi oranssi kuin muut versiot, joilla on taipumus olla vaalean norsunluusta vaaleankeltaiseen. Tämä lajike on korkeampi beetakaroteenissa ja hiukan makeampi kuin vaaleammat versiot. Spagetti-kurpitsassa on myös foolihappoa, kaliumia ja A-vitamiinia. Neljä unssia annetussa spagetti-kurpitsassa on vain 37 kaloria. (Voit todennäköisesti polttaa sen pois pesemällä astiat aterian jälkeen.)
Suosikki tapani syödä se on katkarapuja scampi ja parsa, joka heitetään sisään. Poin joitain reikiä kurpitsaan - yksinkertainen, mutta välttämätön vaihe, jotta koko asia ei räjähtää uunissa. Paistin kurpitsaa 350 asteessa noin tunnin, annin sen jäähtyä, leikkasin kahtia ja haaruin lihaa. Kypsytin katkarapuja ja parsaa hieman valkosipulia, voita, valkoviiniä ja sitruunamehua. Jos se ei ole tyylisi, nopea Internet-haku paljastaa kymmeniä mielenkiintoisia reseptejä. Fabulous -ruoilla on resepti spagetti-squash-pannukakkuihin; ne näyttävät samanlaisilta kuin perunapannukakut. Upeissa ruuissa on myös vinkkejä spagetti-squashin ostamiseen, säilyttämiseen ja keittämiseen.
Spagetti-squash on helposti esivalmistetun ruoan lisäksi myös helppo kasvattaa ruokaa. Runsas talvi kurpitsa, kuten kurpitsa, vaatii paljon tilaa, mutta ei paljon huomiota. Illinoisin yliopiston laajennuksessa on joitain vinkkejä kaiken tyyppisten talvipalattujen kasvattamiseen, jos tunnet seikkailunhaluisia. Joskus pääsen pois pienistä vuokrayksiköistä, haluaisin ajatella, että squash olisi yksi takapihani puutarhan asukkaista.
