Monet huomenna kiitospäivää viettävät amerikkalaiset syövät aterian, jonka keskipisteenä on Ben Franklinin suosikki lintu - kalkkuna. Mutta jos tämä 19. syyskuuta 1926 peräisin oleva sarjakuva Ogden Standard-Examiner olisi osoittanut olevan vanha, 2000-luvun kiitospäivän ateria olisi ollut täysin pilleriperustainen.
Asiaan liittyvä sisältö
- Turkin keittämisen tiede ja muut kiitospäivän ruokia
1900-luvun muutos toi joukon ennusteita lihankulutuksen ja elintarvikekemian tulevaisuudesta Yhdysvalloissa. Olivatko ne Malthusian pelkoa siitä, että maa ei yksinkertaisesti pysty tukemaan kasvavaa väestöä, tai torjumista molemmissa teurastamot ja keskimääräinen amerikkalainen keittiö, useat ennustajat pitivät ruuan tulevaisuutta täysin lihattomana ja usein synteettisenä.
Professori Marcelin Berthelot ennusti vuonna 1894 McClure-lehden ”Foods in the Year 2000” -lehdessä, että kemia korvaa maatalouden täysin tarjoamalla ihmisille tarvitsemansa ravintoaineet:
Vehnä- ja maissipeltojen tulee kadota maan pinnalta, koska jauhoja ja jauhoja ei enää viljellä, vaan tehdä. Nauta- ja lammaslaumoja sekä sikaeläimiä ei enää jaeta, koska naudanlihaa, lampaanlihaa ja sianlihaa valmistetaan suoraan niiden alkuaineista. Hedelmiä ja kukkasia viljellään epäilemättä edelleen halpoina koristeellisina ylellisyytenä, mutta ei enää ruuan tai koristeen välttämättömyytenä. Tulevaisuuden suurissa ilmajunissa ei tule vilja-, karja- tai hiiliautoja, koska peruselintarvikkeet ovat olemassa kaikkialla, eikä niitä vaadi kuljetuksia. Hiiltä ei enää kaiveta, paitsi ehkä muuttamalla se leiväksi tai lihaksi. Suurten elintarviketehtaiden moottoreita ajaa ei keinotekoinen palaminen, vaan maapallon alla oleva lämpö.
Samoin 29. maaliskuuta 1895 päivätty Homestead- sanomalehti (Des Moines, IA) kirjoitti, että ”niin puhtaasti käytännöllinen ihminen kuin Edison on antanut seuraavan ajan profetioita, jolloin maataloutta ei enää käytetä, ja kun tulevaisuuden herkullisuus on olla kemistin tuote ruokinta- ja karjankasvattajan sijaan. "
Synteettistä ruokaa pidettiin myös mahdollisena naisten vapauttajana keittiöstä. Vuonna 1893 feministi Mary E. Lease, kasvissyöjä, kehotti elintarvikkeiden syntetisointia laboratorioissa sekä naisen että eläimen hyödyksi. Hän ennusti, että vuoteen 1993 mennessä teurastamot muutetaan "viherhuoneiksi ja kukkasängyiksi".
Anaconda-standardissa (Anaconda, Montana) 11. tammikuuta 1914 julkaistun artikkelin otsikko oli ”Miten asiat tulevat olemaan 2000-luvulla”, ja siinä oletettiin, että aikakausi olisi täysin lihaton.
Keittämistä ei ehkä tehdä suuressa mittakaavassa kotona ... ja ruoanlaitto on paljon vähemmän inhottavaa prosessia kuin nyt. Emme saa tehdä suurimpaa osaa kypsennyksestään sellaisella tuhlaamisella ja epäterveellisellä menetelmällä kuin keittäminen, jolloin melkein kaikkien elintarvikkeiden tärkeät liukoiset suolat heitetään pois. Koska eläinruoat on kokonaan hylätty ennen tämän vuosisadan loppua, keittiön roskat ovat paljon helpommin hallittavissa kuin nykyisin.
Mielenkiintoista, että viimeinen rivi näyttää olevan plagioitu paroni Russellilta. 17. maaliskuuta 1907 Washington Post julkaisi Chicago Tribune -artikkelin, jonka otsikko on ”Kuinka meidän jälkeläisemme elävät sata vuotta sitten.” Teos ottaa ennusteita Russellilta, joka kirjoitti kirjan vuonna 1905 nimeltään Sata vuotta seuraa. Russell kuvittelee ilmanpuhdistimien, automaattisten astianpesukoneiden, nollarikollisuuden ja kasvissyöjien maailmaa.
Suunnitellessaan tulevaisuuden keittiöitä, Russell huomauttaa myös, että kaupungin rakennukset ovat niin korkeita, että ihmisten ja sen kasvillisuuden alapuolella ei ole riittävästi auringonvaloa. Ratkaisu? Keinotekoinen sähkövalo, joka pystyy ylläpitämään elämää.
Ruoanlaittoa ei ehkä tehdä lainkaan suuressa mittakaavassa kotona. Joka tapauksessa se on paljon vähemmän inhottava prosessi kuin nykyään. Sentähden sata vuotta vanhaa palvelijaa ei siis missään tapauksessa vaadita seisomaan itsensä asettaman möhkälevän tulipalon ääressä ja itse puhdistamaan, kun se tehdään perheillallisen keittämiseksi. Jokainen lämpömitta toimitetaan sähköisesti asennetuissa astioissa, joissa on vesitakit tai höyrytakit tai ilman niitä, ja kiistatta kaikki ruoanlaitto tapahtuu ilmatiiviisti suljetuissa astioissa.
Eläinruoat on kokonaan hylätty ennen vuosisadan loppua, keittiön roskat ovat paljon hallittavissa kuin tällä hetkellä, ja tiskiallas lakkaa olemasta kohta, jota ei voida saavuttaa. Astiat ja välineet pudotetaan automaattiseen puhdistussäiliöön, pyöritetään puhtaalla vedellä, joka toimitetaan voimalla ja ladataan syntyvällä happea, kuivataan sähkölämmöllä ja kiillotetaan sähkövoimalla. Ja kaikki se, mikä levyiltä on tullut, putoaa ohjauslattian läpi alla olevaan tuhoajaan happea hapettamaan ja poistamaan.
Kaikissa kaupunkitalojen huoneistoissa on happea, joka tuottaa puhtaampaa ilmaa kuin raikkaan maaseudun ilma. Ja ainakin makuuhuoneissa on kemiallinen laite, joka absorboi hiilidioksidia ja samalla hitaasti vapauttaa tietyn määrän happea - juuri tarpeeksi nostamaan ilman hapettumista parhaiden maapaikkojen tasolle. Samankaltaisia laitteita tulee olemaan kaduilla töissä, joten kaupungin ilma on yhtä terveellistä, yhtä toonista ja virkistävää kuin maan ilma.
Koska tulevaisuuden korkeat rakennukset pitävät auringonvaloa poissa, sähkövalo, joka suorittaa auringonvalon kaiken säteilyaktiivisuuden ja joka kykenee edistämään elämää ja kasvillisuutta, palvelee katua. Sikäli kuin hygienia menee, kaupunkielämä on verrattavissa maaelämään.
Warren Belascon ehdottoman kiehtova vuoden 2006 kirja Ateriat tulevaisuuteen: Ruoan tulevaisuuden historia käsittelee edelleen aikakauden toiveita ja pelkoja:
Samoin vuonna 1893 Yhdysvaltain ensimmäinen maatalousministeri Jeremiah Rusk ennusti, että tavanomaisen viljelyn parannukset voivat lisätä tuotantoa kuusinkertaisesti - ehkä niin, että se ruokkii jopa miljardia amerikkalaista vuoteen 1990 mennessä.
Ruskin arvio oli osa kansallisesti syndikoitujen sanomalehtien sarakkeiden sarjaa, joka oli tarkoitettu välittämään Chicagossa vuonna 1893 järjestetyn Kolumbian maailmannäyttelyn suurelta osin runsaudensarvi. Suurin osa sarjan seitsemänkymmentä neljästä asiantuntijasta oletti varmasti, että modernit tekniikat - aina tavanomaisesta siemenvalinnasta aina tieteellisen fiktion suosioon, pillereihin - voivat helposti ruokkia 150 miljoonaa amerikkalaista, jotka odotettiin vuonna 1993 (tosiasiallisesti: 256 miljoonaa ).
