Leipä on herkullista, mutta kaunis leipä on vielä parempi - ja Tadžikistanissa leipominen tarttuu ihmeellisesti uunien pystysuuntiin, koska se saa herkullisen muodon. National Geographic esittelee ainutlaatuisen leivän paistamismenetelmän valokuvaaja John Wendlen äskettäisessä lyhytelokuvassa.
Asiaan liittyvä sisältö
- Olla surullinen? Tutkijat sanovat, että ruoanlaitto ja leivonta voisivat auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi
Leipää kutsutaan ei -leivonnaiseksi, ja se paistetaan savihauteessa, jota kutsutaan tanuriksi, kuten yllä esitetyssä Khatlonissa, Tadžikistanissa (noin 30 mailin päässä Afganistanin rajalta). Koska farmaseuttisesti soveltuvaa maaperää on Khatlonassa, National Geographic -raporteissa, niukasti, se ei ole välttämätön osa paikallista valikkoa.
Taikina on muovattu tasaisiksi pyöreiksi ympyröiksi, koristeltu malleilla, peitetty suolan ja veden seoksella ja lyöty epätavallisesti tanuriuunin puolelle. Sitten se leipoo kauniisti muotoon niitti. Menu.tj: n Firuza Ayubzodan mukaan uunin korkea lämpötila estää leipää putoamasta.
(H / t: Lasten pitäisi nähdä tämä)
