Kellonaamana 13. maaliskuuta 1893 26-vuotias sveitsiläinen maahanmuuttaja lähestyi Waldorf-hotellin ovia New Yorkin keskikaupungissa ja kääntyi avaimella avaamalla suurenmoisen rakennuksen ensimmäistä kertaa yleisölle. Työntekijöiden ja hissipoikien ympäröimänä hän odotti täydellisen minuutin ensimmäisen vieraan, William Waldorf Astorin edustajan saapumiseen. Hän oli koetanut oman Fifth Avenue -kotinsa rakentaakseen 450 huoneen hotellin, mutta asui Lontoossa ja vieraili harvoin. Siitä hetkestä lähtien, kun ovet avattiin, paikka merkitsi Oscar Tschirky, pitkäaikainen maître d '.
Aivan seuraavana yönä Oscar isännöi hienoa hyväntekeväisyyspalloa Waldorfissa 1 500: lle New Yorkin sinfonian kanssa. Pian hän toivotti tervetulleeksi espanjalaisen herttuan Punjabi maharajan ja Yhdysvaltojen presidentin. Vain etunimeltään tunnettu Oscar suunnitteli yhdeksän ruokalajin illallisvalikot ja vastasi ystävällisesti kiitoskirjeitä. Kun vieraat palasivat höyrylaivalla Eurooppaan, hän lähetti greippiä mökeihinsä.
Se oli tylsä ilmapiiri nuorelle miehelle La Chaux-de-Fondsista, Sveitsistä, kaukaisesta keskiaikaisesta kaupungista Jura-vuoristossa. Siellä käsityöläisillä oli haavakellot vuosisatojen ajan; New Yorkissa miehet puhuivat teräksestä, rautateistä ja sähköstä. Oltuaan kerran asunut maatilalla, Oscaria ympäröivät nyt silkkivaatteet ja Baccarat-kristalli. Se molemmissa paikoissa auttoi kuitenkin puhumaan saksaa ja ranskaa; Waldorfissa ymmärrettiin heti Berliinin säveltäjä tai Pariisin diplomaatti.
Toisin kuin muut tuolloin hotellit, Waldorf ei ollut vain paikka matkustajille levätä, vaan myös paikalliset asukkaat. Varakkaat, nuoret newyorkilaiset, väsyneinä vanhempiensa virallisista rituaaleista ja klaustrofobisista salista, houkutettiin pois yksityiskoteista viihdyttämään julkisesti. Waldorf antoi heille saman tarkkaavaisuuden kuin he saivat vuokratuista apuista omissa ruokasalissaan. Sosiaalisesta kiipeilystä tuli katsojalaji. Hotellin käytävillä nahkasetit rohkaisivat vaeltelua, kun taas stormettisen Palm Room -ravintolan lasiseinät varmistivat ruokailijoiden pysyvän näytöllä. Yhden nykyajan piippauksena Waldorf toi massoille "yksinoikeuden". Kuka tahansa rahalla oli tervetullut.
Oscar oli hotellin julkinen kasvo, yhtä välttämätön ilmapiirille kuin upotettu mahonki. New Yorkissa oli 1 368 miljonääriä; hän oppi heidän nimensä. Tällaisesta, aina harvinaisesta henkilökohtaisesta palvelusta tuli hotellin arvokkain omaisuus. Siksi J. Pierpont Morgan oli tavallinen - vain Oscar pystyi palvelemaan häntä - ja kansainväliset arvohenkilöt varasivat huoneita. 50 vuotta Waldorfissa viettäessään Oscar odotti jokaista Yhdysvaltain presidenttiä Grover Clevelandista FDR: ään ja sai kolmen ulkomaisen hallituksen mitalit. Lisääntyvässä väestössä ja nimettömässä kaupungissa Oscar ymmärsi, että kaikki halusivat tulla tuntetuiksi.
Kymmenen vuotta ennen Waldorfin avaamista, Oscar ja hänen äitinsä olivat itse poistaneet transatlanttisen laivan. He ottivat hevosvetoisen ohjaamon ylös Broadwaylle, joka oli lippuillaan koettu Brooklyn-sillan avaamisen kunniaksi, ja vilkaisivat sähkönjakelupalkoja, kukkakauppoja ja kohotettuja junia. Kuten Oscar kuvasi sitä vuosikymmeniä myöhemmin Karl Schriftgiesserin vuoden 1943 elämäkertomuksessa , Waldorfin vanhempi veljensä, hotellikeittäjä, Oscar asui Kolmannella avenuella; Oscar pudotti pussinsa huoneistoon ja meni etsimään työtä. Yhden päivän sisällä hän työskenteli bussipoikana Hoffman-talossa, tyhjentäen tyhjät lasit sherry-cobbleria Manhattanin eliitin pöydissä.
Oscar Tschirky (1885) (Wikimedia Commons) Oscar oppi olemaan puhdas, huomaavainen ja vilpitön. Vieraat lämmittivät hänen vaatimattomuuttaan ja leveää, ystävällisiä kasvojaan. Amatööriurheilija ja pyöräilykilpailija, hänellä oli vankka rakenne, joka heijasti kurinalaisuutta. Varhain Hoffman-talon omistaja Ned Stokes käytti Oscaria työskentelemään sunnuntaisin jahtansa, käskeen häntä pitämään pokeripeleistä jäljellä olevat käteisvarat. Mutta kun hän löysi pöydältä ylimääräisen 50 dollaria, Oscar leimasi hyväksyvänsä niin upean kärjen. Stokes, pahamaineinen öljymies, nauroi ja käski häntä puhdistamaan sen.
Siihen mennessä, kun hän kuuli viidennellä avenuella nousevasta ylellisestä hotellista, Oscar vastasi kaupungin parhaan ravintolan Delmonicon yksityisistä ruokasalista ja oli valmis muutokseen. Astorin serkku, vakituinen siellä, sai Oscar-yhteyden Waldorf-pääjohtajan George Boldtin kanssa. Oscar näytti haastatteluun pino suositeltujen newyorkilaisten (mukaan lukien teollisuusjohtaja John Mackay, vino rahoittaja “Diamond Jim” Brady ja näyttelijä Lillian Russell) suositusten kanssa. Hän aloitti tammikuussa 1893 palkalla 250 dollaria kuukaudessa - noin 6 000 dollaria tänään. —Ja hautasi itsensä hopeaesineiden tilaamisen ja henkilöstön palkkaamisen loistamattomiin yksityiskohtiin.
Waldorf maksoi 4 miljoonaa dollaria rakentamiseen ja bruttoi sen paljon jo ensimmäisenä vuonna. Sen 13 tiili-ja ruskeakiveä-tarinaa oli saksalainen renessanssijärjestelmä, joka sisälsi tornit, päät ja parvekkeet. Vuonna 1897 siihen liittyi vierekkäin sijaitseva sisarkiinteistö Astoria, joka teki siitä maailman suurimman hotellin, mutta se purettiin vuonna 1929 tieltä Empire State Buildingille. (Uusi Waldorf-Astoria rakennettiin keskustalle Park Avenuelle 1930-luvulla.)
Alkuperäinen Waldorf, jonka julkisena kasvona oli Oscar, avattiin masennuksen kynnyksellä ja erikoistui vaurauden näyttelyihin kuurojen kohdalla. Kun köyhdytetyt newyorkilaiset muodostivat leipälinjoja keskustaan, rahoittajat polttoivat saksalaisen linnan mallinnetussa tammipäällysteisessä kahvilassa. Naisten pihahuone, ilmeisesti ilman ironiaa, toisti Marie Antoinetten huoneiston. Vastustamattomasti näennäisestä, siitä tuli myöhään kullatun aikakauden tosiasiallinen päämaja.
Useimmin iltaisin Oscar toivotti vieraita kämmenhuoneen ulkopuolelle ja päätti heidän sosiaalisen asemansa perusteella, oliko oikeasti varalauta illalliselle. Hän seisoi kädellä samettiköydellä, jota hän keksi hallitsemaan väkijoukkoja, mutta joka vain lisäsi ravintolan suosiota. "Näytti siltä, että kun ihmiset saivat tietää, että heidät pidettiin kiinni, " hän muisteli vuosia myöhemmin, "he olivat entistä vaativampia päästäkseen sisään." Hänen tunnustushymynsä oli valuutta: Se tarkoitti, että kuulut.
Oscar ja pääkokki Gabriel Lugot (toinen vasemmalta) ja osa Waldorf-Astorian 150 kokin henkilökuntaa juovat paahtoleipää hyökätäkseen ja viinien palautukseen löytöruokien valmistamiseksi. ( Waldorf-Oscar, kirjoittanut Karl Schriftgiesser) 
Oscar näytteet ensimmäisestä oluterästä saapui Waldorf-Astoriaan, kun panimo tuli jälleen lailliseksi huhtikuussa 1933. Baarissa oleva tammea ja hopeinen englantilainen olutkankki kuului tsaari Aleksanteri III: lle. ( Waldorf-Oscar, kirjoittanut Karl Schriftgiesser) 
Waldorf- Oscar (Waldorf- Oscar, kirjoittanut Karl Schriftgiesser) Silti Oscar oli luonteeltaan enemmän armollinen isäntä kuin sosiaalinen välimies. Hän teki "sekä suuren että ei-niin suuren tunteen olonsa mukavaksi", Herald Tribune'n mukaan . Kun kiinalainen diplomaatti Li Hung Chang vieraili Waldorfissa suurella fanfaarilla, hän otti mieleen Oscarin ja pyysi tapaamaan poikansa. Toimittaja huomautti, että "Oscar ja hänen kaksi pientä poikaansa olivat New Yorkin ainoat ihmiset, jotka saivat Viceroyn hymyilemään."
Oscarin suuret, tummat silmät katselivat kaikkia vieraita lämpimästi ja huolestuneemmin. Huolelliset eleet täyttävät hänen kirjeenvaihtonsa sivut, joita pidetään New Yorkin julkisen kirjaston arkistossa.
Jos tuttava sairastui, hän lähetti muistiinpanon ja purkin hyytelöä. Jos hän löysi pyynnön liiallisesta osasta - seremonialliset kyyhkyset, mukautetut jäätelölaatikot tai paraati mallitaistelulajeista juhliin -, hän ei koskaan päästänyt. Antamalla ihmisarvon räikeälle iälle, Oscar hallitsi innokkaasti länsimaista maan keinottelijoita ja pelasi uskoen vaimoihinsa. Ollessaan siellä, hän hienovaraisesti koulutti amerikkalaisia hienossa eurooppalaisessa ruokailutilassa.
Kaikki maksoi erittäin hyvin ja teki hänestä kuuluisan. Vuoteen 1910 mennessä Oscar oli ansainnut 25 000 dollaria vuodessa ja omisti osakkeita hotellissa. Hän ja hänen vaimonsa omistivat talon Lexington Avenuella ja 1000 hehtaarin maatilayliopiston. Vaikka hän ei koskaan ollut kokki, hän suunnitteli yksinkertaisia reseptejä, kuten Waldorf-salaattia, joka oli alun perin yhdistelmä vain omenoita, selleriä ja hyvää majoneesia hänen vuoden 1896 keittokirjansa mukaan. Sen julkaisu loi elinikäisen väärinkäsityksen siitä, että Oscar itse oli kotonaan rauhallisesti, kun itse asiassa hän tuskin pystyi munaamaan munaa.
Kun Oscarin maine levisi valtakunnallisesti, toimittajat kaivoivat häntä neuvoiksi kaikista jouluvalikoista (hän ehdotti ostereita, sulateita, paistettua kalkkunaa ja jauhepiirakkaa) pitkän elämän salaisuuteen (cocktail, hyvin ravistettu). Tyypillisesti henkeäsalpaavassa luonnoksessa Baltimore Sun kutsui häntä ”epiikariseksi Napoleoniksi”, jota oli ”neuvoteltu kaikissa hätätilanteissa, ystävien ja neuvonantajien joukossa enemmän ihmisiä kuin minkään muun kaupungin miehen kanssa.” Jopa hänen piikkivät kommenttinsa tekivät otsikoita. Kun toimittajat kokoontuivat hänen toimistoonsa vuonna 1933 70. syntymäpäiväänsä, Oscar myönsi, että hänen suosikki ateriansa oli yksinkertainen keitetty keitetyt naudanliha ja perunat; New York Times järjesti tarinan, jonka otsikko oli ”Oscar Waldorfista, 70, Hails Plebian Dish”.
Vuonna 1941, kaksi vuotta ennen eläkkeellejäämistä, Oscar heitti lounaan, joka oli enemmän hänen makuaan kuin suuret Waldorf-juhlat. Hän tarjoili hernekeittoa, kevätkanaa ja viipaloituja papuja. Kaikki, jopa hedelmät applejackissa, kasvatettiin hänen New Paltz -tilalla, jonka hän oli siirtänyt Société Culinaire Philanthropique -hotelliin, vieraanvarakaupan yhdistykseen. Siitä tulisi kokien retriitti- ja eläkeyhteisö. Nykyään, kun alkuperäinen Waldorf-Astoria oli kauan poissa ja toinen iterointi muutettiin osakehuoneistoiksi, kulinaarien koti on edelleen olemassa, ja se toivottaa vieraat tervetulleeksi samoin kuin Oscar yli vuosisadan sitten.
