Kun otetaan huomioon siipikarjan laajalle levinneisyys nykyään lautasilla, saattaa olla yllättävää saada tietää, että ensimmäinen kotieläiminä pidetty kana ei ollut tarkoitettu syömiseen, vaan taisteluun. Ihmiset kasvattivat kanoja Kaakkois-Aasiassa ja Kiinassa alkaville cockfight-taisteluille jo 10 000 vuotta sitten, mutta lihaaan nautittiin vasta myöhemmin. Nyt tutkijat, jotka tutkivat muinaista Israelin kaupunkia, ovat löytäneet heidän mielestään varhaisimman todisteen siitä, että kanoja pidettiin ruokaa varten.
Dan Charles raportoi NPR : lle löytöstä Mareshasta, kaupungista, joka nauttii huipustaan vuosina 400-200 eKr. Arkeologit, mukaan lukien Haifan yliopiston arkeologian jatko-opiskelija Lee Perry-Gal, löysivät sieltä yli tuhat kanan luuta, joissa oli niiden teurastuksessa käytettyjen veitsien jäljet. Kriittisesti, he löysivät kaksi kertaa niin monta naisjäännöstä kuin miespuolisia. Naiset eivät taistele, joten kaikki merkit viittaavat kanoihin, jotka suuntasivat päivällislevyille. Charles kirjoittaa, että Mareshassa tapahtui jotain saadakseen ihmiset ajattelemaan kanoja ruoana:
Ehkä kuivassa Välimeren ilmastossa ihmiset oppivat paremmin kuinka kasvattaa suuria määriä kanoja vankeudessa. Ehkä kanat kehittyivät fyysisesti ja tulivat houkuttelevammiksi ruuana.
Mutta Perry-Gal ajattelee, että osa siitä on pitänyt olla muutos tavalla, jolla ihmiset ajattelivat ruokaa. "Tämä on kulttuurikysymys", hän sanoo. "Sinun on päätettävä, että syöt nyt kanaa."
Tutkijat julkaisivat havaintonsa julkaisussa Proceedings of the National Academy of Sciences . He kirjoittavat, että varhaisimmat todisteet laajamittaisesta kanan syömisestä Euroopassa ilmestyvät vasta ensimmäisen vuosisadan eKr., Ainakin 100 vuotta myöhemmin kuin Israelin löydöt.
Mareshan kaduilta ja taloilta kanan suosio alkoi kukoistaa. Kanan suosio Yhdysvaltojen lautasilla on viime vuosina ylittänyt vihdoin naudanlihan suosion. Nyt amerikkalaiset syövät yli 80 kiloa kanaa henkilöä kohden vuodessa.
