Paikallisesti rotujen oluiden runsaudensarvi löytyy käytännöllisesti katsoen jokaisesta Portlandin vähittäiskaupasta, jonka oluen ystävät tunnetaan nimellä Beervanna. Kuva Alastair Bland.
Ensin oli vettä.
Sitten tuli olut, ensin yhdeltä panimolta vuonna 1980, sitten enemmän läpi vuosikymmenen.
Vuoteen 2008 mennessä oli noin 30 - ja nykyään Portlandissa, Oregonissa, on ainakin 50 oluenvalmistuspaikkaa, enemmän olutmyymälöitä asukasta kohti kuin kenties missään muussa suuressa yhteisössä maailmassa. Itse asiassa oluen ystävät kutsuvat Portlandia “Beervanaksi”, pieneksi kompaktiksi siltojen, polkupyörien, katuautojen, vauraan keskustan ja kymmenen kymmenen panimon kauppaksi. Joillakin alueilla tällainen laitos seisoo joka toisen nurkan takana - tuoksuva paikka, jossa on terässäiliöitä nurkassa, kiillotetut hanat baarissa, värikäs liitutauluvalikko, jossa on hauska olutnimi, ja usein ruuhkainen mies, jolla on hopilla roiskuvia haalareita lietteen tarjoajan suojelijoiden olutta hän valmisti itse. Jokaisella Portlandin neljästä kvadrantista - koillis-, kaakko-, lounais- ja luoteisosasta - on valikoima panimoja, ja joillain naapurustoilla on tuskin käveltävä kolme korttelia ennen kuin joudut toiseen baariin, joka kaadetaan omaa kaurapuuroa, Intia pale ale, ohraviini ja niin edelleen. monia muita oluttyylejä. Paikallisesti haudutettu? Konseptilla on aivan uusi merkitysasteikko Portlandissa.
Joten miten tämä pieni kaupunki pääsi tällä tavalla kansakuntaan, jossa ei niin kauan sitten väestö oli tyytyväinen juomaan valikoimasta viittä tai kuutta kansallista purkitettuja lageria? Jotkut uskovat, että se voi olla vesi. Paikallinen oluttoimittaja Brian Yaeger, joka on myös Inn Beervana -nimisen oluateemaisen aamiaisen omistaja, selitti minulle, että Portlandin alla olevat putket virtaavat fluoresoimattomalla vedellä tarjoamalla panimoille pääaineensa huippumuodossa - puhtaana ja puhtaana, ja käytännössä ilmaiseksi. Yaeger huomauttaa myös, että Portlandin läheisyys Yakima- ja Willamette-laaksoihin asettaa tämän heinää-täyttää-hipsterikaupungin käden ulottuville kahdelle maailman tärkeimmästä humalanviljelyalueesta. Ei voi olla yllättävää, että Intian vaalea ale tai IPA, joka on voimakkaasti täynnä katkeraa humalaa, on perustana Tyynenmeren luoteisosassa ja että Department of Agriculturein humalanviljely- ja jalostusasema on vain 70 mailia etelään, Corvallisissa. Samaan aikaan kokeelliset oluttyypit ovat saaneet suosiota, mukaan lukien hapan olut, joka on valmistettu happamaksi lisäämällä panimoastiaan erilaisia mikrobeja, oluet on tehty voimaisiksi ja kermaisiksi vanhentamalla vanhoissa viskitynnyreissä, ja eri tyylit valmistetaan mustana kivihiilena käyttämällä tummia maltaita, kuten musta IPA, musta lager ja musta saisons.
Portlandin oluet eivät ole aina halpoja. Portlandin ystäväni, kerran raskaan oluen harrastaja - ja ensimmäinen henkilö, jonka tiesin aina kysyä tarjoilijalta näytteitä useista oluista ennen tilauksen tekemistä (“Saatatte meidät näyttämään snobilta!” aika) - nyt juomme säännöllisesti Pabst Blue Ribbonia vain siksi, että käsityöolut on noussut hänen budjettinsa ulkopuolelle. Itse asiassa monet kuusi pakkausta paikallista käsityöolutta maksavat 10 dollaria, ja erikoisolut pullot yleensä juoksevat vähintään 12 dollaria. Mutta panimot sisällyttävät usein muulla tavoin melkein dollaria unssia kohdennettua olutta makuualustaihin - hauska tapa kokeilla kuutta olutta tai enemmän istunnossa kahden tai kolmen unssin näytelasissa, yleensä noin 8 dollaria tai niin koko ryhmältä. . Mutta Portland-oluen tyyppi ja määrä saattavat hävittää jopa kaikkein kovimmat oluenjuomittajat - joten älä vaivaudu yrittämään maistaa niitä kaikkia. Joka tapauksessa, oluet, jotka ovat maistamattomia, saattavat tuoda sinut takaisin.
Ja älä unohda juoda vettä.
Baarimestari Courtney Quintrell tarjoilee yhden kahvista oluista Apex-olutbaarissa Kaakkois-Portlandissa. Kuva Alastair Bland.
Näyte klassisista Portland-panimoista:
Bridgeportin panimoyritys. 1313 Luoteis Marshall Street, Portland. Tämä suosittu keskustapanimo Luoteisosassa väittää olevansa “Oregonin vanhin käsityöpanimo”, joka perustettiin vuonna 1984. Oluissa on kaksinkertainen punainen ale, Imperial IPA ja musta vaalea ale. HUOMAUTUS: Vuonna 1980 avatun Cartwright'sin sanotaan olleen ensimmäinen käsityöpanimo Oregonissa ja ensimmäinen pubi, joka veti hanan kahvan omalle oluelleen nykyajan Portlandissa - mutta se suljettiin vuonna 1983.
Koiranpanimoyrityksen hiukset. 61 Kaakkois-Yamhill Street, Portland. Erinomaisista olosuhteista, jotka sisältävät usein alkoholia ja jotka sisältävät yksisanaisia henkilöitä, kuten Lila, Will, Ruth ja Greg, koirankarva perustettiin vuonna 1993, ja se sai kerran mainetta valmistamalla jään tislattua Dave-nimistä ohraviiniä, joka on 29 prosenttia tilavuusprosentin alkoholia, jota pidettiin tuolloin vahvimpana oluena. Nykyään panimon klassikoita - kuten sen vahvoja aleita Frediä ja Adamia - löytyy pulloista monissa osavaltioissa, kun taas pubin suojelijoilla on mahdollisuus maistella paikan päällä olevia pieneräisiä omituisuuksia, mukaan lukien tynnyreissä vanhennetut tutut oluet.
McMenamins. Tämä laajalle levinnyt hotellit, ravintolat, kahvilat ja tislaamot käsittää myös 24 panimopaikkaa Oregonin ympäristössä. Suosittuihin McMenamins-oluisiin kuuluvat Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter ja auringonkukka IPA. Ensimmäinen McMenamins-panimo avattiin vuonna 1985. Nykyään jättiläisoperaatio tuottaa hyvämaineista olutta, mutta omistajan hallinnoima panimon takana oleva panimo tuntuu katoavan McMenimansilta vuosia sitten.
Kermainen latte-tyyppinen vaahto kelluu pint Portlandin panimoilla varustettua tippaa. Kuva Alastair Bland.
Harvat suositut tulokkaat:
Jättimäinen panimoyritys . 5224 Kaakkois 26th Avenue, Portland. Vasta keväällä avattu Gigantic kaataa joitain Oregonin uusimmista oluista, mukaan lukien erittäin omituinen musta kaupunki, nimeltään “Kaupunki, joka ei koskaan nuku”, ja IPA, jota kaadetaan ympäri vuoden.
Pystypanimoyritys . 240 Pohjoinen Broadway (ei Koillinen Broadway), Portland. Toinen paikallisen olutyhteisön vauva, Upright, syntyi vuonna 2009 ja on nyt tunnettu luovan panimon päätoimija. Älä koskaan unohda melkein kaikkien muiden panimoiden yleisiä IPA: ita ja ruskeita aleita - sillä Upright tekee vähemmän tunnetuista eurooppalaisista tyyleistä Luoteis-soihdulla. Etsitään osterimutkaa, kukkiin infusoitua Flora Rusticaa ja chili-paprikalla keitettyä Fatali Fouria.
Hopworks Urban -panimo . 2944 Kaakkois Powell Boulevard, Portland. Polkupyörät ja olut virtaavat yhdessä Hopworksissa. Hanan kahvat on valmistettu polkupyörän kuulokekappaleista ja vanhoista navoista, kun taas kymmeniä pyöräkehyksiä ripustaa tankin yläpuolelle. Brewpubissa on kuusi niittävää olutta, joista kaksi IPA: ta ja espresso stout, sekä neljä väliaikaista kausikeittoa, kun hiljattain pysähdyin. Yksi näistä on nimeltään Kentucky Christmas, uros ruskea ale, joka vanhenee vanhoissa bourbon-tynnyreissä kermaisen, vanilja- ja kookosmaku. Hopworks on äskettäin käynnistänyt satelliittipaikan Koillis-alueella, nimeltään Bike Bar.
Hopworks Urban Breweryssä kaksi Portlandin suosituinta teemaa sulaa - polkupyörät ja olut. Rivi eläkkeellä olevia pyöräkehyksiä roikkuu palkin yläpuolella. Kuva Alastair Bland.
Huomaa myös :
Deschutes Brew Pub, 210 Luoteis 11th Avenue, Portland. Vuonna 2008 avattu pubi ja ravintola tarjoilee kaikki hienot oluet, jotka on valmistettu alkuperäisessä paikassa Bend, Oregon.
Horse Brass Pub, 4534 Kaakkois-Belmont Street, Portland. He eivät panosta omaa olutta, mutta ruokalista on melkein kattava näyte kaupungin oluesta, ja itse pubia pidetään Portlandin välttämättömänä.
Mistä löytyy olutta ? Katso tämä kaupungin brewpubien kartta.
Opi myös lisää Hop in the Saddle -oppaasta, uudesta oluesta polkupyörällä -oppaasta Portlandin käsityöpanimopaikalle. Ellie Thalheimerin ja Lucy Burninghamin yhteisesti kirjoittama kirja johtaa polkupyöräilijöitä janoilla polkimen janoa panimosta panimoon suuriin ja kuuluisiin sekä pieniin ja salaisiin. Skeptikot voivat kysyä, onko oluella ja polkupyörillä mitään tekemistä toistensa kanssa. Portlandissa he varmasti tekevät. Coauthor Burningham sanoo: ”Vaikka tiedeyhteisön ei ole vielä suoritettu asianmukaista tutkimusta, olemme suorittaneet omat tutkimuksemme ja voimme todistaa yhden yksinkertaisen tosiasian: olut maistuu hyvältä pyöräretken jälkeen. Siellä on jotain siitä, kuinka viileä panimo osuu endorfiinipolttoiseen, matkan jälkeiseen vartaloon, joka luo maksimaalisen onnellisuuden. "
