Et tiennyt, että tarvitset tätä karttaa, mutta nyt, kun se on loppu, sinun täytyy nähdä se: Washington Postin Wonkblog on luonut kartan jokaisesta vuohen Yhdysvalloissa.
Tiedot ovat peräisin viimeisimmästä USDA: n maatalouslaskennasta, joka tarjoaa tilannekuvan maan kasveista ja kasvatetuista kotieläimistä, tehdyistä hehtaareista, tuotantokustannuksista, maatilojen koosta ja muusta. Viimeisin väestölaskenta kattoi vuoden 2012 ja ilmoitti yhteensä 2 621 514 vuohet.
Postille Christopher Ingraham kirjoittaa: "Amerikan vuohipopulaatio on keskittynyt voimakkaasti erityisesti Lounaisosaan, Teksasiin. Lähes 80 prosenttia Amerikan vuohista kasvatetaan lihaa varten. Kuusitoista prosenttia kasvatetaan maidosta, ja loput 6 prosenttia koostuvat Angorasta. vuohia, jotka on kasvatettu mohairiksi. "
Teksasissa Edwardsin kreivikunnassa on 45 699 vuohet. Huomaa, että vuoden 2013 väestölaskenta-arvio asettaa vain vähän 1884 ihmistä läänin 2 117, 86 neliökilometriä. Se on noin yksi henkilö neliökilometriä kohti ja 22 vuohet. Jokaisella siellä on 22 vuohet! (Okei, viimeinen lause on räikeä terveen järjen väärinkäyttö.) Mutta 147 läänillä - niillä syrjäisillä ja äärimmäisillä kaltaisilla Inyo Countyssa Kaliforniassa, joka on Death Valleyn koti tai jotka eivät ehkä ole vain kiinnostuneita vuohista, kuten Nassaun piirikunnassa, New Yorkissa - on ei ilmoitettuja vuohia ollenkaan.
Vuohenlihan kysyntä kasvaa, kun yhä enemmän ihmisiä Afrikasta, Aasiasta ja Karibialta asettuu Yhdysvaltoihin. Uudet tulokkaat eivät ole ainoita, jotka syövät vuohenlihaa: se on vähärasvaista, se tekee mukavan currya, ja ravintoloita, ravintoloita ja viljelijöitä samankaltaiset ajavat ajatusta. Sen ei pitäisi vaikuttaa oudolta: Amerikan kulinaarisen instituutin apulaisdekaani Howie Velie kertoi Modern Farmerille, että vuohet maistuvat "kuin lammasta".
