Osavaltioissa juomarahan lisääminen ravintolalaskun alareunaan tai käteisvarojen jättäminen pöydälle tuntuu aika kunnioitetulta tullilta, vaikka kärjen oikea summa on kiistelty. Mutta osoittautuu, että kaatopaikka itsessään on aiheuttanut paljon kiistoja vuosien varrella. Yhdessä vaiheessa itse asiassa käytäntöä pidettiin jopa epä-amerikkalaisena, kertoo NPR: n edustaja Nina Martyris.
Alkuperäinen lainkaan käydyn keskustelun lähde ei juurtunut pelkästään Cheapcates-pelaajiin, jotka eivät tunteneet jättävänsä lahjaa. Kun kaatopaikkoja alkoi ilmestyä sisällissodan jälkeen, Martyris kirjoittaa, että se herätti väitteitä siitä, rohkaisevatko käytännöt servile käyttäytymistä, "heikentäen Amerikan demokraattista, puritaanista ja aristokraattista etiikkaa." Rikkaat valaisimet, kuten Mark Twain ja Andrew Carnegie, saivat julkisia tunnustuksia kieltäytymisestä. tippeihin, ja heidän muiden amerikkalaisten viha kaatopaikasta johti jopa laillisiin taisteluihin lahjoitusten antamisesta, Martyris kirjoittaa.
Kiistanalaisesta huolimatta kaatopaikoista tuli lopulta tavanomainen käytäntö amerikkalaisissa ravintoloissa. Amy Vanderbiltin etikettikirjan vuoden 1998 versio varoitti lukijoita siitä, että "sinun tulisi aina jättää jotain - vaikka sinulla olisi kuppi kahvia tai virvoitusjuomaa tiskillä." Ottaen huomioon, että vinkkejä saaville palvelustyöntekijöille taataan kansallinen vähimmäispalkka Vain 2, 13 dollaria tunnissa, palkkioita pidetään elinkeinona alan tunnitunnin työntekijöille - ja monien palvelimien on jaettava vinkinsä myös keittiöhenkilökunnan kanssa. Silti se ei tuo paljon. Bureau of Labor Statistics raportoi, että palvelimet ympäri maata tekevät keskimääräisen tuntipalkan 10, 40 dollaria.
Voisiko olla parempi tapa varmistaa palvelun hyvä ja työntekijöiden palkka oikeudenmukainen? Jotkut New Yorkin ravintoloitsijat toivovat niin. Sen jälkeen kun joukko NYC: n ruokakriitikkoja kehotti lopettamaan käytännön, huippuluokan ravintoloiden omistajat alkoivat mennä tipistä. New York Magazine -lehden Adam Platt kertoo Alan Sytsmalle, että "koko tapa on järjetöntä, eikä siinä ole mitään vapaaehtoista ... En usko, että palvelu kärsii." Hän rohkaisee yrityksiä nostamaan sen sijaan menuhintoja - ja puolestaan työntekijöiden palkasta - ja kiittää Danny Meyerin The Modernin kaltaisten ravintoloiden päätöstä mennä tipille. Ketjuravintola Joe's Crab Shack on jopa liittynyt no-tip-trendiin kieltämällä kiellot joissakin sen paikoissa.
Ajoittuuko tippaus jälleen kerran muodista? Toistaiseksi kiinniottomien laitosten ruokailijoiden on vaikea jättää jättämättä jotain ylimääräistä. Mutta lahjakkuuden lopullinen kohtalo riippuu yleisön käsityksestä siitä, kuinka paljon työntekijöille pitäisi maksaa.
