Viime vuosina juuriolut on laskettu syntymäpäiväjuhliin ja kelluu, mutta se ei ole enää vain lapsille. Kovajuurisessa oluessa yhdistyvät klassisen soodan kupliva makeus ja perinteisemmän haudutetun alkoholin potku, Kyle Stock raportoi Bloomberg Businessille . Se on resepti, jolla pienet ja suuret panimot vetoavat.
Uusi “se” -panimo ei kuitenkaan ole niin uusi. Juuriolut jäljittää juuret siirtomaa-aikoihin. "Se oli suosittu juoma 1800-luvulla ennen kuin se menetti suosionsa ja käytännöllisesti katsoen hävisi", Samantha Christmann toteaa Buffalo News -lehden sivulle .
Moderni suuntaus näyttää alkaneen Pikkukaupungin panimosta Waucondassa, Illinoisissa. He ovat tuottaneet ei isäsi juuria olutta vuodesta 2013, Stock toteaa. Se on haudutettu kuten tavallinen olut juustoolutta vastaavilla mausteilla - sassafrasjuurella, vaniljalla ja muilla mausteilla.
Tuotteen suosio kiinnitti huomiota suurempiin toimintoihin, jotka voisivat viedä sen valtakunnalliseksi, kirjoittaa Stock. Aiemmin tänä vuonna Small Town Brewery teki jakelukaupan Pabstin kanssa ja myi oluen suoralle ryhmälle sijoittajia.
Valokuva, jonka on lähettänyt Small Town Brewery (@smalltownbrewery) 14. kesäkuuta 2015 kello 13.01 PDT
Pikkukaupungissa on vielä kaksi juurijuomalajiketta teoksissa, he sanovat. Chicagon Berghoff-olut julkaisi äskettäin Rowdy Root -olun. Sprecher Brewing Glendalessa, Wisconsinissa, tekee alkoholipitoisen version heidän suositusta juurijuolisoodastaan. Boston Brewingin (Sam Adamsin valmistaja) tytäryhtiö Coney Island Beer tuottaa myös kovajuurista olutta, huomauttaa Ethan Lascity International Business Timesille .
Käsityöpanimo on tungosta, mutta kovajuurisen oluen vetovoimalla on paljon järkeä, Stock selittää. Niille, jotka eivät pidä voimakkaammista, hoppier-panimoista, se on makea vaihtoehto. Se sekoittuu hyvin joihinkin lipeihin (ja todennäköisesti jäätelöön). Mutta enemmän kuin mikä tahansa, kaikki tietävät, millainen juuriolut maistuu, joten kova versio saattoi kiertää sekä uutuuden että nostalgian.
