Kun valmistaudumme tekemään isänmaallisen velvollisuutemme ja täyttää itsemme kuumalla koirilla ja maissilla munakkaalla tänä viikonloppuna, on hyvä aika katsoa takaisin alkuperäiseen amerikkalaiseen isänmaallisuuteen, Benjamin Frankliniin, ja hänen ruoka-ajatuksiinsa. Yksi itsenäisyysjulistuksen laatijoista ja Yhdysvaltojen perustuslain allekirjoittaja, hän oli myös suuri paikallisten amerikkalaisten tuotteiden kannattaja keinona välttää riippuvuus ulkomaisesta tuonnista. Ehkä voisit jopa kutsua häntä proto-locavoreksi.
Benjamin Franklinin tercentenary-verkkosivuston mukaan erikoislukija, kirjoittaja ja keksijä oli sellaisten paikallisten ruokien fani, kuten karpalot, vaahterasiirappi ja intialainen maissi, joita hän kutsui "yhdeksi miellyttävimmistä ja terveellisimmistä jyvistä maailmassa".
Mutta hän oli kiinnostunut myös muiden kulttuurien ruuista. Hän oppi tofusta Lontoossa ollessaan. Hänen 1770-kirjeen John Bartramille Pennsylvaniassa, mukana oli muutama soijapapu ja kuvaus niistä valmistetusta "juustosta" Kiinassa, on amerikkalaisen ensimmäinen dokumentoitu maininta tofusta.
Franklin toivoi, että kalkkunasta olisi tehty kansallinen lintu kalju kotkan sijasta. Kirjeessä tyttärelleen hän kirjoitti: "" Totuuden vuoksi Turkki on vertailussa paljon kunnioitetumpi lintu ja todellisen Amerikan alkuperäiskansojen ... Hän on lisäksi, vaikkakin vähän turha ja typerä, rohkeuden lintu, ja älä epäröi hyökätä Ison-Britannian vartijoiden Grenadieriin, jonka pitäisi olettaa tunkeutuvan hänen maatilansa pihaan punaisella turkilla. "
Muutama vuosi sitten oli isänmaallinen (tai ainakin frankofobinen) pyrkimys nimetä ranskalaiset perunat vapausperunoiksi. Jos hän olisi voinut katsoa tulevaisuuteen, Franklin olisi voinut olla huvittunut mukuloihin liittyvästä kerfuffelista. Loppujen lopuksi ranskalaiset ajattelivat hänen aikanaan, että perunat - paistetut tai muuten - olivat myrkyllisiä tai ainakin maustamattomia, ja Franklin osallistui heidän mielensä muuttamiseen tämän uuden maailman vihannesten suhteen.
Franklin, joka edusti vasta itsenäistä Yhdysvaltoja, oli kunniavieraana ranskalaisen apteekkarin Antoine-Augustin Parmentierin heittämässä illallisjuhlassa, jossa jokainen ruokakurssi valmistettiin perunoista osana kampanjaa, jonka tavoitteena oli mainostaa perunoita vastauksena vehnäsatoille. epäonnistumisia. Muutama vuosi myöhemmin, Ranskan oman vallankumouksen aikana, Parmentier sai oikeutta, kun perunat pidettiin "vallankumouksellisena ruoana".
Jotain pohdittavaa kaivaessasi perunasalaattia tänä viikonloppuna. Hyvää itsenäisyyspäivää!
