Mikään sanoo pääsiäisen aivan kuin etikan ja kovan keitetyn munan tuoksu. Kasvani talossani värjäsimme munat muutama päivä ennen pääsiäistaamua. Näyttelimme heitä korissa muutaman päivän ajan, ennen kuin vanhempani piilottivat heitä talon ympärille yönä ennen pääsiäistä.
Emme koskaan saaneet syödä pääsiäismunia tuona aamuna. Jos haluaisimme munia, äitini vaati, että hän tekisi uusia. Mutta olen kuullut paljon tarinoita ihmisistä, jotka syövät kovaksi keitettyjä munia, jotka istuivat tunteja tai jopa päiviä huoneenlämmössä ja joilla ei koskaan ollut ongelmia. Nyt ilmeisesti anekdotiset todisteet eivät ole mikään teorian perusta. FDA ehdottaa, että ei syötetä yli kahden tunnin ajan istuneita kovaksi keitettyjä munia ja syödä viikon kuluessa jäähdytettyjä kovaksi keitettyjä munia. Hyvä taloudenhoito on kahden tunnin säännön mukainen. Näyttää siltä, että äitini oli oikeassa.
Sisustettu pääsiäismunat ovat suosittuja monissa kulttuureissa ja vaihtelevat yksinkertaisesta amerikkalaisesta klassikasta Ukrainan yksityiskohtaisesti pysankaan. Jotkut munat on muotoiltu niin huolellisesti, että niitä ei ole tarkoitettu syömiseen ollenkaan. Vaikka perheeni jäsenet eivät koskaan syöneet munia, monet amerikkalaiset tekevät niin. Tässä on muutamia ehdotuksia ainesosista, jotka värväävät pääsiäismunat luonnollisesti tänä vuonna:
- Juurikkaat: Keitä munat purkitettujen juurikkaiden ja mehujen kanssa vaaleanpunaiseksi väriseksi. Rikkaamman sävyn saamiseksi liota keitetyt munat juurikkaiden vedessä yön yli. Sama menetelmä toimii porkkanoiden kanssa vaalean oranssiksi väreksi.
- Mustikat: Lisää muutama kuppi mustikkaa kiehuvaan veteen vaalean violetin värin saamiseksi. Rikkaamman sävyn saamiseksi anna munien istua mustikkaan infusoidussa vedessä muutaman tunnin jäähtymisen tai yön yli. Pigmentti tulee hedelmien iholta, joten marjojen soseuttamiseen ei ole syytä ennen niiden lisäämistä veteen.
- Karpalomehu: Keitä munat täysvoimakkaassa karpalomehussa, jotta saadaan vaaleanpunainen väri.
- Sipulinahat: Keitä raa'at munat runsaalla keltaisella sipulinahalla kultaiseksi väriseksi. Santa Barbaran edhat- lehdessä on upeita valokuvia munista, jotka on värjätty sipulinahoilla ja koristeltu puutarhan kukilla. Tarvitset vain munia, kukkia, kiehuvaa vettä ja sukkia. Punertavan värin saamiseksi kokeile punasipulin nahkoja.
- Paprika: Lisäämällä muutama rkl paprikaa kiehuvaan veteen saadaan punertava sävy.
- Violetti viinirypälemehu: Laimenna rypälemehu enintään 50 prosentilla ja keitä seoksessa raa'at munat. Väri on vaaleansininen.
- Punakaali: Keitä kaali ja anna kovaksi keitetyt munat liota nesteeseen yön yli.
- Punaviini: Keitä raa'at munat punaviinissä syvän violetin värin saamiseksi. (Tätä samaa menetelmää käytetään luomaan rikas violetti sävyinen pasta.)
- Pinaatti: Keitä raakamunat pinaatin kanssa tai keitä pinaatti vedessä ja anna jo keitettyjen munien liota nesteessä yön yli.
- Kurkuma: Kirjoitin kurkusta muutama kuukausi sitten. Se on vahva väriaine ja yleensä välineet ja lautaset muuttuvat keltaisiksi. Lisää muutama ruokalusikallinen pottiin kiehuvaa vettä ja munia. Tämä menetelmä toimisi myös kalliimman sahramin kanssa, joka lisää keltaisen värin espanjalaiselle riisille ja paelalle.
Mitä luonnollisia väriaineita olet kokeillut? Toimivatko he? (Kiitos Reader's Digest ja Charleston Gazette )
