Kun Susan ja Chip Planck tuovat tuoretuotteita 60 hehtaarin Virginia -tilaltaan Washingtonin DC: n Open Air Farmers -markkinoille, he osallistuvat rakastetun amerikkalaisen instituutin renessanssiin. Amerikkalaiset käyttävät 1, 1 miljardia dollaria vuodessa yli 2600 viljelijän markkinoilla ympäri maata - 50 prosenttia enemmän markkinoita kuin vain viisi vuotta sitten.
Viljelijöiden markkinat ovat juurtuneet historiaamme. Heinäkuussa 1806 presidentti Thomas Jefferson osti naudanlihaa, munia ja valikoituja vihanneksia Georgetownin markkinoilta. Tämän vuosisadan ensimmäisinä vuosikymmeninä suurin osa kaupungeista, joissa oli vähintään 30 000 ihmistä, sponsoroi kunnallisia markkinoita. Paremmat tiet ja jäähdytys kuitenkin ohittivat pian supermarketit ja tukkumyyjät, jättäen monet pienet tilat ja markkinat pois ruokakierrosta.
Renessanssi viljelijöiden markkinoilla alkoi hieman yli 20 vuotta sitten monissa paikoissa, muun muassa Kaliforniassa ja New Yorkissa. Huoli paikallisen viljelymaan säilyttämisestä ja pienviljelijöiden toimeentulosta oli avainasemassa.
Nykyään, kuten aiemmin, viljelijöiden markkinat lupaavat paitsi tuoreuden myös yhteisöllisyyden - joko kokkeille, jotka toimittavat ravintoloitaan tuoreilla tuotteilla, tai asiakkaille, jotka ovat kiinnostuneita kotitekoisista kakkuista ja säilykkeistä - myös myyjien arvostama ominaisuus. Kuten Marylandin maanviljelijä Francis Roland huomauttaa, "pidän kasvamisesta ja myymisestä tuotteilleni käyttäville ihmisille. Se antaa minulle todella hyvän tunteen, kun ihmiset tulevat takaisin ensi viikolla ja sanovat:" Poika, mitä ostin sinulta, oli hienoa. ""
